มติชน | มติชนสุดสัปดาห์ | ข่าวสด | ประชาชาติธุรกิจ | ศิลปวัฒนธรรม | เทคโนโลยีชาวบ้าน | เส้นทางเศรษฐี | สำนักพิมพ์ | พิมพ์สี | งานดี | ข้อมูลบริษัท | มติชนอคาเดมี | khaosod-english |
   [Home] หน้าแรก-ข่าวสด
 
จำนวนคนอ่านล่าสุด 8158 คน
วันที่ 23 กันยายน พ.ศ. 2554 ปีที่ 21 ฉบับที่ 7603 ข่าวสดรายวัน


เห็ดย่าง 3 มอ หมึกย่างเราดีๆนี่เอง


สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม



อยากจะเขกหัวตัวเองในฐานะที่ใกล้เกลือกินด่างมาเสียนาน

เพราะเรื่องของ 'เห็ด 3 มอ' ที่จะเอามาเขียนนี้ ที่จริงแล้วก็เคยเป็นรายงานลงใน 'ข่าวสด' เมื่อเดือนกันยาฯ ปีที่แล้วนี่เอง

เมื่อทีมงาน 'ป่าใหญ่' เขาไปพบชุมชนและเด็กๆ ช่วยกันทำมาหากินอย่างขยันขันแข็ง และนำมาเผยแพร่แบ่งปัน

แต่ตอนนั้นคงอ่านข้ามเรื่องกิน (เป็นไปได้ไง ไม่น่าเลย-ฮา)

เลยเพิ่งจะมาได้กิน 'มหัศจรรย์เห็ด 3 มอ' ของเขาเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมานี้เอง

รายการที่ติดใจที่สุดก็คือเห็ดย่างครับ

เขาใช้เห็ดออรินจิ หั่นให้ได้ความหนากำลังดี เสียบไม้แล้วย่างไฟอ่อนๆ

ขนาดใส่กล่อง ส่งมาจากสระบุรีถึงกรุงเทพฯ เปิดกินเอาเมื่อเห็ดเย็นไปแล้ว

บร๊ะเจ้า-ปลาหมึกย่างยังไงยังงั้น

ยิ่งเขาทำน้ำจิ้มแบบซีฟู้ดใส่ถ้วยปิดผนึกมาให้จิ้มหรือราดก็ได้ตามชอบ

เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ

และเขามีเห็ดอย่างอื่นให้กินอีกสารพัด ไม่ว่าจะเป็นเห็ดนางฟ้าภูฏานชุบแป้งทอดกรอบ เห็ดทอดสมุนไพรที่ใส่อับกินเล่นได้แทนหมูเส้น และเห็ดสวรรค์ออกหวานหน่อยแต่เผ็ดสมุนไพร



ไปจนซุปเห็ด 7 ชนิด

และแหนมเด็ดเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ หนึบๆ ชนิดแหนมจากหนังหมูยังอาย

แต่คนรักเดียวใจเดียวปักใจชอบหมึก เอ๊ย เห็ดย่างที่สุด

ใครชอบเห็ดไม่ลองเมนูนี้แล้วจะเสียใจ

ใครที่ชอบหมึกย่าง ก็ต้องลองรายการนี้(แน่ะ-มีขู่)

ถึงเขาจะอยู่ไกล แต่ถ้าโทรศัพท์ไปสั่งเกิน 1,500 บาท เขาจะส่งให้ถึงที่ โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ นะจ๊ะ

ไม่ใช่หนองคายหรือปัตตานี

เอาเป็นว่าถ้าผ่านไปแถวนั้น ลองอุดหนุนเขาดูแล้วกัน ที่ติดต่อคือ

กลุ่มอาชีพแปรรูปเห็ด ต.โคกแย้ อ.หนอง แค กาดต้าน้ำ บ้านต้นตาล อ.เสาไห้ จ.สระบุรี

หรือ 'น้าหมวย' ของเด็กๆ ที่นั่น คุณจุฑามาศ วะนุยารักษ์ 08-9411-6587

แล้วอย่าลืมหนีบมาฝากด้วย

ฮา


หน้า 21




 
Copyright © by Matichon Public Co.,Ltd. All Rights Reserved.