อาหารป่าประจำการณ์
ครบเครื่อง-รสร้อนแรง
คอลัมน์ อิ่มอร่อย
อาหารป่าประจำการณ์ – อาหารป่ารสร้อนแรง ครบเครื่องเรื่องสมุนไพร รับรองสายกินเผ็ดไม่ผิดหวัง เมื่อมาที่ ร้านอาหารป่าประจำการณ์ ต.งิ้วราย อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม
เป็นร้านธรรมดาราคาไม่แพง เพราะจานใหญ่ให้เยอะ รสชาติดี โดยเฉพาะอาหารป่า แกงป่ารสชาติถึงมาก สามีคนทำอาหาร ภรรยาเตรียมวัตถุดิบ และเสิร์ฟ
หากใครไม่กินเผ็ด แนะนำให้สั่งกับทางร้านด้วย ถ้าไม่สั่งจะเป็นรสชาติของทางร้าน คือเผ็ดร้อนมากจริงๆ แต่อร่อยถูกปากแน่นอน
เมนูที่ต้องเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ เช่น ผัดพริกขี้หนูสดโหระพา สุดแซ่บรสจัด ใส่หมู หรือเนื้อ ได้หมด พริกขี้หนูสวนโขลก ผัดปรุงรส ใส่โหระพาเพิ่มความหอม ผัดจนเครื่องปรุงเข้าเนื้อ เนื้อจะนุ่ม รสชาติ เผ็ดนำ หวาน–เค็มเล็กน้อย กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ ราคาจานละ 120 บาท
น้ำตกเนื้อปลาคัง นำเนื้อปลาคังล้วนๆ มาดับคาวด้วยการต้มกับตะไคร้ ใบมะกรูด จนสุขหอม เนื้อปลาขาวใส จากนั้นนำมาคลุกกับเครื่องน้ำตก ที่ทางร้านคั่วสด ทำสด อาทิ ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดงซอย ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะนาว โรยด้วยใบสะระแหน่ กินคู่กับถั่วฝักยาว ใบโหระพา เป็นผักแนม ราคา 150 บาท
ส่วนอาหารบ้านๆ แต่กินแล้วหยุดไม่ได้ นั่นคือ ไก่ผัดพริกแกงเผ็ดหน่อไม้ดอง ใช้ไก่บ้านเนื้อเหนียวหนึบ นำมาผัดกับพริกแกง เผ็ดโขลกสูตรเมืองกาญจนบุรี ให้รสชาติ เผ็ดนำ ใส่หน่อไม้ดอง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดงเพิ่มสีสันให้อาหารน่ากิน ปรุงรสให้ครบทุกรส เผ็ด หวานเล็กน้อย เค็มนิดหน่อย ใส่โหระพา แล้วตักใส่ชาม ราคา 120 บาท
ไก่ผัดพริกแกงเผ็ดหน่อไม้ดอง กินคู่กับไข่เจียวแหนม ไข่เจียวหมูสับ หรือไข่เจียวโบราณใส่โหระพา เข้ากันอย่างลงตัว ไข่เจียว 1 ชุดกินได้ 3-4 คน ราคา 60 บาท
เนื้อผัดใบยี่หร่า ที่ร้านใช้กระเทียมโทน ทุบหยาบกับพริกขี้หนูสวนเมล็ดสีเขียว ผัดคู่กับเนื้อติดมันเล็กน้อย ใส่ใบยี่หร่า ที่หอมมีรสร้อนแรง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย จึงทำให้เมนูนี้เป็น สุดยอดกับข้าวอีกที่พลาดไม่ได้สำหรับ คนชอบกินเผ็ด ราคาจานละ 120 บาท กินได้ 2-3 คน
ไม่ใช่ว่าทางร้านจะมีแต่อาหารเผ็ดๆ ต้มจืดเต้าหู้หมูสับสาหร่าย หรือ ต้มจืดไข่น้ำ ก็ทำได้หมดทุกอย่าง รสชาติกลมกล่อม ใส่พริกไทยเล็กน้อยให้มีกลิ่นชวนกิน ใส่ผักตามชอบ ทั้งต้นหอม ผักกาดแก้ว และผักขึ้นฉ่าย ราคาถ้วยละ 80 บาท
นอกจากนี้ ยังมีกับข้าวให้เลือกกินอีกมากมาย อาทิ กะเพราวุ้นเส้น หมูสับ เนื้อ สับ, สามชั้นทอดราดน้ำปลา, ซี่โครงทอดกระเทียม, กุ้งผัดพริกแห้งไข่เค็ม, แกงป่าไก่บ้าน, ต้มยำเนื้อใบกะเพรา เป็นต้น
ร้านอาหารป่าประจำการณ์ เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 น.-22.00 น. สอบถามเส้นทางได้ที่ โทร. 09-2585- 1934
