เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ – บางครั้งรางวัลชีวิตก็มาในดูรูปของ ‘กาแฟ’
แต่กาแฟถ้วยนี้พิเศษกว่าวันอื่นๆ หน่อย ตรงที่เป็นกาแฟจากร้านที่ได้รับการกล่าวขวัญว่าดีที่สุดแห่งหนึ่ง
‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์’ คอฟฟี่เฮาส์ แบรนด์ดังจากฮ่องกง เจ้าของคือ เจนนิเฟอร์ หลิว นักธุรกิจและสถาปนิกสาว ซึ่ง ‘ฟอร์บส์ เอเชีย’ จัดอันดับให้เป็น ผู้บริหารหญิงผู้ทรงอิทธิพลแห่งปี 2562
เธอหลงรักกาแฟ ทำร้านด้วยแพชชั่น ประมาณว่ารวยแล้วก็อยากจะสรรหาสิ่งที่ดีที่สุด ให้ได้ร้านกาแฟที่สมบูรณ์แบบที่สุด
เมล็ดกาแฟต้องเจ๋ง วัตถุดิบต้องชั้นเลิศ โดยไปคัดเลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกประเทศต่างๆ ทำการคั่วเองในพื้นที่เพื่อให้ได้ความสดใหม่
พร้อมใช้ความเป็นสถาปนิกตกแต่งร้านเก๋ๆ ตามคอนเซ็ปต์แหล่งชุมนุมคนรักกาแฟ ให้มาพูดคุยแชร์ประสบการณ์กัน
จากร้านแรกในฮ่องกง ผ่านไป 5 ปี มี 30 กว่าสาขาในหลายประเทศ รวมถึงไทย
โดยไทยนั้นเปิดแล้ว 3 สาขา คือโครงการเวลา หลังสวน, เกษรวิลเลจ และเซ็นทรัลเวิลด์
รสชาติกาแฟโดยรวมละมุนมาก เพราะเขาเด็ดตรงกาแฟนม เอสเพรสโซ่ดับเบิ้ลช็อตเข้มข้นและนมที่สตรีมจนเนียนนุ่ม โดยฝีมือบาริสต้าที่พิถีพิถันการชง
ราคาอาจแรง ตกแก้วนึง 200 กว่าบาท แต่ถ้าเทียบคุณภาพความพรีเมียม …บางครั้งรางวัลชีวิตก็มาในรูปของกาแฟ
อย่างกาแฟร้อนที่ขายดีก็เมนู ‘โอกินาว่า’ คาปูชิโน่ ใช้น้ำตาลทรายแดงจากโอกินาวา ญี่ปุ่น และ ‘อะกาเว่’ ลาเต้ หวานธรรมชาติ ใบอะกาเว่ จากเม็กซิโก ได้กลิ่นพริกไทยดำจางๆ
ส่วนกาแฟเย็นนี่เลย ‘มานูก้า’ ลาเต้ หวานนวลๆ จากน้ำผึ้งมานูก้าแท้นิวซีแลนด์ และ ‘จาว่า’ ลาเต้ มัคคิอาโต้ หอมน้ำตาลโตนดอินโดนีเซีย
ซึ่งทั้งสองเมนูเย็นเสิร์ฟในแก้วไวน์ อย่างเก๋
แต่ส่วนตัวหลงรักเมนูนี้ ‘คอฟฟี่ โคเน็ต’ ลองนึกถึงไอศกรีมโคนสอดไส้ช็อกโกแลต แต่นี่ใส่กาแฟร้อนลงไปแทน ซึ่งโคนนั้นสูตรเฉพาะของร้าน อยู่กับกาแฟร้อนนาน 10 นาทีโดยไม่ละลาย
นอกจากนี้ขนมเบเกอรี่เขาก็ทำสดใหม่ ดูน่ากิน และบางสาขาก็ขายอาหารด้วย
อร่อยเพลิน ผ่อนคลาย ชาร์จพลังในตัว
โดย…เอ็นแก้ว
