เผ็ดมาร์ค

16 มกรา ‘วันอาหารรสเผ็ดร้อนสากล’ รวม 3 ร้านเด็ดเผ็ดซี้ดในไทย ชูรสชาติพริกปรุงเมนูสะเทือนต่อมรับรส! 16 มกราคม ไม่ใช่วันหวยออก แต่เป็นวันครู และ ‘วันอาหารรสเผ็ดร้อนสากล’ หรือ International Hot and Spicy Food Day นั่นเอง เพื่อให้คนที่ชื่นชอบอาหารรสชาติเผ็ดร้อน รวมถึงคนทั่วโลกได้เรียนรู้ถึงความเเตกต่างของอาหารเผ็ดร้อนจากหลายประเทศ แต่รู้หรือไม่ว่าผู้คนในอเมริกากลาง (Meso America) กินพริกกันนานกว่า 7,000 ปีก่อนคริสตกาล ส่วนคนไทยเริ่มกินพริกกันมาประมาณ 400 กว่าปีเท่านั้น จากนั้นวิวัฒนาการอาหารได้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและต่อเนื่องในทุกสังคมมนุษย์ถึงปัจจุบัน โดย ‘พริกเผ็ดที่สุดในโลก’ ที่กินเนสส์ เวิลด์ เรคคอร์ด รับรองให้ นั่นคือ ‘เปปเปอร์ เอ็กซ์’ (PepperX) เป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกระดับ 2.693 ล้านสกอวิลล์ ซึ่งเป็นหน่วยวัดระดับความเผ็ด เพาะพันธุ์โดยเอ็ด เคอร์รี ที่ใช้เวลานานกว่า 10 ปี โค่นแชมป์เก่าอย่างพริกสายพันธุ์แคโรไลนา รีเปอร์ ซึ่งมีความเผ็ดที่ระดับ 1.64 ล้านสกอวิลล์ (ข้อมูล ณ เดือนตุลาคม 2566) ส่วน ‘พริกเผ็ดที่สุดในไทย’ ได้แก่ พริกขี้หนูสวน, พริกขี้หนู, พริกจินดา, พริกชี้ฟ้า, พริกหนุ่ม, พร

ก๊อบเกรดเอ! เผ็ดมาร์ค โดนพี่จีนเลียนแบบทั้งร้าน สร้างความเสียหายให้แบรนด์ ย้ำมี 2 สาขาเท่านั้น กลายเป็นประเด็นบนโลกโซเชียล เมื่อ “เผ็ดมาร์ค” ร้านกะเพราชื่อดัง ย่านเอกมัย ที่มีทั้งชาวต่างชาติและชาวไทยมาต่อคิวรอตั้งแต่ร้านยังไม่เปิด โดนชาวจีนนำชื่อร้าน รวมไปถึงรูปแบบของร้านไปเปิดขายในประเทศของตน เรียกได้ว่า เป็นงานก๊อบเกรดเอเลยทีเดียว จากประเด็นดังกล่าว ทำให้เจ้าของร้านตัวจริง ได้ออกมาโพสต์ผ่านทางเพจเฟซบุ๊ค Phed Mark เผ็ดมาร์ค – Pad Kaprao เกี่ยวกับประเด็นที่ทางร้านว่า “Phed Mark only has 2 original locations in Bangkok (Ekamai for dine in and Sukhumvit 49 for takeaway and delivery). There have been reports of some knockoff locations claiming to be original, but they are not associated with us. Thank you.” โดยข้อความข้างต้นแปลเป็นภาษาไทยได้ว่า “Phed Mark มีสถานที่ดั้งเดิมเพียง 2 แห่งในกรุงเทพฯ (เอกมัยสําหรับทานที่ร้านและสุขุมวิท 49 สําหรับซื้อกลับบ้านและเดลิเวอรี่) มีการรายงานเกี่ยวกับสถานที่ที่ตัดขาดบางแห่งอ้างว่าเป็นต้นฉบับ แต่พวกเขาไม่ได้เกี่ยวข้องกับเรา ขอบใจนะ” ทำเอาชาวเน็ตหลา

เผ็ดมาร์ค กะเพราเจ้าดังย่านเอกมัย พัฒนาสูตร 1 ปีเต็ม มุ่งหวังครองใจชาวโลก “เราอยากให้โลกรู้ครับ ว่าเมืองไทยเนี่ย ไม่ได้มีเมนูขึ้นชื่อ แค่ผัดไทยกับต้มยำกุ้ง” ในย่านเอกมัย แหล่งรวมร้านอาหารสุดฮิป ที่เต็มไปด้วยร้านอาหารหลากหลายประเภท แต่มีร้านหนึ่งที่โดดเด่นสะดุดตา จากการแต่งร้านด้วยสีแดงตัดกับสีเหลือง และความยาวของแถวที่ต่อคิวล้นออกมานอกร้าน นั่นคือ “เผ็ดมาร์ค” ร้านกะเพราเจ้าดัง ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย เผ็ดร้อน และวัตถุดิบชั้นดี มีคุณภาพ จุดเริ่มต้นของ “เผ็ดมาร์ค” เผ็ดมาร์ค ก่อตั้งขึ้นโดยแพชชันของทั้ง 4 คน ได้แก่ คุณ Mark Wiens (มาร์ค วีนส์) ที่เป็นยูทูบเบอร์ชื่อดังอันดับต้นๆ ของโลก คุณเทพ-พงศ์เทพ อนุรัตน์ ดารา นักแสดงชื่อดัง ที่หลายคนคงเคยเห็นหน้าผ่านตากันมาไม่มากก็น้อย เพราะเป็นดาราที่เล่นอยู่ในหนังร้อยล้านเยอะมาก เชฟกิ๊ก-กมล ชอบดีงาม เป็น Celebrity Chef ที่เป็นเจ้าของร้านเลิศทิพย์ วังหิน และสุดท้าย ITAN หรือ คุณแทน-กิตติเดช วิมลรัตน์ นักวิจารณ์อาหาร นักชิม อินฟลูฯ เกี่ยวกับอาหาร ที่ในวันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มีโอกาสพูดคุยและสัมภาษณ์ ถึงจุดเริ่มต้นในการทำร้านเผ็ดมา