ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ – ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่ลอยอยู่บนรางน้ำวน เป็นแนวความคิดสร้างสรรค์ของ คุณแนท หรือ น.ส.นนทกาญจน์ เสือเล็ก เจ้าของร้าน “รักเส้น”
คุณแนทเปิดเผยว่า ตนพยายามหาจุดเด่นให้กับร้าน กระทั่งพบร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ จ.ฉะเชิงเทรา ทำเป็นลักษณะน้ำวนให้กับลูกค้า ถูกใจอย่างมาก ประกอบกับคุณแม่เคยขายข้าวเกรียบปากหม้อมาก่อน จึงได้เคล็ดลับการทำแป้งมาต่อยอดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
ส่วนรางน้ำวน ลองผิดลองถูกอยู่นาน จนสร้างรางน้ำวนที่สามารถวางจานก๋วยเตี๋ยวแล้วไม่พลิกคว่ำ
โดยใช้ท่อพีวีซี ตัดผ่าครึ่ง แล้วนำมาต่อกันเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ามุมโค้ง ใช้ปั๊มน้ำขนาดเล็กช่วยทำให้เกิดกระแสน้ำวน นำกล่องพลาสติกทรงกลมทำเป็นฐานวางจานก๋วยเตี๋ยวไส้ต่างๆ ลอยวนในรางน้ำเสิร์ฟถึงมือลูกค้า
สำหรับก๋วยเตี๋ยวปากหม้อมีทั้งแบบชามเดียว และแบบเซ็ตให้เลือกอิ่มอร่อยกับน้ำซุปรสดั้งเดิม เย็นตาโฟ ต้มยำน้ำข้น และ น้ำใส กินคู่กับไส้กุยช่าย หน่อไม้ ถั่วฝักยาว แครอต กะหล่ำปลีผัดเห็ดหอม ไชโป๊หมูสับ เต้าหู้หมูสับ วุ้นเส้นกุ้งแห้ง ไส้ปูอัด และไส้กุ้งผัดกระเทียม ราคาเริ่มต้น 50 บาท
นอกจากนั้นยังมีก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ เย็นตาโฟ ก๋วยจั๊บไก่ตุ๋น ซูเปอร์ตีนไก่ ขนมจีนน้ำเงี้ยว และข้าวซอย ราคา 30-70 บาท
ร้านรักเส้น ตั้งอยู่ถนนประชานิยม เขตเทศบาลเมืองบ้านโป่ง อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี
สอบถามเส้นทางได้ที่ เฟซบุ๊ก “ร้านรักเส้น” หรือโทร. 06-3228-2955
