เบเกอรี่

บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ผู้ดำเนินธุรกิจค้าส่งค้าปลีก “แม็คโคร–โลตัส” ปลุกกระแสวงการเบเกอรี่! จับมือแบรนด์ซอสปรุงรสในตำนานของไทย “เด็กสมบูรณ์” ร่วมเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับวงการเบเกอรี่ไทย รังสรรค์เมนูสุดครีเอทีฟ ที่ผสานรสชาติกลมกล่อมของซอสปรุงรสสัญชาติไทย เข้ากับเบเกอรี่สไตล์ตะวันตกได้อย่างลงตัว สร้างสีสันใหม่ให้กับวงการอาหาร พร้อมวางจำหน่ายเฉพาะที่แม็คโครและโลตัสเท่านั้น ครั้งแรกของการนำซอสปรุงรสของเด็กสมบูรณ์ มาครีเอตในเบเกอรี่ 9 เมนูพิเศษ ภายใต้แบรนด์ “aro” และ “Lotus’s” ที่ทั้งอร่อย ไม่ซ้ำใคร ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่มองหาประสบการณ์รสชาติแปลกใหม่ ไม่จำเจ เมนูเด็ด ต้องลองที่โลตัสเท่านั้น ·      ครัวซองต์ไส้ข้าวมันไก่ – ไก่นุ่มๆ คลุกซอสเต้าเจี้ยวหอมกลิ่นถั่วเหลือง มีความเผ็ดอ่อนๆ จากขิง อร่อยแบบไทยๆ ·      ขนมปังไส้ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ – ขนมปังเนื้อนุ่ม สอดไส้ไก่คั่วชิ้นโตพร้อมเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม กลิ่นหอมกระทะ ท็อปปิ้งซอสศรีราชาและโก๋กรอบ จัดเต็มทุกคำ ·      ครัวซองต์ไส้ครีมคาราเมลซอสซีอิ๊ว –&nb

จากแอร์โฮสเตสสาวที่ลาออกมาเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ด้วยเงินสนับสนุนจากทางบ้าน หวังเริ่มต้นชีวิตใหม่ในฐานะเจ้าของธุรกิจ แต่ไม่นานร้านก็ต้องปิดตัว เพราะไม่ทำกำไร เธอไม่ยอมแพ้ ลองทำเบเกอรี่ฝากขาย แต่ก็ล้มเหลวอีกครั้งในเวลาเพียง 1 เดือน จนวันหนึ่ง การเดินทางไปเที่ยวฮ่องกงทำให้เธอได้ลองชิม ‘พายหมูแดง’ นำมาสู่การคิดค้นสูตรพายที่ถูกปากคนไทย นี่คือเรื่องราวของ คุณอร–กนกกัญจน์ มธุรพร เจ้าของ April’s Bakery ที่สร้างยอดขายทะลุ 630 ล้านบาท! คุณอร มีพื้นเพเป็นชาวนครสวรรค์ จบปริญญาตรีจากมหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ ด้านบริหารธุรกิจ และเคยทำงานเป็นพนักงานต้อนรับของสายการบินต่างชาติอยู่ 2 ปีเศษ ก่อนตัดสินใจลาออกมาทำธุรกิจส่วนตัว โดยขอทุนทางบ้านมาเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ในคอมมูนิตี้แห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ แต่เปิดได้ไม่ถึงปีก็ต้องปิดตัว เพราะไม่ทำกำไร จากนั้นได้หันไปทำเบเกอรี่สไตล์อิตาเลียนฝากขายตามห้างสรรพสินค้า แต่ก็ ‘เจ๊ง’ ในเวลาเดือนเศษ เพราะไม่เคยศึกษาตลาด หรือพฤติกรรมของลูกค้ามาก่อน  แต่คุณอรยังเหลือไว้ 1 สาขา พร้อมกับเปลี่ยนมาขายเค้ก คุกกี้ และมัฟฟินแทน แต่ยอดขายก็ยังไม่กระเตื้อง ขณะเดียวกันก็ยังคิดไม่ออก ว่าจะทำอะไรมาขา

ชิโอะปัง! ขนมปังเกลือ ทำไมถึงดังในไทย ต้นกำเนิดไม่ใช่เกาหลี แล้วมาจากที่ไหน? แจกพิกัดพร้อมสูตรทำขายสร้างรายได้ ช่วงนี้กระแสชิโอะปังกำลังมาแรงแบบต้านไม่ไหว แต่ละคาเฟ่เปิดตัวเมนูใหม่กันรัวๆ ร้านเบเกอรี่ก็มีคนต่อคิวกันยาว บางคนมีหัดลองทำเองที่บ้านด้วย ไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็เห็นเจ้าขนมปังเกลือนี่เต็มไปหมด เรียกได้ว่ากลายเป็นเมนูที่ตอนนี้ ใครๆ ต่างก็ให้ความสนใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเกิดเป็นสายขนมปังหรือเบเกอรี่ยิ่งไม่ควรพลาด  แต่ทุกคนทราบหรือไม่ว่า อะไรที่ทำให้ขนมปังก้อนเล็กๆ ฮิตได้ขนาดนี้ แล้วต้นตำรับของชิโอะปังมาจากที่ไหน จะมาจากญี่ปุ่นหรือเกาหลี เดี๋ยวผู้เขียนจะพาไปทำความรู้จักถึงที่มาของ ชิโอะปัง  ทำความรู้จักกับชิโอะปัง ชิโอะปัง ขนมปังสัญชาติญี่ปุ่นที่มีเสน่ห์เฉพาะตัวคือ ความกรอบนอก นุ่มใน มีความหอมกลิ่นเนยอ่อนๆ และรสเค็มจางๆ จากเกลือ ทำให้มีรสชาติที่เรียบง่ายแต่ลงตัว ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นคำว่า “ชิโอะ (塩) แปลว่า เกลือ” พอรวมกับคำว่า “ปัง (パン) ที่แปลว่า ขนมปัง” จึงกลายมาเป็น “ขนมปังเกลือ” แบบที่เราเรียกกัน ต้นกำเนิดชิโอะปังมาจากร้านเบเกอรี่เมืองยาวาตะฮามะ มีชื่อว่า “Pain Maison” อยู่ในจังหวัด

อดีตนักเทคนิคการแพทย์ ลาออกมาทำ ร้านเบเกอรี่ ขายดีแต่ติดโควิด ปิ๊งไอเดีย เปิดคอร์ส-แจกสูตรสอนอาชีพช่วยคน เมื่อพูดถึง ร้านคาเฟ่ หากเป็นสมัยก่อน คงบอกกันว่ามีแต่ที่ในกรุงเทพฯ แต่ปัจจุบัน ร้านคาเฟ่ตามต่างจังหวัดเอง ก็ผุดขึ้นมามากมายนับไม่ถ้วนเช่นกัน โดยที่จังหวัดระยอง มีคาเฟ่ชื่อน่ารักๆ อย่าง Deer Bunny ขนมก็หน้าตาน่าซื้อทาน แถมเรื่องราวการก่อตั้งร้านยังน่าสนใจอีกด้วย! โดย คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ วัย 35 ปี เจ้าของร้าน Deer Bunny ได้เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ร้านคาเฟ่เบเกอรี่ Deer Bunny แห่งนี้เปิดมาได้กว่า 11 ปีแล้ว ซึ่งก่อนที่คุณเบิร์ดจะผันตัวมาเป็นพ่อค้าขนมหวาน เขาเคยเป็นนักเทคนิคการแพทย์มาก่อน! “เมื่อก่อนทำงานในแล็บ เป็นนักเทคนิคการแพทย์เพราะเราเรียนจบทางนี้มา ทำได้ประมาณ 4 ปีก็รู้สึกว่า มันไม่ใช่ตัวตนเรา เพราะเราชอบพูดคุยพบปะคน ก็เลยไม่ตอบโจทย์ แต่งานนี้มันอยู่แต่ในแล็บ เลยตัดสินใจ ลาออกมาเป็นเซลส์ขายอุปกรณ์การแพทย์ ซึ่งมันก็ยังคาบเกี่ยวกันกับอาชีพเดิมอยู่ พอทำแล้วได้เจอคนมากมาย ได้พูดคุย มันก็ตอบโจทย์” “แต่มันไม่ใช่อาชีพที่อยู่กับที่ เพราะเรามีแม่ที่เป

รวมมาให้แล้ว 4 สูตรเบเกอรี่ต้อนรับวาเลนไทน์ มือใหม่ก็ทำได้ ต่อยอดทำขายก็เริ่ด วันวาเลนไทน์ทั้งที เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ก็มีสูตรขนมดีต่อใจมาฝาก คนมีความรักหวานกันอยู่แล้ว ก็มาเติมความหวานเพิ่มขึ้นไปอีก รับรองว่าถูกใจสายของหวานแน่นอน แต่ถึงแม้จะไม่ใช่วันวาเลนไทน์ก็ทำได้ตลอด จะเทศกาลไหนๆ เพียงแค่เปิดสูตร เตรียมอุปกรณ์ ลงมือทำตามก็ปังแล้ว หรือจะทำขายก็ได้นะ  พร้อมแล้วไปดู 4 สูตรเค้ก ทำง่ายๆ กำไรดีๆ มีเมนูอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลยยย 1. เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (Soft Chocolate Cake) ส่วนผสม ส่วนผสมเนื้อเค้ก ไข่แดง (เบอร์ 1) 3 ฟอง                             น้ำตาลทราย 100 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม น้ำเปล่า 75 กรัม น้ำมัน 95 กรัม แป้งเค้ก 125 กรัม ผงโกโก้ 40 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ส่วนผสมเมอแรงก์ ไข่ขาว (เบอร์ 1) 3 ฟอง น้ำตาลทราย 60 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา ส่วนผสมหน้านิ่ม นมสดรสจืด 370 กรัม ผงโกโก้ 25 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา เนยสดเค็ม 75 กรัม ช็อกโกแลตชิพโรยหน้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ขั้นตอนการทำ ในชาม ใส่ไข่แดงและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน (อย่าใส่น้

บอกอย่างละเอียด! สูตรเอแคลร์ไส้ครีมวานิลลานมสด ทำกินได้ ทำขายเริ่ด เอาใจคนรักเบเกอรี่สักหน่อย วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาแชร์สูตรเอแคลร์ไส้ครีมวานิลลานมสด ใครพอมีเวลา มาทำตามกันได้เลยนะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก จะทำกินเอง หรือจะทำไปฝากญาติๆ เพื่อนๆ ก็ได้ ไม่แน่อาจจะสร้างความประทับใจให้ผู้รับอีกด้วย หรือว่าจะลองทำขายเป็นอาชีพเสริม ก็ถือว่าดีเลยทีเดียว  สูตรนี้บอกได้เลยว่าเป็นเอแคลร์ไส้ครีมวานิลลานมสด หอมหวานละมุนลิ้น อย่ามัวรอช้า รีบไปทำตามกันกับขั้นตอนนี้ได้เลยจ้า ส่วนผสมแป้งเอแคลร์ – แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม – ผงฟู ½ ช้อนชา – ผงวานิลลา ½ ช้อนชา – เนยสดชนิดเค็ม 125 กรัม – น้ำเปล่า 250 กรัม – ไข่ไก่ 3 ฟอง – น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย วิธีทำแป้งเอแคลร์ 1. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และผงวานิลลา เข้าด้วยกันลงในอ่างผสมเตรียมไว้ 2. ใส่เนยสด น้ำเปล่า ลงในภาชนะ ตั้งไฟพอเนยละลายและเดือด ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงผสม กวนต่อจนแป้งสุกข้นไม่ติดกระทะ ยกลง 3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องผสมตีด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วสูงสุดจนแป้งเย็นสนิท ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ผสมจนเข้ากันด

จับเทรนด์ต่อยอดธุรกิจอาหาร เสริมร้านให้ปังด้วย 3 เมนูเบเกอรี่ฮิตจาก GO Wholesale   สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ แล้ว ใครๆ ต่างก็อยากให้ลูกค้ามียอดต่อบิลที่มากขึ้น ใช้เวลาดื่มด่ำความอร่อยกับเมนูในร้านมากขึ้น และดูเป็นร้านที่ทันสมัยตลอดการทั้งการอินเทรนด์หรือขยันพัฒนาเมนูเพื่อให้ลูกค้าลิ้มลอง การเติมเต็มด้วย “ขนมหวานจำพวกเบเกอรี่” จึงเป็นทางเลือกหนึ่ง ที่ตอบโจทย์ และเข้ากับเทรนด์นิยมบริโภคของหวานที่มีมากขึ้นของคนไทย แต่จะฮิตถูกใจหรือไม่ผู้ประกอบการต้องแสวงหาข้อมูลและทดลองทำ ทดลองชิมจนแน่ใจ ซึ่งต้องใช้เวลานาน ลงทุนเยอะ กว่าจะตามจับเทรนด์ได้ ก็เสียโอกาสการขายไปเยอะทีเดียว GO Wholesale มีทางลัดให้ผู้ประกอบการที่กำลังสนใจเพิ่มสีสันเมนูประจำร้านด้วยเบเกอรี่สุดอินเทรนด์ 3 เมนูที่คิดมาแล้วว่าปัง ทั้งรสชาติและอยู่ในกระแสนิยมสุดๆ 1. ครัวซองต์พรีเมียม : หลังจากฮิตติดลมบนมาได้พักใหญ่ บรรดาร้านอาหาร คาเฟ่ ร้านเบเกอรี่ ต่างก็มีติดไว้เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ แต่ความที่ได้ชื่อว่าเป็น ขนมอบ ที่ทำยากที่สุดในบรรดาขนมเบเกอรี่ จึงหาสูตรที่ลงตัวได้ยาก ซึ่ง GO Wholesale นำสูตรพรีเมียมเข้

เติบโตทีละก้าว! จากทำขนมส่งตามร้าน สู่ผู้ผลิตเบเกอรี่รายใหญ่ ส่งเซเว่นฯ ปีละ 30 ล้านชิ้น เตรียมเข้าตลาดหลักทรัพย์ใน 5-7 ปี จากความรัก ความสุข และความสนุก ในการทำขนมของผู้เป็นภรรยา คุณโบว์-รุจา สดแสงเทียน นำมาสู่การเปิดร้านเบเกอรี่เล็กๆ โบว์เบเกอรี่เฮ้าส์ ในปี 2542 ที่เป็นเพียงผู้ผลิตขนมฝากขายตามร้าน แต่ด้วยรสชาติอร่อยถูกใจและถูกปากผู้บริโภค ทำให้ในวันนี้ โบว์เบเกอรี่ ก้าวขึ้นมาเป็นผู้ผลิตเบเกอรี่โฮมเมดกึ่งอุตสาหกรรมระดับประเทศ ที่ยังคงให้ความรู้สึกของขนมแบบโฮมเมดได้เป็นอย่างดี และมีอัตราการเติบโตของยอดขายเพิ่มขึ้นติดต่อกันเป็นเวลา 3 ปี นับตั้งแต่เข้าจำหน่ายในเซเว่น อีเลฟเว่น คุณดำ-วิสิทธิ์ สดแสงเทียน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท โบว์เบเกอรี่เฮ้าส์ จำกัด เล่าย้อนเรื่องราวความสำเร็จให้ฟังว่า ธุรกิจนี้เริ่มต้นมาจากการขายฝากตามร้านกาแฟ ร้านขนม ซึ่งไม่เป็นที่น่าพอใจเท่าไหร่ เพราะไม่สามารถคำนวณสินค้าเหลือขายได้ บางร้านที่ฝากขายก็ไม่ได้ช่วยดูเเลสินค้าหรือจัดรูปแบบการวางที่จูงใจให้ลูกค้าซื้อ ทำให้มีของเหลือเยอะ ไม่เห็นกำไร จึงเริ่มหยุดฝากขาย และหันไปส่งให้ร้านใหญ่ควบคู่ไปกับร้านกาแฟที่มีสาขา

“ฟาร์มเฮ้าส์” รับรางวัล No.1 Brand Thailand 2023 เป็นปีที่ 6 เผยครึ่งปีหลังเดินเกมรุก เจาะคนรุ่นใหม่รักสุขภาพ คาดปีนี้โต 15%   “ฟาร์มเฮ้าส์” ครองแชมป์ 6 ปีซ้อน รางวัล Marketeer No.1 Brand Thailand 2023 แบรนด์ยอดนิยมอันดับ 1 หมวดเบเกอรี่ ที่ครองใจผู้บริโภคทั่วประเทศ ตอกย้ำผู้นำตลาดขนมปัง เผยครึ่งปีหลังเดินเกมรุกเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่รักสุขภาพต่อเนื่อง คาดปีนี้โต 15% พร้อมทุ่มงบจัดแคมเปญ “ฟาร์มสุข กับ ฟาร์มเฮ้าส์” ชวนผู้บริโภคออกกำลังกาย ภายใต้แนวคิด “กินดี ชีวิตดี สุขภาพดี” เพื่อยกระดับการสร้างคุณค่าธุรกิจองค์กรสู่สังคม นายอภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย กรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เพรซิเดนท์ เบเกอรี่จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ “ฟาร์มเฮ้าส์” เผยว่า รางวัล Marketeer No.1 Brand Thailand 2023 เป็นอีกหนึ่งรางวัลที่การันตีคุณภาพของฟาร์มเฮ้าส์ ทั้งในมิติของความสดใหม่ ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกถึง 120 รายการ จนทำให้ฟาร์มเฮ้าส์เป็นแบรนด์ยอดนิยมอันดับ 1 หมวดเบเกอรี่ ที่ครองใจผู้บริโภคทั่วประเทศ เป็นรางวัลแห่งความภาคภูมิใจ ซึ่งได้รับต่อเนื่องเป็นปีที่ 6 เป็นการตอกย้

พยาบาล ล่าฝัน! ลาออกจากงาน มาทำขนมขาย แถมแบ่งรายได้ทำบุญทุกปี  ตลอด 3 ปี ของการทำขนมขายควบคู่งานประจำ ทำให้ คุณฟาง-กมลชนก หงษ์นิกร มีเวลาอยู่กับตัวเอง มีสมาธิ และค้นพบไอเดียใหม่ๆ สิ่งเหล่านี้คือความสบายใจและความสุขล้ำค่า…จากงานพยาบาลที่ทำมาเกือบ 10 ปี วันนี้เธอกลายเป็นคนทำขนมเต็มตัว พร้อมรับออร์เดอร์ และแบ่งรายได้ส่วนหนึ่งทำบุญทุกปีช่วงวันเกิด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับคุณฟาง เธอเล่าให้ฟังว่า การมีงานทำมากกว่า 1 อย่างเป็นเรื่องดี ก่อนหน้านี้ได้ค้าขายมาบ้าง เช่น เสื้อผ้า แต่ยังรู้สึกไม่ใช่ กระทั่งวันหนึ่งอยากกินขนม แต่หาร้านหวานน้อยยากมาก จึงลองฝึกทำเอง เริ่มต้นจาก คุกกี้ ไม่ได้ลงเรียนคลาส แต่ปรับสูตรจากยูทูบ ก็สำเร็จในครั้งแรกตามตั้งใจ เหมือนมีพรสวรรค์ติดตัว เมื่อนำไปให้เพื่อนๆ ที่ทำงานชิม หลายเสียงบอกตรงกันว่าอร่อย เป็นจุดเริ่มต้นให้เริ่มขายขนม เพราะได้ออร์เดอร์แรกจากที่นี่ แล้วคุณฟางแบ่งเวลาทำขนมอย่างไร เธออธิบายว่า เมื่อก่อนรับออร์เดอร์ได้ไม่เต็มที่ เพราะต้องเข้าเวรดึก ช่วง 23.00-07.00 น. พอมีการปรับเวรใหม่เป็นช่วง 09.00-21.00 น. 1 สัปดาห์ทำงาน 4 วัน ทำให้มีเวลา