ต้นทุนน้ำเต้าหู้

กว่าจะมาเป็น ‘น้ำเต้าหู้เจ๊วรรณ’ ค่อยๆ ไต่ระดับความดัง เครื่องแน่น ลูกค้าเพียบ ติดทำเนียบร้านดังย่านจุฬาฯ กรุงเทพฯ สำหรับ น้ำเต้าหู้เจ๊วรรณ ตั้งอยู่จุฬาฯ ซอย 22 ถนนบรรทัดทอง กรุงเทพฯ  คนดังระดับโลกอย่าง ลิซ่า แบล็กพิงก์ ยังมาเยือน ส่วน ป๋าเต็ด-ยุทธนา บุญอ้อม ก็เป็นลูกค้าประจำ  เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เปิดประวัติกว่าจะมาเป็น “น้ำเต้าหู้เจ๊วรรณ” โดยคุณปาลีรัตน์ อุดมจตุพรชัย หรือ คุณแอน ลูกสาวเจ๊วรรณในวัย 30 ปี “คุณพ่อเป็นคนอำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ส่วนคุณแม่เป็นคนจังหวัดมหาสารคาม เดินทางเข้ามากรุงเทพฯ เมื่อ 30 ปีที่แล้ว เริ่มต้นหาเลี้ยงชีพด้วยการขายน้ำเต้าหู้ อยู่ในตลาดแถวจุฬาฯ ซอย 16 กระทั่งร้านถูกย้ายมาจุฬาฯ ซอย 22 เมื่อ 4 ปีที่แล้ว”  สำหรับเอกลักษณ์น้ำเต้าหู้เจ๊วรรณ คุณแอน บอกว่า ใช้ถั่วเหลืองซีก 100 เปอร์เซ็นต์ ไม่ผสมนมผง ไม่ผสมถั่วลิสง ไม่แต่งกลิ่นใดๆ รสชาติถั่วเหลืองแท้ๆ ถ้าคนที่ไม่ชอบถั่ว อาจจะไม่ชอบน้ำเต้าหู้ที่ร้านเพราะมันเข้มข้นมาก ที่สำคัญ น้ำเต้าหู้สูตรร้อน และสูตรเย็น จะทำแตกต่างกัน ที่สำคัญ รสชาติไม่หวาน หากลูกค้าอยากทานหวาน ทางร้านมีน้ำตาลทรายแดงวางบนโต๊ะคอยบริการ   “ที่ร้