โกสา เนื้อตุ๋น-หมูตุ๋น สุดฮอตในซอยวิภาวดี 11

คอลัมน์ อิ่มอร่อย

โกสา เนื้อตุ๋น-หมูตุ๋น – หากใครผ่านไปแถวบ้านพักรถไฟ ก.ม.11 ในซอยวิภาวดี 11 กรุงเทพฯ โดยเฉพาะตอนเที่ยงๆ จะเห็นคนยืนต่อคิวอยู่หน้าร้าน โกสา เนื้อตุ๋น หมูตุ๋น หม้อไฟ เนืองแน่น ระหว่างนั้นกลิ่นหอมของน้ำซุปจะโชยมาเตะจมูก จนสะกดลูกค้าที่ยืนรอคิวใจจดใจจ่อให้ถึงคิวไวๆ

คุณโกสา เจ้าของร้าน บอกว่า ต้องขอขอบคุณลูกค้าที่มาอุดหนุนและต้องยืนรอคิว เพราะพื้นที่ร้านมีอยู่จำกัดจริงๆ

สำหรับน้ำซุปทางร้านจะทำแยกหม้อเนื้อตุ๋นกับหมูตุ๋น ต้มน้ำซุปกันตั้งแต่เช้ามืดจนกระทั่งเปิดร้าน ทำวันต่อวัน โดยตนต้องเป็นผู้ปรุงรสเท่านั้น ใส่เครื่องเทศสมุนไพรลงไปด้วย น้ำซุปจึงเข้มข้น หอมหวาน

พอได้ที่ก็จะเปิดไฟอ่อนๆ อุ่นน้ำซุปไว้ตลอดเวลา เวลากินจะได้ร้อนๆ เพิ่มความอร่อยให้ก๋วยเตี๋ยวไปในตัว

ส่วนเนื้อตุ๋น หมูตุ๋น จะนุ่มมาก โดยจะหมักทุกอย่างตามสูตรเด็ดของร้าน เน้นวัตถุดิบสดใหม่ ที่สำคัญคือต้องสะอาด

เมื่อลูกค้าสั่งจะปรุงรสชามต่อชามให้กลมกล่อม มีทั้งน้ำใส และน้ำตก แต่ต้องกำชับว่าให้ชิมก่อนแล้วถึงค่อยปรุง เพราะทุกจานเราใส่ใจในการปรุง หากต้องการเผ็ดก็เติมพริกได้ ต้องการหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่ม

ส่วนเครื่องปรุงจะทำเองทั้ง พริกป่นคั่วเอง น้ำส้มพริกตำเอง จึงถือเป็นอีกสูตรเด็ดของร้านโกสาก็ว่าได้มี

นอกจากนี้ ยังมีถั่วงอกดิบ ใบโหระพา บริการให้กับลูกค้า ทุกโต๊ะได้กินเต็มที่ หรือจะสั่งกากหมู มาแกล้มเล่นก็เพลินดี

สำหรับเมนู แน่นอนว่าต้องมีก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น หมูตุ๋น ไม่ว่าจะเป็นเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ จะสั่งแบบแห้งหมู หรือแห้งเนื้อ ก็ได้ตามชอบใจ

หากใครไม่ถนัดเส้นและชอบหมูก็สั่งเกาเหลาหมูตุ๋น ที่มีความนุ่มละมุนลิ้น มากินกับข้าวสวยร้อนๆ

หรือถ้าคนชอบสายเนื้อ ก็มีเนื้อตุ๋น ที่มีความนุ่มไม่แพ้กัน มาพร้อม ลูกชิ้น เอ็นแก้ว ตับ ผ้าขี้ริ้ว ม้าม และเนื้อสด สามารถบอกได้ว่าจะเอาอะไรบ้าง

ถ้ามากันหลายคน แนะนำให้สั่งแบบหม้อไฟ กินกันแบบสะใจ มีทั้งเนื้อและหมู และยังมีลวกจิ้มเนื้อแและหมู จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว ให้เลือกอีกด้วย

อิ่มท้องของคาวแล้ว ตบท้ายของหวานด้วย เฉาก๊วย ลอดช่อง พุดดิ้งมะพร้าวนมสด

สำหรับเส้นทางมาร้านโกสา เนื้อตุ๋น หมูตุ๋น หม้อไฟ อยู่ในซอยวิภาวดี 11 ขาออก ผ่านปตท. สำนักงานใหญ่ หรือกระทรวงพลังงาน สุดรั้ว ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอย แล้ววิ่งตรงมาประมาณ 700 เมตร ให้สังเกตทางด้านซ้ายมือลักษณะเป็นเต็นท์อยู่ปากซอยวิภาวดี 11 แยก 1

ที่จอดรถอาจจะมีน้อยไปหน่อย แนะนำมาแท็กซี่จะสะดวกกว่า

เปิดให้บริการตั้งแต่ 07.00-15.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ สอบถามเบอร์ 08-3252-6361