ลูกชิ้นผัดพริกแกง : จานเด็ด 77 จังหวัด

ลูกชิ้นผัดพริกแกง : จานเด็ด 77 จังหวัด – วันนี้ขอเสนอเมนู ลูกชิ้นผัดพริกแกง ของร้าน Coffee Nine (คอฟฟี่ไนน์) อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ ซึ่งเป็นสาขาหนึ่งของ “ร้าน Coffee Nine by ขนมไทยเก้าพี่น้อง” ที่มีชื่อเสียงเรื่องอาหาร–ขนมไทยในกรุงเทพฯ

มาร้าน Coffee Nine นอกจากอิ่มท้องแล้ว ยังอิ่มบุญด้วย เพราะร้านตั้งอยู่ภายในเขตวัดพระพุทธบาทสี่รอย แหล่งท่องเที่ยวชื่อดัง สามารถไหว้พระทำบุญต่อได้เลย

คุณมานพ สุรพงศ์วาณิชกุล เจ้าของร้าน บอกว่า เมนูลูกชิ้นผัดพริกแกง จะเรียกว่าใครๆ ก็ทำได้ โดยมีวัตถุดิบเป็นลูกชิ้นหมูอย่างดี น้ำมันพืช พริกแกงแดง ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง น้ำมันหอย น้ำตาลทราย

เริ่มต้นปรุงจากตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกแกงแดงใบมะกรูดผัดให้หอม ใส่ลูกชิ้นหมูหั่น ผัดให้สุก ก่อนจะปรุงรสตามชอบ

จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไป แล้วเอาขึ้นเลยทันที จะทำให้ถั่วฝักยาวกรอบ ไม่นิ่ม หรือถ้าต้องการให้ถั่วฝักยาวนิ่มก็ผัดอีกสักระยะหนึ่ง โรยหน้าด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง เพื่อสร้างสีสัน

สำหรับเส้นทางมาร้าน เริ่มจาก จ.เชียงใหม่ ขับรถมาทาง อ.แม่ริม เมื่อเข้าเขต ต.สะลวง ช่วงหลักกิโลเมตรที่ 27-28 ด้านซ้ายมือจะเห็นทางไปคณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ ให้เลี้ยวเข้ามาประมาณ 28 กิโลเมตรก็ถึงร้าน ร้านตั้งอยู่ในเขต วัดพระบาทสี่รอย

เปิดให้บริการเวลา 07.00-18.00 น. โทร. 08-1826-6829