ข้าวผัดปู

คลุกคลีอยู่ในวงการอาหารจีนและฝึกฝีมือการทำอาหารเหลามาตลอดทั้งชีวิต   สำหรับคุณบวร อัศวมงคลไพศาล หรือ เฮียชัยปัจจุบันเป็นเจ้าของร้านไต๋ตง เลิศรส พุทธมณฑลสาย 2 ตั้งอยู่ บ่อน้ำมันพลาซ่าสาย 2 ที่ใครๆ ก็ต่างขนานนามให้ว่า เขาคือเจ้าของร้านอาหารเหลามือวางลำดับต้นๆ ที่ใส่ใจและพิถีพิถันปรุงอาหารด้วยตัวเองทุกจาน ไม่มีผู้ช่วย นอกจากนั้นยังเป็นเจ้าของสโลแกน  “อาหารเหลา รสชาติขั้นเทพ ราคาตลาดนัด” และเมนูหนึ่งเดียวในไทย เมนูฟิวชั่น กระเพาะปลาน้ำแดงต้มยำเจ้าสมุทร หลากเมนู เอาใจทุกวัย วัตถุดิบสุดพรีเมี่ยม คุณบวร อัศวมงคลไพศาล หรือเฮียชัย เล่าให้ฟังว่า ตนเป็นทายาทรุ่นที่ 3 ของร้านไต๋ตง สาขาแรกตั้งอยู่ปากซอยเจริญกรุง 46 หรือข้างโรบินสันบางรัก สาขานี้เปิดมา 60 ปี ตั้งแต่รุ่นอากง เมนูเลื่องชื่อที่ใครมาต้องสั่งมีหูฉลาม กระเพาะปลา ข้าวผัดปู ผัดหมี่ฮ่องกง จุดเด่นอยู่ที่รสชาติกลมกล่อม ราคาไม่แพง แต่ด้วยความที่อยากให้ลูกค้าย่านพุทธมณฑล สาย 2 ได้มีอาหารจีนอร่อยๆ รับประทาน อีกทั้งใกล้บ้าน เลยแยกตัวออกมาเปิดอีกสาขาที่พุทธมณฑล สาย 2 ตั้งอยู่ บ่อน้ำมันพลาซ่าสาย 2 สำหรับร้านนี้ เฮียชัยทุ่มทุนเกือบ 5 แสนบาท เพื่อเปิด

วันที่ 20 ตุลาคม นางเอื้อม กลัดทอง อายุ 64 ปี เจ้าของร้านอาหารตามสั่งเจ้าของสูตร”ข้าวผัดปู”ชื่อดังที่หมู่ 2 ต.อ่าวน้อย อ.เมือง จ.ประจวบคีรีขันธ์ เปิดเผยว่า ในวันที่ 30 ตุลาคม นี้ได้ร่วมกับผู้ประกอบการขายส่งเนื้อปูม้าและชาวบ้านในพื้นที่ ซึ่งมีลูกจ้างแรงงานต่างด้าวจำนวนมาก ร่วมกันทำข้าวผัดปู ก๋วยเตี๋ยวปู และข้าวผัดกะเพราปู จำนวน 1,000 ชุด ห่อด้วยใบตองแบบโบราณ เพื่อนำไปแจกจ่ายให้กับประชาชนที่พระบรมมหาราชวัง ที่รอเข้าถวายสักการะพระบรมศพเบื้องหน้าพระบรมฉายาลักษณ์ และรอลงนามสมุดหลวงเพื่อถวายความอาลัย แด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช หลังจากในอดีตพระองค์ท่านและพระราชินี ได้เสด็จเปิดโรงสีข้าวพระราชทานตำบลอ่าวน้อยเมื่อเดือนพฤษภาคม 2524 และที่ผ่านมาชาวประมงชายฝั่งประสบผลสำเร็จมีรายได้เพิ่มขึ้น จากความร่วมมือในการทำธนาคารปูม้า ที่มา มติชน