หากเดินทางมาที่ จ.อำนาจเจริญ อยาก ลิ้มรสชาติอาหารที่ทั้งอร่อยและได้ปริมาณที่คุ้มค่ากับราคา แนะนำมาที่ร้านกาเหว่า อาหารตามสั่ง อ.เมือง จ.อำนาจเจริญ

คุณนงลักษณ์ นนทิจันทร์ เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ร้านกาเหว่า เปิดมากว่า 20 ปีแล้ว โดยใช้บ้านที่อาศัยซึ่งเป็นบ้านไม้ทรงเก่าโบราณเปิดเป็นร้านค้า ก่อนหน้านี้ได้เปิดเป็นร้านขายผลไม้แต่ขาดทุน จึงคิดหาช่องทางว่าจะทำอะไร และพอดีพ่อแม่ชอบกินก๋วยจั๊บ จึงได้ลองทำก๋วยจั๊บขาย ลูกค้าติดอกติดใจ ต่อมาจึงมีอาหารตามสั่ง เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้ลูกค้าได้กินกันตามใจชอบ

เมนูเด็ดของร้านที่ลูกค้าสั่งประจำ คือเมนูเกี่ยวกับหมูกรอบ ไม่ว่าจะเป็นกะเพราหมูกรอบ คะน้าหมูกรอบ ฯลฯ ซึ่งได้รสชาติกะเพราแท้ๆ ที่สำคัญหมูกรอบของร้านทำเอง คิดค้นสูตรการหมักเอง ทำให้ได้ความกรอบนอกนุ่มใน

การทำหมูกรอบ เริ่มจากขูดขนหมูออกให้เกลี้ยง แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดที่ผสมเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป 40 นาที จากนั้นนำไปหมักเกลือและน้ำส้มสายชูอีกรอบ ก่อนนำไปทอดด้วยน้ำมัน 2 รอบ จะทำให้ได้หมูกรอบที่กรอบนอกนุ่มใน

อีกเมนูที่ขาดไม่ได้คือสุกี้ ทีเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้ม ที่สืบทอดสูตรมาจากพ่อแม่ แล้วนำสูตรดังกล่าวมาปรับปรุงเองอยู่ประมาณ 2-3 เดือน ถึงได้น้ำจิ้มที่มีความหอมและรสชาติอร่อย

วัตถุที่นำมาทำน้ำจิ้มสุกี้ประกอบด้วย พริกสด กระเทียมสด กระเทียมดอง รากผักชี งาขาวคั่ว เต้าหู้ยี้ เกลือ น้ำตาล ซอสพริก และยังใส่น้ำมันงาเพื่อเพิ่มความหอม

น้ำจิ้มสุกี้นอกจากจะนำมากินกับสุกี้แล้ว ลูกค้าบางคนยังสั่งน้ำจิ้มสุกี้ต่างหาก เพื่อนำไปกินกับอาหารตามสั่งอื่นๆ ได้อีกด้วย เพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่

ร้านกาเหว่ายังมีความพิเศษคือ ทุกวันศุกร์คุณนงลักษณ์และลูกๆ จะพากันแต่งชุดไทย เรียกความสนใจจากลูกค้าได้มากโข

ที่มาที่ไปมาจากช่วงละครบุพเพสันนิวาส ออนแอร์ คุณนงลักษณ์และลูกๆ อินกับละครเรื่องนี้มาก จึงได้ชวนเด็กเสิร์ฟที่ร้านพากันมาแต่งชุดไทยตามแบบฉบับแม่หญิงการะเกดทำกับข้าวขาย ทำให้เหล่าบรรดาลูกค้าต่างให้ความสนใจและมากินกันแน่นร้านทุกวัน แถมยังมีโปรโมชั่นให้ลูกค้าที่แต่งชุดไทยกินฟรีได้ไม่อั้น จนละครจบ

เมื่อละครจบจึงแต่งชุดไทยกันทุกวันศุกร์เพื่อเป็นการสืบสานอนุรักษ์วัฒนธรรมไทยไปในตัว

สำหรับเส้นทางมาร้านกาเหว่า อาหารตามสั่ง หากเดินทางมาถึงสี่แยกไฟแดงหอนาฬิกาใจกลางเมืองอำนาจเจริญ ใช้เส้นทางมุ่งหน้าไป อ.ชานุมาน จ.อำนาจเจริญ ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือห่างจากสี่แยกไฟแดงหอนาฬิกา 500 เมตร

เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00-17.00 น. สอบถามโทร. 08-7451-5101

ติดตามข่าวสด

ข่าวเด่นประจำวัน