มติชน | มติชนสุดสัปดาห์ | ข่าวสด | ประชาชาติธุรกิจ | ศิลปวัฒนธรรม | เทคโนโลยีชาวบ้าน | เส้นทางเศรษฐี | สำนักพิมพ์ | พิมพ์สี | งานดี | ข้อมูลบริษัท | มติชนอคาเดมี | khaosod-english |
   [Home] หน้าแรก-ข่าวสด
 
จำนวนคนอ่านล่าสุด 3793 คน
วันที่ 06 กรกฎาคม พ.ศ. 2555 ปีที่ 22 ฉบับที่ 7890 ข่าวสดรายวัน


ติ่มซำ ปู้เฮ้า ทีเด็ดเสาชิงช้า


สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม



หลังจากพาท่านทั้งหลายไปชิมของดีต่างจังหวัดมาสองสัปดาห์ติดกัน



วันนี้กลับมาแวะในกรุงเทพฯ อีกสักหน ก่อนสัปดาห์หน้าจะไปตระเวนกันใหม่



เพราะต้องบอกว่าเป็นความรู้ใหม่(ของคนรู้น้อย)แท้ๆ



ทั้งที่วนเวียนอยู่ในย่านวัดสุทัศน์-กทม.-เสาชิงช้ามาหลายปี ไม่ได้สังเกตสังกาให้ถ้วนถี่



เวลาที่จะกินข้าว(หรูนิดหน่อย) ก็พุ่งตรงไป 'ย่งฮั้ว' ตรงหัวมุมเสาชิงช้าท่าเดียว หรือไม่อย่างนั้นก็สารพัดร้านทั้งหลายที่อยู่ฝั่งหน้าที่ว่าการกทม.



เพิ่งจะเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา ที่คณะเพื่อนผบ.นัดกันไปทำบุญเลี้ยงเพลที่วัดชนะสงคราม แล้วออกมาหาอะไรกินมื้อเที่ยง



ถึงได้รู้ว่าใกล้ๆ กันกับย่งฮั้วนั่นเอง มีร้าน 'ปู้เฮ้า' อยู่



ถ้าอ้อมหลังที่ว่าการกทม.มา ก็ยังไม่ถึงแยกไฟแดงที่จะไปทางวัดสุทัศน์-ประตูผี ให้ดูซ้ายมือเข้าไว้



หรือถ้ามีรถมาด้วย จะไหว้วานให้คนของร้านเขาจอดให้ก็ได้



เพราะที่จอดรถแถวนั้นหายากกว่าทอง



หรือจะโทรศัพท์ไปสอบถามก่อนที่หมายเลข 0-2621-0235-6 และ 0-2226-2590-1 ก็ได้




แต่ปกติแล้วเขาเปิดทุกวัน แบ่ง 2 ช่วงเวลา 10.30-14.00 กับ 17.00-22.00 น.



ไปถึงไม่พูดพล่ามทำเพลง-สั่งเลย



นั่งกัน 9 คนมีเด็ก(กำลังโต)อยู่สอง ติ่มซำให้มาแบบไม่นับ ประมาณว่า 20 เข่งขึ้นไป



ขนมจีบกับฮะเก๋าของเขาระดับมาตรฐานภัตตาคารจีน ของสดและปรุงรสมากำลังดี



ติดตรงก๋วยเตี๋ยวหลอดหรืออะไรก็ตามที่มีน้ำๆ ของเขา รสอ่อนไปนิด



อาจจะเพราะเราแก่แล้วชอบกินรสจัดขึ้น(ฮา)



แต่อื่นๆ อร่อยหมดครับ



มาถึงรายการจานใหญ่ สั่งมาสาม



สลัดกุ้งทอดกับผลไม้ น้ำสลัดอร่อยออกเค็มและเปรี้ยวนิดๆ เข้ากับกุ้งและผลไม้ที่หวานคนละแบบ



ปลาบู่นึ่งมะนาว รสแซบกำลังดี ซดน้ำก็ได้หรือจะกินควบกับเนื้อปลาที่นึ่งมาไม่สุกเกิน ยังนุ่มลิ้นอยู่ก็ได้



สุดท้าย ราดหน้ารวมมิตรทะเล แนะนำว่าควรจะชิมก่อนปรุง เพราะน้ำราดหน้าเขาทำรสมาดี



เหยาะแค่พริกน้ำส้ม หรือถ้าชอบเผ็ดเติมพริกป่นไปนิดก็เริ่ดแล้ว



ราคาระดับภัตตาคาร แต่พอรับได้ครับ



ถ้าไม่กินเยอะเกิน



ฮา


หน้า 21




 
Copyright © by Matichon Public Co.,Ltd. All Rights Reserved.