คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์

ถอดสูตรสำเร็จ คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ คิดแบบไหน ทำอย่างไร ให้คิวแน่นตลอด 7 ปี บนเส้นทางธุรกิจสายบุฟเฟ่ต์ Copper Buffet (คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์) คือแบรนด์สุดแข็งแกร่ง ตลอดระยะเวลาเกือบ 7 ปีของการเปิดร้าน คอปเปอร์ สร้างปรากฏการณ์ให้วงการอาหารไว้มากมาย เริ่มจาก ร้านที่คนต่อคิวจองยาวมากที่สุดในไทย ถึง 400,000 คนต่อเดือน แต่สามารถนั่งได้เดือนละ 22,000 กว่าคน หรือปีละประมาณ 300,000 คน ส่วนเมนูเด็ดประจำร้าน ซุปเห็ดทรัฟเฟิล ก็ถูกเสิร์ฟมากกว่าน้ำเปล่า คือปีละประมาณ 2 ล้านถ้วย และเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือคอปเปอร์ ก็เสิร์ฟมากถึง 1 ล้านถ้วยต่อปีเช่นกัน อะไรคือสูตรความสำเร็จ ของ คอปเปอร์ มาพูดคุยกับ คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ ผู้จัดการทั่วไป แห่ง Copper Buffet พี่ใหญ่แห่งวงการอาหารผู้มีประสบการณ์มากว่า 20 ปี เริ่มตั้งแต่การรังสรรค์เมนู ที่อร่อยและคุ้มค่า คุณเกษมสันต์ เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังถึงกระบวนการครีเอตเมนูว่า คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ คือศูนย์รวมของเชฟมากประสบการณ์ จากร้านอาหารอิตาลี ร้านอาหารฝรั่งเศส ร้านอาหารญี่ปุ่น และร้านอาหารอื่นๆ ที่ได้รับรางวัลการแข่งขันมากมายจากทั่วโลก “ในการทำธุรกิจ ทุกคนย่อมคิดถึ

“คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์” จากขาดทุนเป็นล้าน ปัจจุบันคิวยาว บางรอบจองเต็มใน 5 นาที  วันที่ 11 ธันวาคม 2565 คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ ผู้จัดการทั่วไป แห่ง Copper Buffet พี่ใหญ่แห่งวงการอาหาร มาร่วมแชร์ประสบการณ์ กับ คุณเจมส์-พชร เถกิงเกียรติ เจ้าของกิจการ James Boulangerie ในงาน SMEs Hero Fest หัวข้อ “ถอดรหัส 2 ร้านดัง เจมส์ บูลองเจอรี x คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ขายอย่างไร ให้คิวแน่นตลอดปี” คุณเกษมสันต์ เล่าถึงเส้นทางของ คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ว่า เริ่มจากเจ้าของคอมมูนิตี้มอลล์ The Sense ปิ่นเกล้า ชอบทานบุฟเฟ่ต์นานาชาติมาก เมื่อได้มาเจอกัน จึงได้ร่วมกันปฏิวัติวงการอาหาร โดยนำเอา บุฟเฟ่ต์นานาชาติ แบบไฟน์ไดนิ่ง ราคาสูง มาเสิร์ฟให้คนไทยได้ทาน ซึ่งการเปิดร้านบุฟเฟ่ต์นานาชาติในห้างช่วงเวลานั้นเงียบมาก อีกทั้งบุฟเฟ่ต์นานาชาติไม่ค่อยมีร้านสแตนด์อโลนสักเท่าไหร่ แต่ด้วยประสบการณ์การทำร้านอาหารร่วม 30 ปี ตั้งแต่สวนอาหาร ผับบาร์ ไนท์คลับ ฟาสต์ฟู้ด ขายของริมถนน ในตลาดนัด ฯลฯ ทำให้มั่นใจ แต่อาหารที่ดี ร้านที่ดัง ถ้าคนไม่รู้จัก ก็ขายไม่ได้ ในช่วงแรกจึงต้องลองผิดลองถูก คุณเกษมสันต์ อธิบายว่า “ช่วงเวลานั้

ยืนหนึ่งความปลอดภัย! คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ จัดเต็มให้ พนง.สวมชุด PPE ปฏิบัติงาน วันที่ 2 ก.ย. 2564 หลังรัฐบาลประกาศคลายล็อกดาวน์ ให้สามารถทานอาหารที่ร้านได้ ล่าสุด เพจ Copper Buffet ร้านบุฟเฟ่ต์ชื่อดัง ได้โพสต์แจ้งถึงมาตรการดูแลความปลอดภัยให้ลูกค้าที่เข้าใช้บริการได้สบายใจ ว่า “เปิดร้านวันแรกพร้อมมาก 1 ปีครึ่งมาตรการป้องกัน เข้มข้นมาโดยตลอด เมื่อคลายล็อก…เรายิ่งเข้มข้น จะมาตรการแบบไหน…เราก็พร้อม ดูแลคุณ ด้วยมาตรฐานระดับ #ร้านต้นแบบ เมื่อวานนี้เปิดบริการวันแรก บรรยากาศคึกคัก…แต่เข้มข้นทุกมาตรการ คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ได้รับเกียรติจาก คุณฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย และตัวแทนภาครัฐ เข้าตรวจเยี่ยมมาตรการความปลอดภัยและมาตรการสาธารณสุขตามที่ ศบค. กำหนด ในวันแรกของการเปิดให้บริการนั่งทานในร้าน คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ในฐานะ ‘ร้านต้นแบบมาตรการความปลอดภัย’ ด้วยการดำเนินการตามมาตรการสาธารณสุขครบทุกข้ออย่างเคร่งครัด และยังคงอัพเดตความเข้มข้นทุกวันเป็นมาตรฐาน อย่างต่อเนื่องด้วยการ เน้นมาตรการ COVID Free Setting – เว้นระยะห่าง – มีระบบระบายอากาศที่ดี – มีสุขอนามัยและสะอาดปล

คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ปิดร้าน 7 วัน หลังพบลูกค้าติดเชื้อโควิด เข้าใช้บริการ  วันที่ 6 เม.ย. 2564 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ร้านบุฟเฟ่ต์ดัง คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ประกาศปิดร้านเบื้องต้นเป็นเวลา 7 วัน เนื่องจาก ได้รับรายงานข่าวว่ามีลูกค้าติดเชื้อโควิด-19 เข้าใช้บริการ ในวันที่ 28 มีนาคม 2564 รอบเวลา 12.30 น. โดยมีรายละเอียด ดังนี้ สำหรับร้านคอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ เคยสร้างปรากฏการณ์ให้ลูกค้ามารอหน้าร้านยาวถึง 200 คน ณ บริเวณชั้น 2 ของโครงการ The Sense (เดอะเซ้นส์) ปิ่นเกล้า  โดย คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ หรือ คุณเกษม ผู้จัดการคนเก่งของร้าน ได้เผย การทำร้านอาหารให้เป็นกระแส ทอล์กออฟเดอะทาวน์ ด้วยหลักสำคัญ 4 ข้อ คือ ข้อ 1 คุณภาพดี เพราะจากประสบการณ์ที่ผ่านมา 30 ปี คุณภาพ คือ หัวใจสำคัญสูงสุดของอาหาร ข้อ 2 บรรยากาศร้านดี เพราะลูกค้าส่วนใหญ่มักเห็นจากภายนอกก่อน ถ้าร้านสะดุดตา ลูกค้าจะเปิดใจอยากลองแวะมา ยิ่งยุคนี้การแชร์รูปภาพ มีผลต่อการบอกต่อชวนกันมา ถ้าร้านมีบรรยากาศเชิญชวนก็จะได้เปรียบ ข้อ 3 บริการดี พนักงานจะมีรอยยิ้ม นอบน้อมกับลูกค้าเสมอ ทางร้านจะมีการสวดมนต์เวลาพัก ข้อ 4 บริหารจัดการดี ตั้งแต่เรื่องวัตถุดิบ

ครั้งแรกของร้านอาหารในเมืองไทย ‘คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์’ ต่อต้านเชื้อไวรัสโควิด-19 ด้วยมาตรการขั้นสูงสุด ครั้งแรกของร้านอาหารในเมืองไทย ‘คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์’ ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์นานาชาติ ใส่ใจเรื่องความสะอาด ร่วมต่อต้านเชื้อไวรัสโควิด-19 ด้วยมาตรการขั้นสูงสุด นับตั้งแต่ พ่นน้ำยาฆ่าเชื้อโรคมาตรฐานระดับโลก ผสมสารสกัดจากธรรมชาติออร์แกนิก จาก คีนน์ เจิม คิลเลอร์ บลัด สเกล แอนด์ ออยล์ รีมูฟเวอร์ (KEEEN Germ Killer Blood, Scale & Oil Remover) น้ำยาฆ่าเชื้อผสมสารสกัดจากธรรมชาติออร์แกนิก (Natural Disinfectant) จากบริษัท คีนน์ (KEEEN) จำกัด สามารถฆ่าไวรัสตระกูลโคโรนา หรือ โควิด-19 ได้ถึง 99.99 %  เชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา ฆ่าไวรัส มือเท้าปาก, H1N1, H5N1 เป็นผลิตภัณฑ์ตัวแรกที่ได้ใบรับรองจากยุโรปที่เรียกว่า ECOCERT (Natural product Certification) ได้ใบรับรองว่าปลอดภัยเมื่อสัมผัสอาหาร (Food grade) จาก NSF สหรัฐอเมริกา                 มาตรการดังกล่าว ทางร้านจะฉีดพ่นน้ำยาฆ่าเชื้อโรค  6 รอบต่อวัน ทุกรอบบริการ  ทำความสะอาดพื้น โต๊ะ เก้าอี้ รวมถึง อบฆ่าชื้อโรคอุปกรณ์ อาทิ  ช้อน ส้อม มีด ก

คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์  ผู้จัดการทั่วไป ร้านคอปเปอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล บุฟเฟ่ต์ (Copper International Buffet) จัดโปรโมชั่นฉลองครบรอบ 3 ปี มอบสิทธิพิเศษให้แก่ผู้ถือบัตรสมาชิก ภายในเดือนมีนาคม 2562 มา 3 ท่าน ท่านที่ 3 จ่ายในราคาเพียง 3 บาทเท่านั้น คอปเปอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล บุฟเฟ่ต์ (Copper International Buffet) ในโอกาสฉลองครบรอบ 3 ปี ภูมิใจเสนอ ‘Copper’s Supremo Trio’ 3 เมนูใหม่เอี่ยม เพื่อเซอร์ไพรส์ลูกค้าทุกท่าน ผู้ถือบัตรสมาชิก ได้แก่ • สเต๊กเนื้อวากิว สั่งความสุกตามชอบ ท็อปด้วยตับเป็ดฝรั่งเศส • อกเป็ด สไตล์สโลว์ คุกแบบช้าๆ เสิร์ฟพร้อม Yuzu reduction • ล๊อบสเตอร์เนื้อๆ อบพร้อม Trio cheeze veloute คอปเปอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล บุฟเฟ่ต์ (Copper International Buffet) ราคา 987 บาท/ท่าน (net) บัตรสมาชิกจ่ายเพียง 888 บาท (net) จำกัดเวลา 2 ชั่วโมง เปิดให้บริการ วันจันทร์ – พุธ เวลา 16.30-22.00 น. / วันพฤหัสบดี – วันศุกร์ จัดให้มี 2 รอบคือ เวลา 11.30 – 15.00 น. และ เวลา 16.30 – 22.30 น. / วันเสาร์-อาทิตย์ เปิดให้บริการ 4 รอบ คือ 11.00 – 13.00 น. 13.30 – 15.30 น. 17.00 – 19.00 น. และ 19.30 – 21.

#คอปเปอร์อินเตอร์เนชั่นแนลบุฟเฟ่ต์ ร้านอาหารอินเตอร์ บุฟเฟ่ต์ ขายดีสวนกระแสเศรษฐกิจ สร้างปรากฏการณ์ยอดขายร้อยล้าน สร้างสรรค์เมนูเด็ดเสิร์ฟทุกเทศกาล มัดใจลูกค้าด้วยการมอบประสบการณ์ทานอาหารที่ดีที่สุด แปลกใหม่ที่สุด และคุ้มค่าที่สุด ภายใต้บรรยากาศ และบริการในระดับ ‘Fine dining’ คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ หรือ คุณเกษม ผู้จัดการคนเก่งของร้าน มีประสบการณ์ดูแลร้านอาหารฝรั่งชั้นแนวหน้าของประเทศไทยมาแล้วหลายแห่ง สร้างความสำเร็จทั้งชื่อเสียงและรายได้ทะลุเป้าให้กับเจ้าของร้านมาแล้วมากมาย อยู่ในวงการร้านอาหาร 30 ปี  ทั้งที่จบการศึกษาเพียงวุฒิ ม.3 คุณเกษม เล่าที่มาของร้าน เดอะคอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ว่า ทางเจ้าของร้านเป็นนักธุรกิจที่ชอบทานอาหาร        บุฟเฟ่ต์ ตระเวนทานมาแล้วหลายที่ รวมถึงโรงแรม 5 ดาว ซึ่งมีความคิดว่าอยากทำร้านอาหารบุฟเฟ่ต์คุณภาพ ดีให้คนไทยได้ทาน จ่ายในราคาที่สมเหตุสมผล ต่อให้ขาดทุนก็ห้ามลดคุณภาพ เมื่อโจทย์ชัดเจนขนาดนี้ ทำงานง่าย “ผมได้รับโจทย์การดูแลร้านอาหารแห่งนี้ 3 ข้อ ข้อแรก อาหารต้องมีคุณภาพ ข้อสอง อยากเห็นภาพลูกค้ามาต่อคิวเยอะๆ ข้อสุดท้าย บริหารงานอย่างโปร่งใส 3 เงื่อนไขดังกล่าวจึงก

#คอปเปอร์อินเตอร์เนชั่นแนลบุฟเฟ่ต์ ร้านอาหารอินเตอร์ บุฟเฟ่ต์ ขายดีสวนกระแสเศรษฐกิจ สร้างปรากฏการณ์ยอดขายร้อยล้าน สร้างสรรค์เมนูเด็ดเสิร์ฟทุกเทศกาล มัดใจลูกค้าด้วยการมอบประสบการณ์ทานอาหารที่ดีที่สุด แปลกใหม่ที่สุด และคุ้มค่าที่สุด ภายใต้บรรยากาศ และบริการในระดับ ‘Fine dining’ คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ หรือ คุณเกษม ผู้จัดการคนเก่งของร้าน มีประสบการณ์ดูแลร้านอาหารฝรั่งชั้นแนวหน้าของประเทศไทยมาแล้วหลายแห่ง สร้างความสำเร็จทั้งชื่อเสียงและรายได้ทะลุเป้าให้กับเจ้าของร้านมาแล้วมากมาย อยู่ในวงการร้านอาหาร 30 ปี  ทั้งที่จบการศึกษาเพียงวุฒิ ม.3 คุณเกษม เล่าที่มาของร้าน เดอะคอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ว่า ทางเจ้าของร้านเป็นนักธุรกิจที่ชอบทานอาหาร        บุฟเฟ่ต์ ตระเวนทานมาแล้วหลายที่ รวมถึงโรงแรม 5 ดาว ซึ่งมีความคิดว่าอยากทำร้านอาหารบุฟเฟ่ต์คุณภาพ ดีให้คนไทยได้ทาน จ่ายในราคาที่สมเหตุสมผล ต่อให้ขาดทุนก็ห้ามลดคุณภาพ เมื่อโจทย์ชัดเจนขนาดนี้ ทำงานง่าย “ผมได้รับโจทย์การดูแลร้านอาหารแห่งนี้ 3 ข้อ ข้อแรก อาหารต้องมีคุณภาพ ข้อสอง อยากเห็นภาพลูกค้ามาต่อคิวเยอะๆ ข้อสุดท้าย บริหารงานอย่างโปร่งใส 3 เงื่อนไขดังกล่าวจึงก