ต้มยำเคยสด
คอลัมน์ จานเด็ด77จังหวัด
ต้มยำเคยสด – ชุมชนบ้านเก่าริมน้ำประแส อ.แกลง จ.ระยอง มีเมนูเลื่องชื่อที่ กวิสรา เรืองทับ ข่าวสดระยอง จะพาไปชิม “ต้มยำเคยสด” ที่ร้านเจ๊หน่องแซ่บเว่อร์
นางสุภาพร ยอดบริบูรณ์ อายุ 50 ปี หรือ เจ๊หน่อง เจ้าของร้าน ในฐานะประธานกลุ่มชุมชนบ้านเก่าริมน้ำ ประแส ผู้คิดค้นเมนูจากเคย เล่าว่า เปิดร้านมานานกว่า 6 ปี เริ่มเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยว เพราะมีเรือหลวงประแส ที่เป็นจุดเช็กอิน จ.ระยอง รวมทั้งทุ่งโปรงทอง ป่าชายเลนที่สวยงามร่มรื่น
หลังเช็กอิน 2 จุดนี้แล้ว อย่าพลาดแวะกินของอร่อยโดยเฉพาะ “ต้มยำเคยสด” ยิ่งในช่วงฤดูฝน สามารถตักเคยจากลุ่มน้ำประแสสดๆ มาทำต้มยำได้ทุกวัน
วิธีการปรุงสูตรเดียวกับการทำต้มยำน้ำใส เริ่มด้วย ตั้งน้ำให้เดือด ทุบหัวข่า ตะไคร้ หอมแดง มะเขือเทศ ใบมะกรูด หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาตามชอบ จากนั้นใส่เคยสดที่ล้างสะอาดลงไป
ปรุงรสด้วยมะนาวสด พริกแดงสด ตามชอบ ตักใส่หม้อไฟเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีไทย ความหวานของน้ำต้มยำ ได้จากเคยสด ที่ซดแล้วสดชื่น มีเปรี้ยวนำตามด้วยสามรส
กินของอร่อยพร้อมดื่มด่ำบรรยากาศริมน้ำประแส จ.ระยอง ที่ร้านเจ๊หน่องแซ่บเว่อร์ ปากน้ำประแส รับรองไม่ผิดหวัง
โทร.สั่งจองเมนูต้มยำเคยสด หรือสำรองโต๊ะได้ที่เบอร์ 08-1996-3938
- ข่าวเกี่ยวข้อง
- จานเด็ด77จังหวัด : ปลาทูทอดน้ำปลา
