ข้าวต้มมัด เนินขุมทอง

“ข้าวต้มมัด” ขนมจากภูมิปัญญา แต่ปัจจุบันหาคนทำทานยาก ด้วยเพราะกระบวนการจัดเตรียมตลอดจนกรรมวิธีผลิตมีขั้นตอนมากมาย ไหนจะสูตรการปรุงให้อร่อยก็ไม่ใช่เรื่องง่าย สำคัญคือต้องใช้ระยะเวลานับครึ่งค่อนวันกว่าจะแล้วเสร็จ สรุปคือ ซื้อมาทานน่าจะเป็นวิธีที่สะดวกกว่า 800-1,000 มัด เปิดตลาดปลีก-ส่ง             ห้างหุ้นส่วนจำกัดข้าวต้มมัดเนินขุมทอง คือแบรนด์ที่เลือกลงมือทำจำหน่ายอย่างจริงจัง ด้วยเพราะเห็นโอกาสและเข้าใจคนยุคนี้ที่สะดวกซื้อมากกว่าทำทานเอง จนกระทั่งมียอดขายวันละ 800-1,000 มัด คุณศุภานิชณ์ บุญสุวรรณ์ หรือคุณใหม ผู้สืบสานธุรกิจรุ่นที่ 3 เล่าว่า จุดเริ่มต้นมาจากคุณยายชอบทำขนม และกับเมนูข้าวต้มมัดก็ทำบ่อยครั้ง จนสมาชิกในบ้านงติดใจรสชาติ และเห็นพ้องให้นำไปวางขายในร้านอาหารของบุตรสาว             “เมนูนี้เป็นสูตรที่คุณยายทำทานอยู่แล้ว แต่พอลูกสาวของคุณยาย (คุณน้า) เปิดร้านอาหาร จึงนำไปวางขายที่ร้าน พอลูกค้าได้ทานก็ชอบ จึงมีออร์เดอร์เข้ามามากขึ้นๆ ซึ่งตอนนั้นคุณแม่เข้ามาสานต่อ และท่านก็เริ่มคิดไส้อื่นๆ เพิ่มเข้ามา เพื่อชูความต่าง และใส่ความเป็นใต้เข้าไปด้วย” จากเริ่มต้น ไส้กล้วย ซึ่งถือเป็นไส้พื