คอลัมน์ เจ๊าะแจ๊ะวิทยาศาสตร์
ดร.ชารอน ฮูเออร์ นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยรัฐมิชิแกน สหรัฐอเมริกา พบว่า วิธีปลูกฝังพฤติกรรมการกินอาหารดีมีประโยชน์ที่ได้ผลดีที่สุดสำหรับเด็ก คือ แบบอย่างจากพ่อ แม่ และผู้ปกครอง ไม่ใช่การบังคับ ทำโทษ หรือใช้รางวัลเป็นของล่อตาล่อใจ
ที่สำคัญ การถูกสั่งให้กินโน่น กินนี่ บ่อยๆ ครั้ง ยังสร้างนิสัยช่างเลือก เรื่องมาก และกลายเป็นเด็กมีปัญหาเมื่อถึงเวลากิน ยิ่งนาน ยิ่งอันตราย เด็กอาจมีอาการเครียด ซึมเศร้า เรื่อยไปจนถึงเบื่ออาหาร และเข้าสู่ภาวะประชดไม่ยอมกินข้าว จนเจ็บป่วยเรื้อรังรักษาไม่หาย
นักวิจัยเลยแนะนำให้พ่อแม่เป็นตัว อย่างสร้างเสริมการกินที่ถูกต้อง หากต้องการให้ลูกกินผัก ผู้ปก ครองเองก็ควรกินผัก เมื่อเด็กๆ เห็นก็จะรู้สึกอยากลอง อยากทำตาม และค่อยๆ เปลี่ยนความคิดแง่ลบที่มีต่ออาหารรสขม หรือเหม็นเขียว ก่อนจะหันมารับประทานและรู้สึกชอบในที่สุด
