ทะเลหลงเคย

คอลัมน์ จานเด็ด77จังหวัด

ทะเลหลงเคย : จานเด็ด77จังหวัด – วันนี้ นายวิเชียร เสนา ผู้สื่อข่าว “ข่าวสด” ชวนไปชิมเมนูเด็ด “ทะเลหลงเคย” ที่ร้าน “GRANDMA KITCHEN Cafe & Resto” (แกรนด์มาคิทเช่น คาเฟ่แอนด์เรสโต) บริหารงานโดย “น้องเมย์”น.ส.พรฤดี วงศ์ไพศาล เจ้าของร้าน

เสิร์ฟความอร่อยโดย เชฟกุ้ง-นายเชาวฤทธิ์ โสภักดี เชฟมากประสบการณ์ทั้งอาหารไทยและอาหารเทศ จากลอนดอน ประเทศอังกฤษ

น้องเมย์เปิดเผยว่า เมนูทะเลหลงเคยถือเป็นจานเด็ดประจำร้าน เนื่องจากลูกค้าจะสั่งเป็นอันดับต้นๆ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ และน้ำซอสเคย ที่นำเคย “ณ คอน” คุณภาพดีจาก จ.นครศรีธรรมราช มาปรุงรส ตามสูตรของทางร้าน โดยเน้นเรื่องความสดและสะอาดเป็นสำคัญ

ทะเลหลงเคย

 

ส่วนขั้นตอนการทำเริ่มจากกระเทียมที่ตำอย่างละเอียดมาผัดในน้ำมันที่ร้อนๆ ปรุงรสด้วยซอสเคยของทางร้าน ผัดให้เข้ากันจนได้ที่ ก่อนบรรจงใส่อาหารทะเล ทั้งกุ้ง ปลาหมึก หอยนิวซีแลนด์ คลุกเคล้าให้ซอสเคยเข้าถึงตัวกุ้ง หมึก หอย แล้วตักลงจาน จัดวางให้เป็นระเบียบ โรยด้วยใบกะเพรากรอบ การันตีความอร่อย รสชาติถูกปากผู้บริโภคแน่นอน

สำหรับทะเลหลงเคย ถ้าสั่งราดข้าวราคาจานละ 105 บาท แต่หากสั่งเป็นกับข้าวจานเดียวราคา 120 บาท

ร้าน GRANDMA KITCHEN Cafe & Resto ตั้งอยู่เลขที่ 36/123-124 ถนนอินทร์จันทร์ณรงค์ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.บุรีรัมย์ จุดสังเกตบริเวณหน้าปากซอยเป็นสหกรณ์ออมทรัพย์ครูบุรีรัมย์ จำกัด เมื่อเข้ามาในซอยร้านอยู่ติด 3BB

สอบถามโทร.0-4411-0285 หรือ 09-0035-3266 เปิดทุกวันเวลา 10.00-22.00 น.

ติดตามข่าวสด

ข่าวเด่นประจำวัน