ร้านข้าว

ต้อนรับหน้าร้อน! เปิดสำรับความอร่อยกับ ข้าวแช่ตำรับ ร้านข้าว  ร้านข้าว เอกมัย ร้านอาหารไทยเจ้าของรางวัลมิชลิน 1 ดาว ต่อเนื่องกัน 3 ปี ร่วมต้อนรับหน้าร้อนที่กำลังจะมาถึง ด้วยสำรับข้าวแช่ สูตรเฉพาะของร้าน ซึ่งมีเพียงปีละครั้งเท่านั้น เริ่มด้วย ข้าว ที่เป็นวัตถุดิบหลัก ทางร้านคัดสรรข้าวหอมมะลิคุณภาพดี หุงพอเป็นตากบ ขัดอย่างเบามือจนใสและเรียงเม็ดสวย จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกเต็มที่ ก่อนนำไปอบควันเทียน และแช่น้ำลอยดอกมะลิหอมกรุ่น มาพร้อมเครื่องเคียงเลิศรสถึง 8 ชนิด ได้แก่ ลูกกะปิ หัวใจสำคัญของข้าวแช่ จะดูว่าข้าวแช่อร่อยหรือไม่อร่อยต้องดูที่ลูกกะปินี้เอง เราเลือกกะปิอย่างดีมาย่างให้หอม ก่อนโขลกกับเนื้อปลาดุกย่างและสมุนไพรสด ผัดจนได้ที่พร้อมปรุงรสให้หวานเค็ม แล้วจึงปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ และชุบไข่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทานคู่กับกระชายยิ่งอร่อยลงตัว หอมแดงไส้ปลา ใช้หอมแดงลูกใหญ่ แทนที่ไส้ในด้วยเนื้อปลาช่อนย่างที่โขลกจนขึ้นฟูพร้อมปรุงรส ชุบแป้งลงทอดจนกรอบเหลือง หัวไชโป๊ผัดหวาน เลือกหัวไชโป๊ชั้นดีมาเคี่ยว ผัดกับน้ำตาลโตนดและน้ำมันหอมเจียวจนแห้งเข้าเนื้อ เป็นเส้นใสมันวาว หวานกลมกล่อม ไข่แดงเค็มชุบแป้งทอ

ร้านข้าว ขอบคุณพลังโซเชียล ได้ลูกค้าอุดหนุนเพิ่ม หลังเขียนโน้ตแปะกล่องข้าว จากเรื่องราวบนโลกโซเชียล เมื่อผู้ใช้เฟซบุ๊กท่านหนึ่งได้สั่งอาหารดีลิเวอรี่จากไลน์แมน ระหว่างที่กำลังจะทิ้งถุง กลับพบกระดาษเขียนข้อความ ระบุว่า “ขอบคุณที่สั่งซื้อร้านไข่แตกเฮลตี้สไตล์คุณชายหมูนะคะ คุณเป็นออร์เดอร์ที่ 1 ของเรา ช่วยบอกต่อความอร่อยของเราด้วยนะคะ ขอบคุณลูกค้าที่น่ารักมากค่ะ” ซึ่งโพสต์ดังกล่าว ได้รับความนิยมมากบนโลกโซเชียล มียอดกดไลก์และยอดแชร์สูงถึงหลักหมื่น ยังไม่นับรวมคอมเมนต์อีกจำนวนมาก คุณเจีย-ฐิตาภา ชีวินเฉลิมโชติ อายุ 27 ปี หนึ่งในเจ้าของร้านไข่แตกแฮลตี้ by คุณชายหมู เผยว่า ร้านนี้เป็นกิจการเล็กๆ ของครอบครัว เปิดเพื่อให้แม่และน้องสาวแฟน ซึ่งพิการทางการได้ยิน และเพิ่งเรียนจบจากมหาวิทยาลัย ได้มีอาชีพ โดยช่วยทำกันในครัวของบ้านส่งดีลิเวอรี่ “เปิดร้านช่วงโควิดระบาด รู้อยู่แล้วว่าต้องขายไม่ดี เลยไม่ได้หวังยอดขาย แต่ก็ไม่คิดว่ายอดขายจะไม่ดีจริงๆ ลงขายในไลน์แมน แต่ไม่ได้ทำการตลาด เพราะต้องเสียเดือนละหลายพัน คิดว่ายังไม่อยากลงทุน ถ้าอร่อยให้ลูกค้าบอกต่อกันเองดีกว่า” คุณเจีย เผยต่อว่า ตนเองเป็นตัวแทนขายป

ยอดตกกว่าเก่า! แม่ค้าร้านข้าว โอด “ปิดห้าง-ตลาดสด” ทำลูกค้าหาย รายได้หด รายจ่ายเพียบ แม่ค้าร้านข้าว – หลังจาก กทม. ประกาศปิดห้างทั่วพื้นที่กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันที่ 22 มี.ค. – 12 เม.ย. 63 โดยยกเว้นซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และร้านอาหารจำหน่ายได้เฉพาะนำกลับบ้าน ผู้สื่อข่าว “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ลงพื้นที่สำรวจตลาดสดย่านประชานิเวศน์ 1 บรรยากาศในช่วงประมาณ 9 นาฬิกา ยังคงมีประชาชนมาเดินจับจ่ายใช้สอยกันบางตา คุณกรรณิการ์ สืบสุข วัย 34 ปี เจ้าของร้านข้าวมันไก่เจ้าหนึ่ง ให้สัมภาษณ์ว่า ตลาดก็ยังคงมีการค้าขายปกติ ไม่ได้มีการปิดหรืองดการขาย เพียงแต่โซนที่เคยนั่งทานอาหารได้ ก็ไม่ให้นั่งทานแต่ให้ซื้อกลับไปเท่านั้น “ยอดขายก็ตกลงกว่าเดิมค่ะ ปกติพวกร้านข้าวแกงตรงนี้ จะมีโซนให้นั่งทานตรงกลาง ลูกค้าก็จะมาทานกันเยอะ เพราะเขาไม่สะดวกซื้อกลับ พอทานเสร็จเขาก็ไปทำงานกันเลย แต่เมื่อเช้ามีคนมาซื้อแล้วจะนั่งทาน เราก็บอกว่าซื้อกลับบ้านได้อย่างเดียว บางคนเขาไม่รู้ว่ามีประกาศออกมา ก็คงงงๆ นิดนึง แต่บางคนเขารู้ข่าวเขาก็เข้าใจเรา ช่วงนี้ก็เงียบค่ะ ปกติธรรมดาขายไก่วันละ 4