คอลัมน์ อิ่มอร่อย : ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเจ๊พร ร้านเก่าแก่ พนมสารคาม

คอลัมน์ อิ่มอร่อย : ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเจ๊พร ร้านเก่าแก่ พนมสารคาม

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเจ๊พร – ใครมีโอกาสแวะมาที่ตลาดท่าเกวียน อ.พนมสารคาม จ.ฉะเชิงเทรา ต้องไม่พลาดมาลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เด่น-ดัง ของเมืองนี้

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ เป็นก๋วยเตี๋ยวที่แตกต่างจากทั่วไป คือนำแป้งมานึ่งที่ปากหม้อ ซึ่งเป็นหม้อน้ำร้อน ขึงด้วยผ้าขาวบาง พร้อมโรยด้วยไส้ชนิดต่างๆ มากกว่า 8-9 ไส้ จนแป้งสุกแล้วพับตัวก๋วยเตี๋ยวปกคลุมไส้ ตักใส่ชามน้ำแกง หรือน้ำซุปแซ่บๆ เสิร์ฟให้ลูกค้า

ส่วนร้านแนะนำคือ “ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเจ๊พร” ที่เปิดขายมานานกว่า 30 ปี

เจ๊พรกล่าวว่า ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเจ๊พรเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อรุ่นแรกๆ ของพนมสารคาม เป็นที่รู้จักกันดีของชาวพนมสารคาม การกินยังเป็นแบบดั้งเดิม คือนั่งกินกันบนโต๊ะเตี้ยๆ เก้าอี้เล็กๆ นั่งล้อมวงอยู่ใกล้กับแม่ค้ารอให้ก๋วยเตี๋ยวสุก พร้อมเสิร์ฟถึงมือทันที

รอบหนึ่งลูกค้านั่งได้ประมาณ 6-8 คน เจ๊พรจะเสิร์ฟชามซุปก๋วยเตี๋ยวไว้ให้ก่อน ในชามซุปแล้วแต่ลูกค้าจะสั่งว่าจะใส่อะไรบ้าง มีให้เลือกหลายอย่าง อาทิ กระดูกหมู, ลูกชิ้นหมู, เลือดหมู, น่องไก่, ตีนไก่

ส่วนกากหมู กระเทียมเจียว ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้าน้ำซุป จะมีวางไว้ให้ที่โต๊ะพร้อมเครื่องเติมเหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ทั้งน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้ม น้ำพริกเผา พริกป่น ให้ได้เติมกันเองตามใจชอบ

เมื่อได้ชามซุปมาแล้ว ปรุงรสชาติตามชอบใจรอไว้ก่อน

จากนั้นคอยไม่นาน เจ๊พรจะทำปากหม้อเป็นตัวๆ ใส่ชามให้ลูกค้าแต่ละคนจนครบ ไส้ปากหม้อมีทั้งหมด 8 ไส้ อร่อยทุกไส้ ได้แก่ ผัดถั่วฝักยาว เต้าหู้ กุยช่าย หน่อไม้ ถั่วงอก ข้าวโพด ไส้เผือก และไส้หวาน

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ 1 ชามราคา 95 บาท ใส่เครื่องแบบจัดเต็ม ทั้งน่องไก่ 1 น่อง กระดูกหมู ลูกชิ้น หมูเด้ง ตีนไก่ น้ำซุปกลมกล่อม ตัวแป้งบางใส ห่อได้ไส้ไม่แข็ง

ใครอยากเพิ่มแคบหมูกรุบกรอบ ก็มีใส่ถุงวางไว้ให้เพิ่มรสชาติในราคากันเอง

เจ๊พรกล่าวทิ้งท้ายว่า ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่ร้านตนเอง แตกต่างจากที่อื่นตรงที่มีกากหมูกรอบเจียว กระเทียมหอมกรุ่น พร้อมน้ำซุปที่ร้อนได้ใจ

ลูกค้าโทร.มาสั่งก่อนได้ที่หมายเลข 08-1666-0024 และยังมีเฟซบุ๊กให้ติดตามหรือสั่งผ่านได้ที่ facebook.com/ปากหม้อเจ๊พร-พนมสารคาม -2977060872113 รับรองความอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเจ๊พร ตั้งอยู่ริมถนนตรงสี่แยกห้างพวงทอง ในตลาดท่าเกวียน อ.พนมสารคาม จ.ฉะเชิงเทรา เปิดตั้งแต่ช่วงเวลา 11.30-21.00 น.