Khaosod
Online

วันจันทร์ ที่ 28 ก.ย. 2563

ปาสติเลียส-ตังเม

31 ต.ค. 2562 - 12:05 น.

ปาสติเลียส-ตังเม

คอลัมน์ ข่าวสดอาเซียน

ปาสติเลียส-ตังเม - ในฟิลิปปินส์มีขนมหวานชนิดหนึ่งที่นิยมกันมาก เรียกว่าปาสติเลียสทำจากวัตถุดิบเพียง 3 ชนิดเท่านั้น คือ นมผง (เดิมทีใช้นมควาย) นมข้นหวาน และน้ำตาลทรายขาว เริ่มจากผสมนมข้นหวานลงในนมผง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักส่วนผสมปั้นเป็นรูปทรงที่ต้องการ

ส่วนมากทำเป็นแท่งขนาดพอดีคำ หรือก้อนทรงกลม จากนั้นคลุกกับน้ำตาลให้ทั่ว แล้วนำไปห่อด้วยกระดาษแก้วหรือกระดาษ เก็บไว้กินได้นาน นอกจากคลุกน้ำตาลแบบต้นตำรับ ยังมีปาสติเลียสผสมถั่วคั่วที่นำไปบดหยาบๆ ด้วย

ปาสติเลียส-ตังเม

ปาสติเลียส

ปาสติเลียส-ตังเม

ตังเม

แม้จะไม่เหมือนกันทั้งหมด แต่ในไทยก็มีขนมหวานที่คล้ายปาสติเลียส นั่นคือตังเมตังเมสูตรโบราณของไทยจะเป็นแบบทำสุก นำน้ำตาลทราย แบะแซ และน้ำ บางตำรับใส่กะทิเพิ่มความมันลงไปด้วย เทลงหม้อ ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง ยกลงพักพอให้หายร้อน

จากนั้นนำส่วนผสมตังเมขึ้นเสาไม้ไผ่ พับทบไปมาเพื่อเพิ่มความเหนียว นำไปแผ่ใส่ถาดให้ทั่ว ใส่ถั่วลิสงคั่วพอหอมลงไปผสม ตัดแบ่งเป็นคำๆ มีทั้งแบบเป็นแท่งยาวและ ก้อนกลมๆ เพิ่มความสวยงามด้วยสีผสมอาหาร ตังเมจะเหนียวหนืดกว่าปาสติเลียสที่นุ่มหยุ่น

line-qr

เกาะติดข่าวสำคัญ

กดติดตาม "ข่าวสด"

single-line

ติดตามข่าวสด


ข่าวเด่นประจำวัน













ภาพที่



อัลบั้มภาพ ปาสติเลียส-ตังเม
ข่าวที่เกี่ยวข้อง