เพชรบุรี

“คำนึงคำตาล” คาเฟ่ขนมไทย จากมหาชัยสู่ใจกลางเมือง ชูน้ำตาลโตนดเมืองเพชร ตัวแทนของขนมที่หลายคนคิดถึง น้ำตาลโตนด ที่มักจะส่งกลิ่นหอมหวนรัญจวนใจ เป็นวัตถุดิบหลักของคาเฟ่ขนมไทยโฮมเมด อย่าง “คำนึงคำตาล” ที่เปิดขายอยู่ที่ “มหาชัย” แต่อย่าเพิ่งแปลกใจกันไปก่อนว่า อยู่ที่มหาชัย แต่ทำไมถึงใช้น้ำตาลโตนดจาก “เพชรบุรี” และยึดถือเป็นวัตถุดิบหลัก จนมาวันนี้ ผู้เขียนได้กระจ่างกับข้อสงสัยนี้ เมื่อได้พูดคุยกับ คุณพิม-พฤกษา พฤษศิริสมบัติ อายุ 35 ปี เจ้าของร้านคำนึงคำตาล ถึงที่มาและเรื่องราวของการทำร้านนี้ขึ้น โดยคุณพิม เล่าให้เราฟังว่า แต่ก่อน ที่บ้านเปิดร้านขายอาหาร เมื่อโตมาก็เปิดร้านอาหารกับพี่ๆ น้องๆ ชื่อร้านว่า Three girls and a boy นั่นสะท้อนให้เห็นว่า เธอคลุกคลีอยู่กับวงการร้านอาหารมาโดยตลอด จึงทำให้เกิดการซึมซับกับสายอาชีพนี้ ร้านอาหารที่เปิด จะเป็นเมนูอาหารคาวเสียมากกว่า แต่จะไม่มีของหวาน โดยส่วนตัว ทางครอบครัวมักจะไปกินอาหารหรือขนมจากที่ต่างๆ จากมหาชัยไปเพชรบุรี สามารถเดินทางวันเดียว เพื่อไปกินลอดช่องได้ โดยที่ไม่รู้สึกว่าไกล ได้ลองกินลอดช่องที่ใช้น้ำตาลโตนดเป็นวัตถุดิบหลัก เพราะที่นั่นเขาขึ้นชื

ในวงการขนมหวานชื่อดังเมืองเพชรบุรี หากพูดชื่อ “โรงงานลุงอเนกขนมหวานเมืองเพ็ชร์” ถือว่าไม่เป็นสองรองใคร โดยเฉพาะเรื่องความอร่อย สดใหม่ การชูวัตถุดิบดั้งเดิมในท้องถิ่นมาสร้างมูลค่าเพิ่ม โดย โจ้-ประวิทย์ เครือทรัพย์ ทายาทรุ่นที่ 3 ได้ผันตัวจาก “พ่อค้าขายขนมในออฟฟิศ” ปรับตัว คิดนอกกรอบ สร้างความต่าง มาต่อยอดธุรกิจครอบครัว และเคยได้รับรางวัล Inventor Awards จากเวที 7 Innovation Awards 2024 ล่าสุดพัฒนาสินค้าใหม่ “ขนมหม้อแกงกะทิสดเผือกหอม ลุงอเนก” ส่งขายเฉพาะร้านเซเว่นฯ และสามารถแจ้งเกิดหลังวางจำหน่ายได้ภายใน 2 เดือน กลายเป็นสินค้า SME ขายดี สร้างยอดขายกว่า 400,000 บาทต่อวัน โจ้-ประวิทย์ เครือทรัพย์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เพชรบุรี ไทยดีเสิร์ท จำกัด ผู้บริหารหนุ่มลูกหลานเมืองเพชร วัย 42 ปี เล่าถึงความเป็นมาว่า ธุรกิจนี้เริ่มต้นจากขนมไทยรสชาติต้นตำรับรุ่นคุณย่า ที่ได้รับการสืบทอดเรื่อยมาจนมีโรงงานลุงอเนกขนมหวานเมืองเพ็ชร์ ที่หมู่บ้านลาดโพธิ์ ต.สํามะโรง จ.เพชรบุรี เป็นโรงงานผลิตขนมไทยโบราณ ไม่ว่าจะเป็น หม้อแกง ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ถ้วยฟู ฯลฯ ที่คงรสชาติแต่โบราณ และคงวัตถุดิบท้องถิ่น ส่

ปิดฉากด้วยความประทับใจ ตะลอนทัวร์ท้องถิ่นไทย กับ “เส้นทางเศรษฐี ตะลอนทัวร์” วิถี • ท้องถิ่น • สร้างสรรค์ กรุงเทพฯ-ราชบุรี-เพชรบุรี  ปิดฉากอย่างสวยงามเป็นที่เรียบร้อย สำหรับกิจกรรมกระชับความสัมพันธ์ผ่านกิจกรรมครบรอบปีที่ 29 ขึ้นปีที่ 30 “เส้นทางเศรษฐี ตะลอนทัวร์” วิถี • ท้องถิ่น • สร้างสรรค์ กรุงเทพฯ-ราชบุรี-เพชรบุรี ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 2-3 มีนาคม 2567 ที่ผ่านมา เต็มอิ่มไปด้วยความรู้ ควบคู่กับสร้างเสียงหัวเราะ รอยยิ้ม และความสุขกันถ้วนหน้าผ่านกิจกรรมมากมายตลอดเส้นทาง ภายใต้คอนเซ็ปต์ “ท่องเที่ยววิถีชุมชน สนับสนุนซอฟต์พาวเวอร์ด้านอาหาร สร้างสรรค์การเรียนรู้ผ่านท้องถิ่น และวิถีการกินพื้นบ้าน” โดยผู้เข้าร่วมกิจกรรมตะลอนทัวร์กว่า 30 คัน ทยอยเดินทางมายังจุดลงทะเบียน บริษัท มติชน จำกัด (มหาชน) กันแต่เช้าตรู่ เพื่อร่วมลงทะเบียน นัดแนะการทำกิจกรรม และรับประทานอาหารของว่างและเครื่องดื่ม พร้อมรับของที่ระลึกที่อัดแน่นไปด้วยผลิตภัณฑ์มากมาย  แวะเติมพลังยืดเส้นยืดสายก่อนออกเดินทาง ณ จุดแรกที่ปั๊มน้ำมัน บางจาก สาขาธรรมศาลา ที่ผู้ร่วมทำกิจกรรมจะได้ร่วมเล่นเกมชิงรางวัลเป็นบัตรเติมน้ำมันบางจาก มูลค่า

รัญจวนจิต รัญจวนใจ Local Cuisine อดีตพ่อค้าขายเสื้อผ้า สู่เชฟชื่อดังดันอาหารพื้นถิ่นเมืองเพชร สู่สายตาโลก การออกเดินทางไปใช้ชีวิต คือประสบการณ์อันยิ่งใหญ่ มันคงไม่ต่างอะไรกับการตามหาตัวตนที่เป็นเรา เชฟโย-กริชณรงค์ จันทร์ปลูก เจ้าของร้าน รัญจวนใจ Local Cuisine ผู้ที่ออกไปใช้ชีวิต ออกตามหาวัตถุดิบความฝันมาประกอบจนเป็นตัวตน จากอดีตพ่อค้าเสื้อผ้าวินเทจ ผันตัวเป็นเชฟที่ใช้วัตถุดิบพื้นถิ่น เมืองเพชรบุรี บ้านเกิด เป็นเอกลักษณ์ นำมารังสรรค์ความอร่อยบนจานอาหาร ผ่านเรื่องเล่าประวัติศาสตร์ท้องถิ่น กอปรกับวัตถุดิบล้ำค่าตั้งแต่ภูเขา แม่น้ำ ป่าไม้ และทะเล ให้เป็นรสชาติคนเมืองเพชรในมุมมองใหม่ เรื่องราวของชายผู้กลับบ้านเกิด ที่บอกเล่าเรื่องราวของร้านเล็กๆ ในเมืองเพชร เมืองอันรุ่มรวยด้วยวัฒนธรรม วิถีชีวิต และความหลากหลายของวัตถุดิบพื้นถิ่นจะเป็นอย่างไร อะไรคือหัวใจที่รัญจวนใจยังคงรัญจวนจิตผู้คน และรสชาติอันจริงแท้ของคนเมืองเพชรบุรี ก่อนจะเริ่มมาทำอาหารทำอะไรมาก่อน “ผมเป็นเด็กวัยรุ่นธรรมดาอยู่บ้านนอก ชอบแต่งตัวจัดๆ หน่อย ใจจริงอยากเป็นคนทำเสื้อผ้า อยากเป็นดีไซเนอร์ ไปสอบศิลปากรก็ไม่ติด ที่บ้านเลยบ

แจ็ค หม่า มาเยือน “ป้าหยันร้านอาหารไทยเพชรบุรี” ดึงเสน่ห์อาหารเมืองเพชร สู่ขวัญใจนักท่องเที่ยว “ป้าหยันร้านอาหารไทยเพชรบุรี“ ร้านที่เกิดจากความฝันของ คุณณัฏฐ์ฌาย์ (นัดชา) เอี่ยมอาษา หรือ นา อายุ 48 ปี ที่อยากนำสูตรอาหารของแม่มาปรุงให้ทุกคนได้ทาน หลังได้ซึมซับและเรียนรู้วิธีการทำอาหารเมนูต่างๆ มาอย่างดีจากผู้เป็นแม่ตั้งแต่ชั้น ป.4 โดยเริ่มจากช่วยหยิบจับวัตถุดิบ และตำพริกแกงต่างๆ “แม่จะให้ช่วยตำเครื่องแกงส้ม เครื่องแกงเผ็ด เราก็จะถามแม่ว่าใส่อะไรบ้าง อันไหนใส่เยอะ อันไหนใส่น้อยกว่ากัน แม่จะคอยบอก มันก็เป็นผลกับเราเวลาทำอาหาร ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมขึ้น นัวขึ้น กิมมิกเล็กๆ น้อยๆ ที่แม่ถ่ายทอดมาให้ ทำให้เราเรียนรู้การทำอาหารโดยไม่ต้องไปเรียนกับสถาบันหรือเชฟต่างๆ” คุณนา เล่าให้ฟัง ก่อนตั้งชื่อว่า ป้าหยันร้านอาหารไทยเพชรบุรี ชื่อนี้มีที่มาจากความขยันและชอบหาอะไรทำอยู่ตลอดเวลาของคุณนา จึงเพี้ยนมาเป็นป้าหยัน มีหน้าร้านตั้งอยู่ที่ตำบลหนองพลับ อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งเป็นบ้านเกิด แต่ช่วงหนึ่งของชีวิต เธอได้ย้ายไปทำงานตกแต่งที่จังหวัดภูเก็ตจนประสบความส

10 ของฝากขึ้นชื่อเพชรบุรี แวะเมืองหลักทั้งที มีของดีอะไรบ้าง รวมไว้ให้แล้ว “จังหวัดเพชรบุรี” ถือว่าเป็นจังหวัดที่มือชื่อเสียงในฐานะแหล่งผลิตน้ำตาล เนื่องจากมีต้นตาลที่หนาแน่น และเป็นเมืองเก่าแก่ มีวัดเก่าแก่และเรือนทรงไทยจำนวนมาก นอกจากนี้ ยังมีคำพูดติดปากอีกว่า “นักเลงเมืองเพชร”  และสำหรับสายที่ชอบเดินทางหรือสายท่องเที่ยว ที่เวลามาเที่ยวทีไร จะต้องซื้อของหยิบติดไม้ติดมือกลับไปฝากเพื่อนฝูง ครอบครัว หลายๆ คนก็จะเกิดปัญหากันก็คือ ไม่รู้จะซื้ออะไรดี วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพามาดู 10 อันดับ ของฝาก ยอดฮิตประจำจังหวัดเพชรบุรี กันค่าาา 1. ขนมหม้อแกง “ขนมหม้อแกง” เรียกได้ว่าเป็นขนม ของฝากที่ใครหลายๆ คนต้องนึกเลยเวลาไปเพชรบุรี เพราะว่าขนมหม้อแกงเป็นขนมขึ้นชื่อของ จังหวัดเพชรบุรี ขนมหม้อแกงมีหลากหลายสูตร บวกกับรสชาติหวานมัน เนียนนุ่มของเนื้อขนม ผสมผสานกับความหอมอร่อยของไส้นานาชนิด จึงทำให้เป็นของดีอันดับต้นๆ เลยค่ะทุกคน  2. น้ำตาลโตนด ในจังหวัดเพชรบุรี มีการปลูกต้นตาลจำนวนมาก “น้ำตาลโตนด” จึงเป็นผลผลิตขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่ง ของจังหวัดเพชรบุรี

“แก่งกระจาน Camping Market เทศกาล “โอ-มา-กะ-เสพ” เปิดประสบการณ์ท่องเที่ยวยั่งยืน ทุกเสาร์ตลอดเดือนธันวาคมนี้ เพ ลา เพลิน เดอะ เจอร์นีย์ อ.แก่งกระจาน จ.เพชรบุรี ร่วมกับภาคีด้านการท่องเที่ยวภาครัฐและเอกชนของจังหวัดเพชรบุรี นำโดย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานเพชรบุรี สมาคมธุรกิจท่องเที่ยวจังหวัดเพชรบุรี ชมรมธุรกิจท่องเที่ยวแก่งกระจาน สมาคมไทยท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์และผจญภัย และภาคชุมชนต่างๆ ในจังหวัดเพชรบุรี ดีเดย์เสาร์แรก 2 ธ.ค. เปิด “แก่งกระจาน Camping Market เทศกาล โอ-มา-กะ-เสพ” ปักหมุดแลนด์มาร์คใหม่ของเพชรบุรี ชวนเสพโอโซน เสพศิลปะ เสพอาหาร เสพสุขภาพดี ชูจุดเด่นอัตลักษณ์ในพื้นที่เปิดพื้นที่แห่งโอกาส เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น สร้างประสบการณ์ใหม่และคุณค่าผ่านการท่องเที่ยวธรรมชาติและชุมชน   โดยได้รับเกียรติจาก ดร.สันติ ป่าหวาย หัวหน้าผู้ตรวจราชการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา เป็นประธานเปิดงาน และนางสาวสมฤดี จิตรจง รองผู้ว่าการด้านตลาดในประเทศ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย กล่าวแนะนำโครงการ นางวันเพ็ญ มังศรี รองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี กล่าวต้อนรับ และ นางพรทิพย์ อัษฎาธร กรรมกา

นานาชาติปลื้ม อพท. ดัน เพชรบุรี เมืองสร้างสรรค์โลกด้านอาหาร อย่างสมศักดิ์ศรี อพท. ร่วมกับ จังหวัดเพชรบุรี ขับเคลื่อนเมืองสร้างสรรค์ยูเนสโก เปิดเวทีระดับนานาชาติ ดึงเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารระดับโลก ร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้สมศักดิ์ศรี ด้านผู้ว่าฯ เมืองเพชร โชว์วิสัยทัศน์พัฒนาเมือง 5 ปี นาวาอากาศเอก อธิคุณ คงมี ผู้อำนวยการองค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน หรือ อพท. มอบหมายให้ นางสาววัชรี ชูรักษา ผู้ช่วยผู้อำนวยการ อพท. เป็นผู้แทนกล่าวรายงานในพิธีเปิดกิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ “Creative City Change Management” (3CM) ภายใต้กิจกรรมขับเคลื่อนเมืองสร้างสรรค์เพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน จังหวัดเพชรบุรี โดยมีผู้สนใจเข้าร่วมรับฟังผ่านระบบออนไลน์ และออฟไลน์ กว่า 300 คน กิจกรรมครั้งนี้เป็นความร่วมมือระหว่าง อพท. จังหวัดเพชรบุรี  มหาวิทยาลัยศิลปากร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี และภาคีเครือข่ายทั้งภาครัฐ ภาคเอกชน และภาคประชาสังคม เพื่อเปิดให้เป็นเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ทั้งในและต่างประเทศจำนวน 7 เมือง ได้แก่ เมืองภูเก็ตและเมืองสุ

“บ้านน้ำทรัพย์” ปลดแอกความยากจน คนในชุมชนมีรายได้ ก้าวข้ามวิกฤตโควิด-19   ยังคงเป็นหมู่บ้านที่เข้มแข็งและอยู่รอดได้ท่ามกลางวิกฤตโควิด-19 สำหรับ “บ้านน้ำทรัพย์” ตำบลแก่งกระจาน อำเภอแก่งกระจาน จังหวัดเพชรบุรี เป็นหมู่บ้านต้นแบบที่ได้รับรางวัลมากมาย ทั้งยังได้รับราง วัลพระราชทานหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียง จากในหลวง ร.9 อีกด้วย   บ้านน้ำทรัพย์ “คาวบอย” สไตล์พอเพียง คุณชูชาติ วรรณขำ ผู้ใหญ่บ้านน้ำทรัพย์ เล่ากับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ว่า เดิมบ้านน้ำทรัพย์ ประสบปัญหามากมาย ทั้งการบุกรุกผืนป่า ปัญหายาเสพติด ชาวบ้านไม่มีงานทำ จากปัญหาเหล่านี้นำมาสู่การพัฒนาหมู่ บ้านในปี 2540 แต่กว่าจะเป็นต้นแบบของความสำเร็จระดับประเทศไม่ใช่เรื่องง่าย  “สมัยก่อนละแวกบ้านใช้ม้าเป็นพาหนะในการเดินทาง หมู่บ้านเรามีม้าเป็นร้อยๆ ตัว เพื่อใช้ต้อนวัวเข้าฝูง พอ การเดินทางสะดวกขึ้น มีถนน มีการคมนาคมเข้ามา การเดินทางด้วยม้าก็หายไป ผมจึงเอาสิ่งที่ชาวบ้านเคยมีและเคยเป็นกลับมาอีกครั้ง แล้วใช้การขี่ม้ามาเป็นจุดเด่นดึงดูดให้คนมาท่องเที่ยว” ผู้ใหญ่บ้าน บอกต่อว่า ทุกวันหยุด เด็กๆ จะที่มีหน้