เค้กขนมไทย

เบื่อแล้วเค้กครีม! ร้านขนมหวาน จัดเซต เค้กขนมไทย ไม่ต้องรอโอกาสพิเศษก็สั่งได้ จากขนมหวานไทยสูตรเด็ด 25 ปี ของแม่ ได้ลูกสาวนำมาพัฒนาใหม่ ใส่กิมมิกเล็กๆ คือแก้วชานมไข่มุก และจัดเซต “เค้กขนมไทย” ตอบโจทย์ลูกค้าวัยผู้ใหญ่ที่เบื่อการกินเค้กครีม สร้างยอดขายปังเดือนละ 300 เซต คุณนาย-ยุวลักษณ์ พูลเสถียร เจ้าของร้านวลักษณ์ ขนมไทย เล่าจุดเริ่มต้นไอเดียให้ฟัง มาจากร้านข้าวเหนียวมะม่วงเจ๊เตียงธุรกิจของครอบครัว มีแพ็กเกจจิ้งถ้วยสามเหลี่ยมไว้ใช้อยู่แล้ว จึงลองคิดกันเล่นๆ หากตักขนมไทยใส่ถ้วยแล้วจัดเซต ลูกค้าจะได้ทานขนมถึง 10 อย่าง “นายลองคิดแทนลูกค้ากลุ่มวัยผู้ใหญ่ ถ้าได้กินเค้กขนมไทย เมนูที่คุ้นเคยแทนเค้กครีมที่กินจนเบื่อแล้วคงมีความสุขไม่น้อย หรืออย่างคุณแม่ของนายเอง ท่านอายุมากแล้ว ไม่อยากกินเค้กครีมเหมือนเมื่อก่อน เค้กขนมไทยจึงตอบโจทย์มากที่สุด” คุณนายนำขนมหวาน 10 อย่าง ตักใส่ถ้ายสามเหลี่ยม จัดเซต แล้วจัดมุมถ่ายรูป มองดูแล้วสวยน่าทาน ขนาดพี่สาวยังชมว่า “มันดี มันเวิร์ก” “ตอนพี่สาวชมยังไม่อยากเชื่อ นายสนใจแค่อยากทำให้ร้านขนมเราแปลกใหม่ มีอะไรให้ลูกค้าตื่นตา

เรียกว่าเป็นมิติใหม่ของวงการขนมไทยเลยก็ว่าได้ สำหรับ “เค้กหน้าขนมไทย” จากร้าน “ติดลิ้น” โดย คุณเอี่ยว-เสน่หา ชูสันติ อายุ 37 ปี และ คุณปุ๋ย-จุฑารัตน์ แสงศิลา แอร์โฮสเตสสาววัย 31 ปี คุณเอี่ยว หนึ่งในเจ้าของร้านและผู้คิดสูตร เล่าให้ฟังถึงที่มาว่า ก่อนหน้านี้เคยทำงานประจำ เป็นแมเนเจอร์ด้านงานประกันโทรศัพท์ มากว่า 10 ปี ระหว่างนั้นได้พยายามหาช่องทางทำธุรกิจอยู่ตลอด เพราะมีแนวคิดอยากมีธุรกิจส่วนตัว สุดท้ายตกผลึกที่ธุรกิจเบเกอรี่ เค้กมะพร้าวไส้แตก “Bakery Mind by Aeiw” ซึ่งเคยถ่ายทอดเรื่องราวผ่าน “เส้นทางเศรษฐี” ไปแล้วเมื่อ 2 ปีก่อน อ่านข่าว ทำเก๋ ไม่ซ้ำใคร! เค้กมะพร้าวไส้แตก แหวกตลาด ทำรายได้หกหลักต่อเดือน ล่าสุดในปี 2019 นี้ จากแบรนด์ Bakery Mind by Aeiw ที่ประสบความสำเร็จ ด้วยความคิดก้าวไกล คุณเอี่ยวได้ต่อยอดเปิดแบรนด์ใหม่ ซึ่งยังคงไม่ทิ้งไลน์ธุรกิจเบเกอรี่ไปไหน เธอร่วมกันเปิดร้านกับหุ้นส่วนสาวสวยดีกรีแอร์โฮสเตส คุณปุ๋ย ผลิตและจำหน่าย “เค้กขนมไทย” ที่กำลังเป็นกระแสอยู่ขณะนี้ “อาชีพเราเดินทางบ่อย ไปประเทศโน้น ประเทศนี้ ได้เห็นขนมหลากหลายชนิด เราเห็นว่าขนมไทยมีเอกลักษณ์ไม่แพ้ไปก