อาหารคาว

เนื้อเน้นๆกว่าครึ่งโล! “ปูผัดข้าว” เมนูฉลอง 4 ปี ร้าน Villa De Bear “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้มีโอกาสสัมภาษณ์ คุณต้อม – ศิวะกร จูงพล ผู้บริหารหนุ่มไฟแรง  เป็นหุ้นส่วนใหญ่และเจ้าของแนวคิดตั้งต้น ในการทำร้านอาหาร “ Villa De Bear” (วิลล่า เดอ แบร์) เมื่อปีสองปีก่อน (อ่านข่าวก่อนหน้า  Villa De Bear ร้านอาหารขายดี สร้าง “สตอรี่ หมีๆ” เรียกลูกค้า ) จนเมื่อไม่กี่วันก่อน ได้รับคำเชิญให้ไปเยือนร้านอาหารสไตล์ยุโรปนี้อีกครั้ง เนื่องในโอกาสที่ร้าน Villa De Bear ได้ก้าวเข้าสู่ปีที่ 4 ทางร้านมีแผนดำเนินงาน และพัฒนายกระดับร้าน ให้บริการมีความน่าประทับใจมากขึ้น รวมถึงทำให้ร้านมีแต่บรรยากาศแห่งความสุข เสมือนบ้านหลังที่ 3 ของทุกคน อีกทั้งยังมีการเปิดตัวเมนูใหม่ ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพมากขึ้น ปรับเมนูเดิมที่มี ให้มีรสชาติใหม่ เพิ่มความน่าสนใจ นอกจากนั้นยังมีเมนูพิเศษที่ทางร้านได้เริ่มทดลองขายอย่าง “ปูผัดข้าว” และ “ต้มยำมะพร้าวน้ำหอมทะเล” ด้วย เมนูแรกคือ “ปูผัดข้าว” เมนูที่จัดเต็มด้วยเนื้อปูอย่างดีจากจังหวัดสุราษฎร์ธานีกว่าครึ่งกิโลกรัม พร้อมข้าวนิ่มๆที่ผัดเข้ากับไข่ปูเข้มข้น เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้

ครีเอตให้สุด! สำหรับ “วุ้นกะทิ” ฝีมือคนไทย ที่สร้างสรรค์เป็นสารพัดเมนูอาหารคาว-หวาน ไม่ต้องง้อลายลิขสิทธิ์ก็ขายดิบขายดี โกยรายได้หลักหมื่น/เดือน หลังอิ่มท้องจากอาหารมื้อหลัก สาวๆ หลายคนมักตบท้ายด้วยขนมหวานอร่อยๆ “เส้นทางเศรษฐี” ขอพามารู้จักกับวุ้นกะทิรูปแบบใหม่สุดครีเอตของทางร้าน “น้ำใจ วุ้นกะทิ Homemade” เจ้าของไอเดียคือคู่สามีภรรยา คุณโบ-วิราวรรณ และ คุณเนตร-ธนพัชร์ มนตราประสิทธิ์ โดยคุณโบมีอาชีพหลักเป็นสาวออฟฟิศ และคุณเนตรทำการ์เมนต์หรืออุตสาหกรรมสิ่งทอ ภายหลังหันมาค้าขายเป็นอาชีพเสริมเพราะหลงใหลในการทำอาหาร   คุณเนตร เล่าให้ฟังว่า ภรรยาหรือคุณโบชื่นชอบการทำอาหารและขนมเป็นชีวิตจิตใจ ก่อนหน้านี้เคยขายน้ำสมุนไพรออกบู๊ธตามงานต่างๆ ระยะหนึ่งด้วยมีคู่แข่งทางตลาดเยอะ จึงหันมาทำวุ้นถ้วยโบราณใส่ไส้ขายแทน เพราะได้เคยโชว์ฝีมือการทำวุ้นให้คุณเนตรทาน หลังทำวุ้นถ้วยโบราณขายได้ไม่นาน คุณโบเริ่มสร้างความแปลกใหม่นำเอาขนมหวานอย่างวุ้นกะทิมาประยุกต์ในรูปแบบของอาหารคาวชนิดต่างๆ ผสมผสานกันหลากหลายวัตถุดิบ จนใครต่อใครต้องบอกว่าเหมือนจริงและน่าทานมากๆ   ตั้งแต่ปลายเดือนพ

ในหลายปีที่ผ่านมา วงการอาหารมีกระแสใหม่ๆมากมาย ไม่ว่าจะเป็น กระแสของมะเขือเทศ, มาม่าเกาหลี, มันม่วง, ทุเรียน, หม่าล่า, เมล่อน และชาไข่มุก ที่บางอย่างก็มาแล้วผ่านไป บางอย่างก็ยังคงเป็นกระแสอยู่ เพียงแต่ไม่ได้ฮอตฮิตเปรี้ยงปร้างเหมือนแต่ก่อน “มันม่วง” ก็เคยได้รับความนิยมมากในช่วงหนึ่ง จนผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งหลาย ต่างพากันนำมาเป็นวัตถุดิบในการทำเมนูใหม่ๆ ให้ลิ้มลองกัน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” จะพาไปส่องเมนูอาหาร ที่นำมันม่วงมาเป็นวัตถุดิบกัน เชื่อว่าหลายคนคงยังไม่เคยลองทาน เริ่มกันที่ ร้าน AKART Bistro & Bar ย่านซอยเย็นอากาศ ร้านอาหารสไตล์ไทย – อิตาเลี่ยนร้านแรก ที่มีมันม่วงเป็นวัตถุดิบในเมนูอาหาร มีคุณเก๋ – ญาณี องค์วัฒนกุล วัย 41 ปี เป็นหนึ่งในเจ้าของร้าน เธอเล่าให้ฟังว่า ร้านเปิดมาได้ 10 ปี โดยหุ้นเงินเปิดร้านกันกับสามี การนำมันม่วงมาเป็นวัตถุดิบในเมนูอาหาร เกิดจากความชอบ และ ความเบื่อ เธอขยายความว่า ส่วนตัวแล้ว เป็นคนชอบทานมันม่วง เมื่อไปทานอาหารร้านอื่นๆ จะเห็นแต่มันฝรั่งเป็นวัตถุดิบหรือเป็นเครื่องเคียง จึงเกิดความเบื่อ เลยอยากลองทำอาหารที่ใช้มันม่วงแทนมันฝรั่งดู เมน