ตำนรกฮิใหญ่ : จานเด็ด 77 จังหวัด-อิ่มอร่อย

ตำนรกฮิใหญ่ : จานเด็ด 77 จังหวัด-อิ่มอร่อย

ตำนรกฮิใหญ่ จานเด็ด : อิ่มอร่อย – ร้านตำฮิใหญ่ ร้านส้มตำเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ริมถนน ห่างซุ้มประตูทางเข้าวัดไทยวิวัฒนาราม หรือวัดหนองหญ้า ราว 1 กิโลเมตร หมู่ 1 ต.หนองหญ้า อ.เมือง จ.กาญจนบุรี

ถือเป็นศูนย์รวมของคนรักส้มตำรสแซ่บจัดจ้านที่คน ในหมู่บ้านและพื้นที่ใกล้เคียงมักแวะเวียนมาลิ้มลองความแซ่บ

ตำนรกฮิใหญ่

นายอนุรุส มะลิวัลย์ หรือ ใหญ่ อายุ 35 ปี เจ้าของร้านกล่าวว่า จุดเด่นของร้าน นอกจากความแซ่บที่ถูกปากคนชอบอาหารอีสานแล้ว คือวัตถุดิบที่เน้นความสดใหม่และเครื่องปรุงที่ใช้ของดี ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลา น้ำตาลปี๊บหรือน้ำมะนาวที่ใช้มะนาวคั้นสดๆ เท่านั้น

จานเด็ดคือ ตำนรกฮิใหญ่ เป็นเมนูสารพัดตำรสแซ่บ ประกอบด้วย หลดบัว หมูนุ่ม ตีนไก่ ไส้กรอก ปูอัด แหนม หมูยอ หอยดอง และหอยแครงลวกที่ใส่ลงไปทั้งเปลือก

วิธีทำ เริ่มจากการตำพริกแห้งและกระเทียมให้ แหลกได้ที่ แล้วนำวัตถุดิบทั้งหมดใส่ลงไปในครก ปรุงรสและคลุกเคล้าให้ความแซ่บเข้าถึงวัตถุดิบในครก จากนั้นตักใส่จาน

ตามด้วยไข่เยี่ยวม้าที่ทางร้านดองเอง เพื่อให้ได้ไข่แดงที่มีความฉ่ำเต็มที่ เมื่อกินคู่กับตำนรกฮิใหญ่ อร่อยเข้ากันอย่างลงตัว จานนี้ราคาแค่ 100 บาท

นอกจากนี้ ยังมีส้มตำรสแซ่บหลากหลายเมนู รวมถึงของกินเล่น ทั้ง ไก่ทอด เกี๊ยวทอด ลาบ น้ำตกและยำขนมจีน

เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-16.00 น.

บทความก่อนหน้านี้โรคถุงลมโป่งพอง ‘ตรวจ-รักษา’เร็วลดอาการได้
บทความถัดไปเบรนเวค กรีน สวรรค์ในครัว : หลาก&หลาย