วันนี้ ธนภัทร ชีระจินต์ ผู้สื่อข่าว ข่าวสดประจำจ.สุราษฎร์ธานี พาไปกินก๋วยเตี๋ยว ที่ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือฟ้าใส บริหารความอร่อยโดย น.ส.กัณฐมณี ทรรพคช อายุ 45 ปีเจ้าของร้าน
น.ส.กัณฐมณีเล่าว่า ร้านตั้งอยู่เลขที่ 298/49 หมู่บ้านพวงเพชร อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือหมู เปิดขายมากว่า 1 ปี โดยน้ำก๋วยเตี๋ยวเป็นสูตรน้ำข้น ซึ่งเป็นสูตรของแม่ที่ขายมานานกว่า 50 ปี จนถึงปัจจุบัน
น้ำก๋วยเตี๋ยว ฟ้าใสจะมีความพิเศษกว่าที่อื่นคือ น้ำซุปมีความเข้มข้น เพราะใช้เลือดหมูสดเป็นตัวปรุงในน้ำซุปพร้อมกระดูกหมู จะทำให้น้ำซุปมีความหวาน กลมกล่อม และหอมเครื่องเทศ
สำหรับวัตถุดิบใส่เคียงกับก๋วยเตี๋ยวเรือจะใช้ หมูส่วนที่เนื้อนุ่ม ตับสด และลูกชิ้นใหม่สด ที่ขายแบบวันต่อวัน ไม่มีเหลือค้างคืน
ผักลวกที่ใส่ในชามมีทั้งถั่วงอก ผักบุ้งซอย ใครชอบใบโหระพา ก็มีให้ใส่ต่างหากได้ตามใจชอบ
แต่ที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษตั้งแต่สมัยแม่ขายมาแต่แรก คือกากหมูที่โรยหน้ามาบนก๋วยเตี๋ยวจะใช้กากหมูที่เจียวเองทุกวัน มีความกรอบ เมื่อกินกับเส้นจะทำให้มีความหอม อร่อยมากยิ่งขึ้น
ที่สำคัญก๋วยเตี๋ยวฟ้าใส ขายราคาถ้วยละ 20 บาท เพราะกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่เป็นกลุ่มนักเรียน และคนทำงาน
ลูกค้าที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือสามารถแวะชิมได้ ร้านเปิดขายตั้งแต่เวลา 08.00 น. และปิดทุกวันที่ 1 และ 16 ของทุกเดือน
สอบถามเส้นทาง เบอร์ 08-8751-3508
