สุกี้เห็ดรวม – “สุกี้เห็ดรวม” เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านเขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม
คุณปรเมศวร์ สิทธิวงศ์ เจ้าของร้าน บอกว่า เป็นเมนูสุขภาพใช้เห็ดตามฤดูกาล ที่ฟาร์มเพาะเอง ทั้งเห็ดนางรมทอง เห็ดนางฟ้า เห็ดฮังการี เห็ดเป๋าฮือ เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดยามาบูซิตาเกะ ที่สำคัญมีเห็ดตับเต่าด้วย
ส่วนผัก ใช้ผักบุ้ง ผักกะหล่ำ ผักคะน้า ผักกวางตุ้ง ดอกอัญชัน ซึ่งปลูกเองที่หลังฟาร์ม ไม่มีสารเคมี ไข่ไก่อินทรีย์ เลี้ยงโดยปล่อยกินเองตามธรรมชาติ
น้ำซุปใช้ก้านไชยา (คะน้าเม็กซิโก) นำมาต้ม พร้อมกับเห็ดหลินจือ ทำให้มีความเข้มข้น รสชาติหอม บำรุงสุขภาพ
น้ำจิ้ม เป็นสูตรโบราณ มีส่วนผสมของซอสพริก ซอสมะเขือ เต้าหู้ยี้ น้ำมันงา น้ำส้มสายชู มาผสมกัน ถ้าต้องการรสจัด ก็เติมพริก กระเทียม ที่จัดไว้ให้
เมื่อน้ำซุปเดือด ค่อยๆ ฉีกเห็ดพอดีคำลงไป เพื่อดูดความหวานของเห็ดออกมา แล้วทยอยใส่เครื่องเครา รวมทั้ง ลูกชิ้นเห็ดลงไปในหม้อ
สุกี้เห็ดรวม ชุดใหญ่ ราคา 480 บาท กินได้ 4-6 คน ชุดเล็ก 250 บาท กินได้ 2 คน
เส้นทางมาเขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม วิ่ง ถ.มิตรภาพ ขาออก ถึง อ.ปากช่อง ให้มองป้ายทางขึ้นเขาใหญ่ เบี่ยงซ้ายวิ่งไปตามป้าย เข้าถนนธนะรัชต์ กระทั่งถึงก.ม.10.5 จะเห็นป้ายร้านอยู่ด้านซ้ายมือ สังเกตมีรูปปั้นเห็ดอยู่หน้าร้านอาหาร
เปิดให้บริการเวลา 09.00-17.00 น. ทุกวัน โทร.0-4475-6234 โทร.09-4530-2256 และที่ www.khaoyaipa noramafarm.com หรือ www.facebook.com/khaoyai panoramafarm
