Khaosod
Online

วันจันทร์ ที่ 25 พ.ค. 2563

ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณต้มยำตำลึง เครื่องแน่น-รสเข้มข้น เมืองสุราษฏร์ฯ

4 ธ.ค. 2562 - 14:05 น.

ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณต้มยำตำลึง เครื่องแน่น-รสเข้มข้น เมืองสุราษฏร์ฯ

ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณต้มยำตำลึง - “จานเด็ด 77 จังหวัด” ธนภัทร ชีระจินต์ ผู้สื่อข่าว ข่าวสดสุราษฏร์ธานี จะพาไปกิน“ที่ร้านคาเฟ่ริมน้ำ” เมนู ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณต้มยำตำลึง สูตรเพชรบุรีผสมผสานกับสูตรดั้งเดิมเมืองสุราษฏร์ฯ รสชาติเข้มข้น เครื่องแน่น เข้ากันอย่างลงตัว อีกทั้งบรรยากาศภายในร้านจัดสถานที่ได้หลากหลาย

สำหรับ “ที่ร้านคาเฟ่ริมน้ำ” เปิดเป็นร้านขายอาหารเช้า โดยนายวารี พัฒนานนท์ เล่าว่า มาเปิดเป็นร้านขายอาหาร เพราะว่าเดิมทีก็เป็นคนชอบทำอาหารอยู่แล้ว สำหรับสูตรก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณที่นำมาทำขายให้ลูกค้าเป็นสูตรดั้งเดิมของ”เจ๊กเซี้ยะ”ซึ่งในอดีตรับจ้างพายเรือขายในน้ำเพชรบุรี และรู้จักกัน แต่ปัจจุบันเลิกขายไปหลายปีแล้ว จึงได้ให้สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวกับตนเองมา และนำมาและได้ปรับปรุงใหม่ให้มีรสชาติให้มีควาเข้มข้นในแบบชาวสุราษฎร์ธานี

ส่วนของวัตถุดิบที่นำมาใช้ เช่นหมูสับ หมูต้ม ไส้หมู ตับ ลูกชิ้น ปลาแผ่นและกุ้งแห้งฝอย ก็จะใช้แต่ของสดใหม่ ซึ่งจะใส่ครบแบบจัดเต็มในหนึ่งชาม และสิ่งที่ขาดไม่ได้คือน้ำตาลโตนดเคี่ยวสูตรพิเศษของทางร้าน

ส่วนขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำเริ่มจากลวกใบตำลึง และเส้น จากนั้นนำวัตถุดิบที่เตรียมไว้จัดลงในชาม ส่วนน้ำต้มยำจะลวกหมูสับพริกป่น ถั่ว น้ำมะนาวสด ช่วยเพื่อรสชาติและความหอม และที่สำคัญคือน้ำตาลโตนดเคี่ยว ซึ่งจะขาดไม่ได้ ทำให้มีรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัวทั้งในแบบต้มยำ และแบบต้มยำแห้ง

นอกจากที่ร้านจะขายก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังมีเมนูอาหารเช้า ชา กา แฟ โจ๊ก โรตีมะพร้าวอ่อน บะกุ๊ดเต๋ ข้าวขาหมู ข้าวหมูทอด ต้มยำหัวปลา และอีกหลายเมนูไว้รองรับลูกค้าอีกด้วย รวมถึงบรรยากาศของร้านติดกับริมแม่น้ำตาปี และยังมีห้องแอร์ไว้รองรับลูกค้าได้เลือกนั่ง

ร้านคาเฟ่ริมน้ำตั้งอยู่ริมเขื่อนแม่น้ำตาปี เลขที่ 60 ถ.หน้าเมือง ต.ตลาด อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี สามารถแวะชิมกันได้ เปิดบริการตั้งแต่เวลา 06.00-14.00 น. หรือสอบถามเส้นทางที่ เบอร์ 099-356-2062 หรือ 089-909-9737 ร้านเปิดบริการทุกวัน

line-qr

เกาะติดข่าวสำคัญ

กดติดตาม "ข่าวสด"

single-line


ติดตามข่าวสด


ข่าวเด่นประจำวัน













ภาพที่



อัลบั้มภาพ ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณต้มยำตำลึง เครื่องแน่น-รสเข้มข้น เมืองสุราษฏร์ฯ
ข่าวที่เกี่ยวข้อง