มัสมั่นพ่ออี๊ด-ประชาชื่นสูตรดั้งเดิมกว่า80ปี – แกงมัสมั่นสูตรต้นตำรับที่มีอายุยาวนานกว่า 80 ปี ถ่ายทอดรุ่นสู่รุ่น จนมาสู่ร้าน“มัสมั่นพ่ออี๊ด” ที่เอาใจคนรักแกงมัสมั่นโดยเฉพาะ
พี่บอม-คุณกิติภัทร จันทรุจิรากร พร้อมแฟนสาว พี่โอ๊ต-คุณเพ็ญโฉม วงษ์สว่าง ร่วมกันบริหารรสชาติและเติมเต็มความอร่อย
พี่บอมบอกเล่าถึงมัสมั่นสูตรเด็ดว่า เดิมทำงานด้านสื่อสารมวลชน แต่ด้วยสภาพปัญหาเศรษฐกิจ บวกกับพิษการแพร่ระบาด ของโควิด-19 เมื่อปี 2563 ทำให้ประสบปัญหาเรื่องการทำงาน
แต่ด้วยเราสองคนชื่นชอบการทำอาหารและงานบริการ จึงผันเส้นทางชีวิตมาประกอบอาชีพปรุงอาหาร เปิดร้านมัสมั่น พ่ออี๊ด
โดยชูเมนูเด่น มัสมั่นเนื้อน่องลาย สูตรดั้งเดิม ซึ่งเป็นสูตรของคุณพ่อของแฟน คือ พ่ออี๊ด-คุณสว่างวงษ์ วงษ์สว่าง ที่ได้สืบทอดสูตรต่อมาจากคุณแม่อีกที
ช่วงแรกเดือน ต.ค. 2563 ประเดิมเปิดขายผ่านสื่อออนไลน์ ซึ่งได้รับผลตอบรับอย่างดีจากลูกค้า ทุกคนคอมเมนต์ชื่นชอบในรสชาติมัสมั่นสูตรดั้งเดิมนี้ จึงตัดสินใจเปิดร้านถาวรที่ ซอยประชาชื่น 31
สำหรับส่วนผสม มัสมั่นเนื้อน่องลาย ประกอบด้วย หัวกะทิ หางกะทิ พริกแกงมัสมั่นสูตรร้าน ใบ-ลูกกระวาน น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว ถั่วลิสงคั่ว มันฝรั่งเหลามล แปะก๊วย และเนื้อน่องลาย
ขั้นตอนปรุง เริ่มจากนำเนื้อน่องลายลงต้มพร้อมหางกะทิ ระหว่างรอเดือด นำพริกแกงมัสมั่นผัดหัวกะทิ กระทั่งพริกแกงเข้าผสานกับเนื้อน่องแตกลงตัว
จากนั้นนำทั้งสองมาผสมเข้าด้วยกัน ใส่มันฝรั่งเหลามน แปะก๊วย ก่อนปรุงรสตามสูตรพ่ออี๊ด แล้วตุ๋นต่ออีก 4 ชั่วโมง ได้เนื้อน่องลายที่เปื่อยนุ่ม พร้อมน้ำรสชาติที่เข้มข้นกลิ่มหอมละมุนจมูก กินคู่กับข้าวหรือขนมปังปิ้ง เคี้ยวสัมผัสแรกรับรู้รสชาติความอร่อย
ราคามัสมั่นเนื้อน่องลาย จานละ 145 บาท มัสมั่นพ่ออี๊ด ยังมีเมนูแนะนำให้เลือกหลากหลาย มีทั้ง มัสมั่นไก่ ข้าวซอยมัสมั่นเนื้อน่องลาย เนื้อน่องลายอบเส้นมันญี่ปุ่น ข้าวซอยเย็น
ยำเนื้อพอนสึ ชุดน้ำพริกอ่องไข่ต้มสลัดหมูย่างบัลซามิก สเต๊กเนื้อสันในซอสมัสมั่น ข้าวแก้มวัวอบซอสมัสมั่น ข้าวมัสมั่นทงคัตสึ สลัดหมูย่างบัลซามิก
หรืออาหาร ทานเล่น เช่น ทอดมันข้าวโพด เนื้อสเต๊ะ เป็นต้น
นอกจากอาหารยังมีเครื่องดื่มต่างๆ โดยเฉพาะเครื่องดื่มขึ้นชื่อ “ฮันนี่ เลม่อนโซดา” สูตรพิเศษ ของทางร้าน
ร้านมัสมั่นพ่ออี๊ด ตั้งอยู่ ซอยประชาชื่น 31 ถนนประชาชื่น เลียบคลองประปา บางซื่อ กรุงเทพฯ พิกัดร้าน https://goo.gl/maps/TXC1NbcbjrmMvB6Q7
เปิดบริการเวลา 12.00-21.00 น. วันพุธ-อาทิตย์ หยุดทุกวันจันทร์และอังคาร โทรศัพท์สอบถาม-สั่งอาหาร 06-4853-1071
สั่งในแอพพลิเคชั่น Lineman (ไม่จำกัดรัศมี) เฟซบุ๊ก : มัสมั่นพ่ออี๊ด อินสตาแกรม : musmunpoheed ไลน์ : musmunpoheed หรือ https://drive.google.com/file/d/ 12UgFkyVoSSiAy_OOJn4PfqGlBrl36a_1/view?usp=sharing
