ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู ป้าศิริ เจ้าเก่าย่านบางขุนนนท์

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู ป้าศิริ เจ้าเก่าย่านบางขุนนนท์

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู ป้าศิริ เจ้าเก่าย่านบางขุนนนท์

คอลัมน์ อิ่มอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู ป้าศิริ เจ้าเก่าย่านบางขุนนนท์ – หากมาย่านบางขุนนนท์ กรุงเทพฯ แนะนำมาชิม “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู รสเด็ด ป้าศิริ” เจ้าเก่าที่เปิดขายมานานกว่า 40 ปี

คนย่านบางขุนนนท์มักเรียกกันติดปากว่า ร้านรสเด็ด

ก่อนหน้านี้เลิกขายมาพักหนึ่ง แต่ลูกๆ และลูกค้าที่มากิน อยากให้กลับมาขายอีก เพราะเสียดายฝีมือป้าศิริ จนกลับมาเปิดร้านใหม่ รสชาติน้ำซุปยังคงหวาน-หอม เนื้อที่ต้มมายังคงเปื่อย นุ่ม แทบจะละลายในปาก สูตรยังคงเหมือนเดิมทุกอย่าง ลูกค้าเก่าๆ แวะมากินได้เลยรับรองไม่ผิดหวัง

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู ป้าศิริ เจ้าเก่าย่านบางขุนนนท์

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู ป้าศิริ เจ้าเก่าย่านบางขุนนนท์

คุณศิริ เปียชาติ หรือ ป้าศิริ เจ้าของร้านบอกว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู รสเด็ด ป้าศิริ ยังคงทำตามสูตรเดิมทุกอย่าง แต่เพิ่ม เมนูหมูตุ๋น และเมนูอาหารตามสั่งขึ้นมา ให้เป็นทางเลือกสำหรับลูกค้า

ป้าศิริเล่าอีกว่า ตั้งแต่เช้ามืด ป้าและลูก จะไปจ่ายตลาดเอง หาเนื้อ-หมูสดๆ นำมาล้างทำความสะอาด จากนั้นเอาส่วนที่เป็นเนื้อทุกอย่าง นำไปต้มในหม้อเนื้อ ให้เปื่อย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อสด เครื่องใน อาทิ ม้าม ตับ ไส้ เอ็นแก้ว ใส่ส่วนผสมตามสูตร

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู ป้าศิริ เจ้าเก่าย่านบางขุนนนท์

ที่สำคัญตอนนี้เพิ่ม เนื้อโกเบ เนื้อน่องลาย ใส่ลงไปด้วย รับรองยิ่งกินยิ่งเพลิน ในราคาที่ไม่แพง

ส่วนหมูก็ทำตามขั้นตอนเดียวกัน ในน้ำซุปของหมู โดยใส่เครื่องสมุนไพรจีนลงไปในน้ำซุปด้วย เรียกว่า ต้มตุ๋นจนได้ที่ กระทั่งเปิดร้านในตอนเช้า จะตักส่วนที่เป็นเนื้อและหมู ขึ้นจากหม้อน้ำซุปของแต่ละหม้อไว้พร้อมขาย

สำหรับเนื้อและหมูตุ๋น ที่ร้านแยกหม้ออย่างชัดเจน ทั้งเนื้อและหมูตุ๋น จะเปื่อยและนุ่มมาก ไม่แพ้กัน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู ป้าศิริ เจ้าเก่าย่านบางขุนนนท์

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู ป้าศิริ เจ้าเก่าย่านบางขุนนนท์

ในส่วนของเส้นก๋วยเตี๋ยวมีเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ วุ้นเส้น มาม่า ใครสั่งก๋วยเตี๋ยวแห้ง สามารถขอน้ำซุปได้ ถ้าไม่ชอบกินเส้นก็สั่งเกาเหลา หรือถ้ามากันหลายคนแนะนำให้กินแบบหม้อไฟร้อนๆ จุใจกันเลย ซึ่งทางร้านปรุงให้แล้ว ชิมก่อนปรุง ถ้าใครชอบรสจัด มีน้ำส้ม พริกป่น ที่ตำเอง เติมลงไปได้

ส่วนเมนูอาหารตามสั่ง มีข้าวกะเพราเนื้อสับ ข้าวกะเพราเนื้อเปื่อย ข้าวกะเพราหมูตุ๋น ที่มีความเป็นข้าวผัดกะเพราแท้ๆ ไม่มีข้าวโพดอ่อน แครอต ใส่ลงไป ให้เสียรสชาติ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู ป้าศิริ เจ้าเก่าย่านบางขุนนนท์

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู ป้าศิริ เจ้าเก่าย่านบางขุนนนท์

นอกจากนี้ ที่ร้านยังมี เนื้อสะเต๊ะ หมูสะเต๊ะ ลูกชิ้นปิ้ง ย่างร้อนๆ จิ้มน้ำจิ้ม ที่ปรุงเองกับมือ ได้รสชาติที่จัดจ้านมากขึ้น

สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมู รสเด็ดป้าศิริ อยู่ถนนบางขุนนนท์ ซอย 8 เส้นทางที่สะดวก มาถนนจรัญสนิทวงศ์ แล้วเลี้ยวเข้าซอยบางขุนนนท์ วิ่งตรงเข้ามาให้สังเกตซอยบางขุนนนท์ 8 ทางด้านขวามือ ร้านอยู่ตรงธนาคารกรุงเทพ สาขาบางขุนนนท์

เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 08.00-17.00 น. ทุกวัน หรือสอบถามได้ที่หมายเลข 0-90019-6921

บทความก่อนหน้านี้อาหารไทยจานเด่น/ โปรโมชั่นรับปริญญา/ 4 เมนูต้นตำรับเด็ด/ เดอะ มีท มาร์เก็ต/ ฉลองลอยกระทง/ เสิร์ฟถึงหน้าประตูบ้าน
บทความถัดไปหมูทอดคิมุคัตสึ