ผัดไทยไร้เส้น

ผัดไทยไร้เส้น

คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด

ผัดไทยไร้เส้น – หนึ่งในเมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาติไทย ต้องมีชื่อผัดไทย เป็นลำดับต้นๆ แต่ในวันนี้มาเเนะนำเมนูผัดไทยไร้เส้นที่ร้านเขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม

คุณปรเมศวร์ สิทธิวงศ์ เจ้าของร้านอาหารและฟาร์มเห็ดเชิงท่องเที่ยว บอกว่า ผัดไทยไร้เส้น เป็นเมนูนิยมของลูกค้า โดยนำเห็ดโคนญี่ปุ่นมาใช้เเทนเส้นผัดไทย อร่อยไม่ซ้ำใคร

ลักษณะเด่นของเห็ดโคนญี่ปุ่นนั้นมีกลิ่นหอม บริเวณ ก้านดอกจะยาวและแน่น ขณะเคี้ยวแล้วรู้สึกหนึบหนับ กรอบอร่อย

เห็ดโคนญี่ปุ่นยังมีสรรพคุณช่วยต้านทานและป้องกันโรคมะเร็งต่างๆ ขับสารพิษที่ตกค้างในร่างกาย ลดการอุดตันของไขมัน ช่วยล้างสารพิษที่สะสมในตับ

ขั้นตอนการทำผัดไทยไร้เส้น นำเห็ดโคนญี่ปุ่นชุบแป้งทอดให้กรอบในน้ำมันร้อนจัด จนตัวเห็ดมีสีเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นมาพัก

ต่อด้วยตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ลงทอดแค่พอเหลือง ใส่กระเทียมและหอมแดงสับละเอียด ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่กุ้งผัดพอสุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกป่น และน้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ตามด้วยถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ ถั่วงอก ใส่ไข่ รอให้ไข่สุกแล้วนำเห็ดโคนญี่ปุ่นที่ทอดใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟได้แล้ว

ร้านเขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม อยู่บนถนนธนะรัชต์ ก..10.5 เขาใหญ่ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา เปิดบริการทุกวัน 09.00-17.00 . สำหรับวันหยุดเปิดเวลา 09.00-18.00 . โทร. 0-4475-6234

บทความก่อนหน้านี้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมี
บทความถัดไปอัดแน่นเต็มคำ / ต้นตำรับฮ่องกงแท้ / 12 ลักกี้เมนู / อิ่มอุ่นปิ่นโตแม่