Khaosod
Online

วันศุกร์ ที่ 10 เม.ย. 2563

‘ครัวเจ็ดแยก’นครปฐม รสชาติจัดจ้านทุกเมนู

16 ม.ค. 2563 - 11:46 น.

‘ครัวเจ็ดแยก’นครปฐม รสชาติจัดจ้านทุกเมนู

คอลัมน์ อิ่มอร่อย

‘ครัวเจ็ดแยก’นครปฐม - “ร้านครัวเจ็ดแยก” ตั้งอยู่ที่ ต.ห้วยจรเข้ อ.เมือง จ.นครปฐม เปิดขายมา 12 ปี เป็นอาหารไทย-จีน-อีสาน มีพ่อครัว แม่ครัว แยกทำครัวแต่ละประเภท

เจ๊นุช ชนิษธ์ภัค บัวสมบูรณ์ เจ้าของร้าน เปิดขายมากว่า 10 ปี มีเมนูให้เลือกหลากหลาย รสชาติจัดจ้าน เน้นความสะอาด วัตถุดิบสดใหม่ที่แตกต่างจากที่อื่น เช่น พริกขี้หนูหอม กะเพราป่า หรือใช้น้ำมันมะพร้าวทอดไก่ ใส่ใจในการทำอาหารทุกรายละเอียด จนเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า

‘ครัวเจ็ดแยก’นครปฐม รสชาติจัดจ้านทุกเมนู : อิ่มอร่อย

สำหรับเมนูเด็ด อาทิ ไก่ทอดสมุนไพร นำเนื้อไก่มาหมักซอสสูตรของทางร้าน นาน 1-2 ชั่วโมง แล้วนำมาทอดด้วยน้ำมันมะพร้าว จนหอมกรอบนอกนุ่มใน ถือเป็นเมนูยอดฮิตของทางร้านเลยทีเดียว 1 จาน กินได้ 2-3 คน

‘ครัวเจ็ดแยก’นครปฐม รสชาติจัดจ้านทุกเมนู : อิ่มอร่อย

กบคั่วแห้ง ผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอน เริ่มจากต้มกบจากนั้นทอดจนกรอบ แล้วสับให้ละเอียด ก่อนผัดกับพริกแกงเผ็ด สูตรเมืองกาญจนบุรี ปรุงรส ใส่พริกไทยสด ข่าหั่นฝอย และกะเพราป่า 1 จาน กินได้ 2-3 คน

แกงป่ากบ ทางร้านใช้พริกแกงที่โขลกเองวันต่อวัน โดยใช้วัตถุดิบจากสวนจ.กาญจนบุรี มาทำเป็นพริกแห้ง โขลกจนละเอียด นำมาต้มจนเดือด ใส่เนื้อกบลงไป แล้วรอจนเดือดอีกครั้ง ปรุงรส เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนูสวนอีกเล็กน้อย แล้วจึงใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือพวง และพริกไทยสด รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่กะเพราป่าลงไป ตักใส่หม้อไฟ 1 หม้อ กินได้ 3-4 คน

‘ครัวเจ็ดแยก’นครปฐม รสชาติจัดจ้านทุกเมนู : อิ่มอร่อย

ต้มยำปลากรด ใช้ปลากรดขนาดน้ำหนัก 7-9 ขีด ทำอาหารได้ 2 อย่าง คือต้มยำ ถึงรส เปรี้ยวนำ เครื่องสมุนไพรครบ ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่เห็ดฟาง ผักชีฝรั่ง เพิ่มรสชาติความเผ็ดร้อนด้วยพริกแห้ง เสิร์ฟในหม้อไฟ 1 หม้อ กินได้ 3-4 คน

‘ครัวเจ็ดแยก’นครปฐม รสชาติจัดจ้านทุกเมนู : อิ่มอร่อย

ผัดฉ่าปลากรด เป็นปลาที่เนื้อเยอะ ก้างใหญ่และมีน้อย จึงเป็นที่นิยม ทางร้านใช้เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น พริกขี้หนูสวน จากจ.กาญจนบุรี นำมาโขลกกับกระเทียมไทย พอเมล็ดแตก ก็นำลงไปผัดกับน้ำมันหมูจนหอม จากนั้นนำเนื้อปลา กรดสดลงไปผัด ปรุงรสชาติตามสูตรของทางร้าน ตามด้วยเครื่องสมุนไพร อาทิ ข่า พริกไทยสด และใบมะกรูด 1 จาน กินได้ 2-3 คน

‘ครัวเจ็ดแยก’นครปฐม รสชาติจัดจ้านทุกเมนู : อิ่มอร่อย

นอกจากนี้ทางร้านยังมีอาหารอีกหลายเมนูให้เลือกกินกัน อาทิ เนื้อระเบิด แป๊ะซะแกงส้ม เขียวหวานลูกชิ้นปลากลายผัดแห้ง แกงหอยขม ทอดมันกุ้ง ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง ส้มตำปลาร้า ตำปู ตำไทย ส้มตำไหลบัวทะเล เป็นต้น

‘ครัวเจ็ดแยก’นครปฐม รสชาติจัดจ้านทุกเมนู : อิ่มอร่อย

การเดินทาง จากตัวเมืองนครปฐมมุ่งหน้ามาทางซอยโรงแรม 99 ให้ตรงไปสุดซอย จนถึงเจ็ดแยก แล้วเลี้ยวขวา จะพบร้านครัวเจ็ดแยกอยู่ทางซ้ายมือ

เปิดให้บริการทุกวัน สนใจแวะไปอุดหนุนได้ตั้งแต่เวลา 10.00-21.00 น. สอบถามได้ที่โทร.08-9378-6652 และ 08-6133-5048


ติดตามข่าวสด


ข่าวเด่นประจำวัน













ภาพที่



อัลบั้มภาพ ‘ครัวเจ็ดแยก’นครปฐม รสชาติจัดจ้านทุกเมนู
ข่าวที่เกี่ยวข้อง