ขนมหม้อแกงในพรก

คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด

ขนมหม้อแกงในพรก – วันนี้ เมธี เมืองแก้ว ผู้สื่อข่าวข่าวสดจ.ตรัง พาไปพบกับสองสามีภรรยา โกแก่-นายทรรศยวรรธ โพธิ์ศรี อายุ 49 ปี และ เจ๊พัน-นางจิระพันธ์ โพธิ์ศรี อายุ 45 ปี เดิมมีอาชีพกรีดยางพารา แต่หลังไปเรียนการทำขนม หม้อแกงจากวิทยาลัยสารพัดช่างตรัง เลยลองมาทำขาย

ตอนแรกทำขนมหม้อแกงเผือก และขนมหม้อแกงกลอยในถาด โดยมีต้นทุนค่าถาดใบละ 7 บาท กระทั่งมาเห็นพรก หรือกะลามะพร้าว เหลือใช้อยู่จำนวนมาก จึงนำมาเป็นภาชนะใส่ขนมหม้อแกงแล้วนำไปวางขายหน้าโรงพยาบาลรัษฎา รวมทั้งตลาดนัดต่างๆ ได้รับการตอบรับอย่างดี

ล่าสุด ได้นำทุเรียนบ้านที่รุ่นปู่ย่าตายายปลูกไว้ข้างบ้าน และใช้วัตถุดิบสด ใหม่ สะอาด เช่น ไข่เป็ด แป้งสาลี น้ำกะทิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายขาว น้ำมันหอมเจียว เกลือ มาปรุงเป็นขนมหม้อแกงทุเรียนบ้านในพรก เป็น เจ้าแรกในจ.ตรัง ลูกค้าตอบรับดีเกินคาด

ขนมหม้อแกงทุเรียนบ้าน กะลาละ 50 บาท ขนม หม้อแกงเผือก 3 กะลา 100 บาท ขนมหม้อแกงกลอย กะลาละ 40 บาท สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 5 วัน

นอกจากนี้ที่ร้านยังมี ขนมหัวเราะ ขนมจีบสังขยา กะหรี่ปั๊บ ฯลฯ

ซื้อได้ที่ร้านตั้งอยู่บ้านเลขที่ 40 หมู่ที่ 5 บ้านหนองศรีจันทร์ ต.หนองบัว อ.รัษฎา จ.ตรัง ยังมีบริการจัดส่งถึงบ้านทั้งในชุมชน และอำเภอใกล้เคียง หรือสั่งซื้อได้ทาง เฟซบุ๊ก “ทรรศยวรรธ โพธิ์ศรี”, ทางเพจ “ขนมหม้อแกงเมืองพระยา” โทร.08-1328-9235 และ 06-5058-7543