สวรรค์ในครัว - เตี๋ยวต้มยำ ลุงกับป้า

17 มิ.ย. 2564 - 13:56 น.

เตี๋ยวต้มยำ ลุงกับป้า – ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำในตำนาน ร้านลุงกับป้า ถนนจรัญสนิทวงศ์ จัดเต็มหมูสับ สุดยอดความอร่อยยามดึก

เกาะติดข่าว กดติดตาม ข่าวสด

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเป็นสูตรเด็ดที่คิดขึ้น มาเอง และดัดแปลงใส่ “หมูบะช่อ” หรือหมูสับ แน่นเต็มชาม อร่อยครบทุกรสชาติ

ปรุงแบบเข้มข้น รสเปรี้ยวจากน้ำมะนาวแท้ เพราะปรุงเครื่องตามสูตรของทางร้าน เรียกว่าเป็นจุดเด่นของร้านนี้เลย

ร้านลุงกับป้าเปิดมา 35 ปีแล้ว ไม่มีสาขา ก่อนหน้านี้ลุงกับป้าเข็นรถก๋วยเตี๋ยวมาจอดขายอยู่ที่ปากซอยจรัญสนิทวงศ์ 40 ถนนจรัญสนิทวงศ์ จากนั้นได้ขยับขยาย มาเปิดร้านที่อยู่ทุกวันนี้

เป็นห้องแถว บนถนนจรัญสนิทวงศ์ ฝั่งขาเข้า

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำใส่เครื่องในหมู ไส้ ตับ ลูกชิ้นหมู หมูชิ้น และหมูสับ ไส้หมู ป้าล้างสะอาดและนำมาต้มนาน 3 ชั่วโมง จนนุ่มแต่ไม่เปื่อยเกินไป เคี้ยวสบายๆ

ลุงกับป้าจัดเครื่องก๋วยเตี๋ยวอย่างจัดเต็มครบสูตร แบบสมราคาสุดๆ โดยที่ร้านมีเส้นให้เลือกทั้ง เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น


เส้นเล็กต้มยำแห้ง หรือ “ยำแห้ง” ก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน ที่ร้านจะปรุงรสต้มยำพร้อมให้มะนาวไปบีบเติมกันตามใจชอบ ใส่เครื่องทุกอย่างเหมือนกันกับแบบน้ำ

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟต้มยำ ที่ร้านจะเรียกกันสั้นๆ ว่า “โฟยำ” ที่จัดหนักมากับเครื่องเย็นตาโฟมากมาย ทั้งหมึกกรอบ เลือด ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา ฮือก้วย และเติมรสต้มยำด้วยการปรุงรสน้ำซุปแบบจี๊ดจ๊าด

ปิดท้ายด้วยการใส่หมูสับ จึงจะครบตามสูตรของทางร้าน

ถือว่าก๋วยเตี๋ยวต้มยำลุงกับป้า สะสมและสร้างชื่อเสียงความอร่อยมา นาน จนทุกวันนี้มีคนมาอุดหนุนกันเรียกว่าต่อคิวยาว หลายคนมาเพื่อลอง สักครั้ง มาเพราะเคยมาแล้ว ก็มาอีก

ตอนนี้ขยับราคาตามสภาพเศรษฐกิจ แต่รสชาติ คุณภาพ และปริมาณ ก็ขยับตามไปด้วย ราคา 50-80 บาท

ร้านเปิดขาย 11.00-04.00 น. ที่จอดรถหายากสักหน่อย จะหาจอดหลบๆ ซอยข้างๆ

หรือไปกินตอนดึกๆ

จับตะหลิว

ติดตามข่าวสด

ข่าวเด่นประจำวัน












ภาพที่



อัลบั้มภาพ สวรรค์ในครัว - เตี๋ยวต้มยำ ลุงกับป้า
ข่าวที่เกี่ยวข้อง