เวลาเวียดฝั่งธนมีสไตล์-ถูกปากคนไทย
คอลัมน์ อิ่มอร่อย
เวลาเวียดฝั่งธนมีสไตล์ – วันนี้เอาใจคนรักสุขภาพสายกินผักกัน ที่ร้านเวลาเวียด ย่านฝั่งธนบุรี เป็นร้านอาหารเวียดนามรสชาติถูกปากคนไทย
“ร้านเวลาเวียดเน้นเรื่องความสะอาด เย็นสบาย ส่วนอาหารเวียดนามจะเน้นผัก จึงต้องมีความสดสะอาด ที่สำคัญราคาต้อง ไม่แพง ทำให้กินได้หลากหลายเมนู”
เป็นคำพูดของคุณขวัญ เจ้าของร้าน และยังบอกว่า วัตถุดิบไม่ว่าจะเป็น หมูยอ แป้งห่อ และอื่นๆ ที่เป็นส่วนผสมของอาหารเวียดนามที่ใช้ภายในร้าน สั่งมาจาก จ.มุกดาหาร จ.นครพนม จ.หนองคาย ที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารเวียดนาม รสชาติของอาหารยังคงความเป็นอาหารเวียดนาม คือค่อนข้างจืด แต่จะเพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้ม เน้นให้มีความจัดจ้านขึ้น
ขณะเดียวกันการตกแต่งอาหารแต่ละจาน ชูจุดเด่นอย่างมีสไตล์ เพื่อเอาใจเด็กวัยรุ่น สายสุขภาพ มากิน มาถ่ายรูป อวดเพื่อนๆ กัน
สำหรับเมนูแนะนำ ต้องไม่พลาด แหนมเนืองสไตล์ดั้งเดิม หมูไม่มันจนเกินไป ทำให้สามารถกินได้เรื่อยๆ ไม่มีเลี่ยน กับแผ่นแป้ง ที่ไม่ต้อง ชุบน้ำ จะมีความกรอบของตัวแป้ง กับน้ำจิ้มรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟมาพร้อมกล้วยดิบ มะเฟืองหวาน พริกซอย กระเทียม ผักเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ผักแพรว ใบสะระแหน่ ใบโหระพา
ต่อมาเป็น กุ้งพันอ้อย อ้อยจะไม่เหนียวเคี้ยวได้ กินคู่กับเส้นหมี่เวียดนามที่มีลักษณะเส้นเล็กและมีความนุ่มมากกว่าเส้นหมี่ของไทย เสิร์ฟมาพร้อมกับผักดอง
หมูย่างใบชะพลู ร้านส่วนใหญ่จะใช้ทอด แต่ที่นี่ใช้ย่าง จึงมีความหอมของใบชะพลู
ที่ขาดไม่ได้คือ ขนมเบื้องญวนกุ้งสด ตัวไส้จะไม่เหมือนใคร และมีความกรุบกรอบของแป้งที่ห่อไส้ ใช้น้ำมันน้อย ไม่ต้องกลัวอ้วน
ถัดมาเป็น พิซซ่าเวียดนาม หน้าตาจะ คล้ายกับพิซซ่า แต่ตัวแป้งจะกรอบ มีหมูยอ หมูสับ เห็ด ต้นหอม ราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด
ฟองดูเวียดนาม เสิร์ฟมาด้วยน้ำซุปที่กำลังเดือด หอมกลิ่นสับปะรด ตะไคร้ ก่อนจะเอาไก่ ปลาหมึก กุ้ง จุ่มลงไปเหมือนหมูจุ่ม
ขณะที่ก๋วยจั๊บต้มยำซีฟู้ด ก็เสิร์ฟมาใน ชามอัดแน่นไปด้วยกุ้ง หอย ปลา กับน้ำต้มยำรสแซ่บ
อาหารเวียดนามขึ้นชื่อเรื่องผักอยู่แล้ว ทำให้ทุกจานต้องมีผักข้างเคียงให้แกล้ม
คุณขวัญยังบอกว่า ที่ร้านไม่ใช่มีแต่อาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังมีอาหารไทย อาหารอีสาน และเมนูอื่นอีกมากมาย ที่ต้องมาลิ้มลอง
ร้านเวลาเวียด ตั้งอยู่ตรงอาคารธนบุรีพลาซ่า ถนนรัชดาภิเษก–ท่าพระ ตัดถนนราชพฤกษ์ (ตรงสะพาน) ทางไปตลาดพลู กรุงเทพฯ มีที่จอดรถด้านหน้าสะดวกสบาย เปิดให้บริการเวลา 11.00-22.00 น.
สอบถามโทร. 0-2472-6919 ดูข้อมูลได้ที่เฟซบุ๊ก : เวลาเวียด ไอจี : VeraViet
