ขนมจีนน้ำยาปูนา
คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
ขนมจีนน้ำยาปูนา – ช่วงฤดูแล้ง ปูนา จะจำศีล หลบความร้อนจากแสงแดดและนอนนิ่ง เพื่อไม่ให้ร่างกายเคลื่อนไหวจากสภาวะภัยแล้งที่น้ำน้อยและอาหารค่อนข้างขาดแคลน
ทำให้ช่วงฤดูกาลนี้ ปูนาจะเก็บสะสมไขมันไว้เยอะ จึงเป็นที่มาของการขุดปูนา เพื่อนำมาประกอบอาหาร เพราะปูนาจะมีรสชาติอร่อยมากที่สุด
ร้านอาหารบางแห่งก็นำปูนามารังสรรค์เป็นจานเด็ดประจำร้าน
ประสิทธิ์ ตั้งประเสริฐ ผู้สื่อข่าวข่าวสดประจำ จ.นครราชสีมา พาไปที่ร้านตำยำแซ่บลั่นทุ่ง ร้านอาหารริม ท้องนา อยู่ที่บ้านนาแก ต.วังหิน อ.โนนแดง จ.นครราชสีมา ไปชิม “ขนมจีนน้ำยาปูนา”
นายธวัช สวัสดิ์ เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้ทางร้านทดลองทำลาบปูนา มากินกับขนมจีน เห็นว่าอร่อยใช้ได้ แต่รสชาติยังไม่เข้ากันดี จึงปรับสูตรลองผิดลองถูก จนเป็นขนมจีนน้ำยาปูนา
ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าอย่างดี บางรายถึงกับ เดินทางข้ามจังหวัด มาชิมกันเลยทีเดียว
ทางร้านยังมีส้มตำ ยำรสชาติเด็ด และอาหารตามสั่ง โดยเฉพาะเมนูหนูนา
ไม่ว่าจะเป็นกะเพราหนูนาหรือคั่วหนูนา แต่จะมีเป็นบางวันเท่านั้น
แต่ขนมจีนน้ำยาปูนา มีขายทุกวัน
ร้านตำยำแซ่บลั่นทุ่ง เปิดทุกวัน เวลา 09.00 – 20.00 น.
โทรศัพท์สอบถามได้ที่หมายเลข 06-5615-7136
