เห็ด

อดีตวิศวกร ผันตัวทำฟาร์มเห็ด ต่อยอดผลิต สแน็กเห็ด หักทุนแล้ว กำไรหลักแสน จากอดีตวิศวกร ผันตัวมาทำฟาร์มเห็ด ก่อนจะแตกไลน์มาเป็นโรงงานเห็ดแปรรูป สร้างแบรนด์ สแน็กเห็ด The Mushroom House วางขายบนห้างสรรพสินค้าชั้นนำ เจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่รักสุขภาพ สร้างรายได้กว่าหลักล้านบาท หักทุนหักอะไรแล้วกำไรเหลือๆ กว่าหลักแสน ถือว่าประสบความสำเร็จในระดับหนึ่ง สำหรับ คุณวรเศรษฐ์ เกิดทะเลไพศาลกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท ปักธงชัยฟู้ดโพรเซส จำกัด เจ้าของฟาร์มเห็ดผลิตภัณฑ์แปรรูปเห็ด ภายใต้แบรนด์ The Mushroom House และผลิตภัณฑ์แปรรูปสมุนไพร เขาเล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า หลังจากที่ตนเองและภรรยาได้ลาออกจากการทำงานประจำ ซึ่งเดิมตนเองเป็นวิศวกร และภรรยาทำงานด้านบริหาร บริษัทแห่งหนึ่ง “ตอนลาออกจากงานมาก็มาทำฟาร์มเพาะเห็ด บนพื้นที่ 2 ไร่ อำเภอปักธงชัย จังหวัดนครราชสีมา เพราะตอนนั้นเห็นว่า ตลาดเห็ดบ้านเรา คนมีความต้องการสูง ทั้งยังมีเทรนด์สุขภาพที่คนรุ่นใหม่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น เลยเลือกมาทำฟาร์มเห็ด โดยเห็ดที่เพาะที่ฟาร์ม ประกอบไปด้วยเห็ดนางฟ้าภูฏาน เห็ดนางรมฮังการี และเห็ดโคนญี่ปุ่น ผลผลิตที่ได้

อดีตสาวแบงก์ ทิ้งงานห้องแอร์ มาทำ ฟาร์มเห็ด : กระท่อมเห็ด ฟาร์ม@ไทรน้อย สร้างรายได้กว่าหลักแสน ต่อเดือน บนพื้นที่เพียง 2 ไร่ ทำงานสบายๆ ในห้องแอร์ ได้เงินเดือนดีๆ คงเป็นงานในฝันของหลายคน แต่บางงานก็ต้องแลกมากับความเครียด หรือการไม่ตอบโจทย์ทางความมั่นคง จึงมีคนไม่น้อยที่เลือกจะลาออกแล้วไปหางานอื่นทำ แม้งานจะไม่สบายเหมือนเก่า แต่ก็ ดีต่อใจ เช่นเดียวกับ คุณจุ๊บ-นัยนา ยังเกิด เจ้าของ กระท่อมเห็ด ฟาร์ม@ไทรน้อย อดีตพนักงานฝ่าย Corporate Affairs ของธนาคารแห่งหนึ่ง ที่ทำงานมากว่าหลายปี แต่เลือกที่จะลาออกมาทำ ฟาร์มเห็ด ที่บ้านเกิด ในจังหวัดนนทบุรี เพราะแนวคิดที่ว่า ‘ทุกวันนี้ ไม่มีอาชีพอะไรที่มั่นคง’ “จริงๆ ฟาร์มเห็ด Mushroom Cottage กระท่อมเห็ด ฟาร์ม@ไทรน้อย นี้นะคะทำมานานแล้ว ประมาณ 10 ปี ทำคู่กับงานประจำอย่าง งานแบงก์ เพื่อรอเกษียณ เพราะว่าเราก็คิดค่ะว่า ทุกวันนี้มันไม่มีอาชีพอะไรที่มั่นคง การที่มีอาชีพรองรับเราในตอนนั้น มันก็น่าจะดี แล้วก็อยากหาอาชีพที่เหมาะกับผู้หญิงอย่างเรา คือ เราไม่ชอบการออกไปตากแดด ใช้แรงไม่เยอะ แล้วฟาร์มเห็ดมันตอบโจทย์ตรงที่ มันทำในร่ม เราเก็บขายได้ท

จับ เห็ด ล้นตลาด แปรรูป อาหาร-ของกินเล่น “ลูกชิ้นหมึก-ซูชิ” รับกระแส แพลนต์เบส เตรียมโกอินเตอร์ต่างแดนเต็มรูปแบบ หลังโควิด-19 เห็ด ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารมาช้านาน ปัจจุบันได้มีการจำแนกเห็ดไว้หลากหลายชนิด สามารถหาซื้อได้ง่าย และเมื่อนำมาใช้เป็นอาหาร จะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี ทั้งยังมีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์ และมีประโยชน์ที่หลากหลาย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้ไปเยี่ยมชม ฟาร์มเห็ดที่ชื่อว่า Fresh & Friendly Farm ของ คุณจูน-สุชาดา กุลมงคล และ คุณแอ๊ด-วุฒิพงษ์ รักษาวงษ์ สองเพื่อนซี้ที่มาจับธุรกิจแปรรูปพืชผลทางการเกษตรด้วยกัน โดยคุณจูน เล่าว่า ฟาร์มเห็ดแห่งนี้ เดิมทีชื่อว่า มารยาท ฟาร์ม ซึ่งเป็นฟาร์มเห็ดของ คุณเสถียร จันทร์เจ้าฉาย กูรูรุ่นเก๋าเรื่องเห็ดๆ ที่ตัดสินใจส่งต่อกิจการให้ทั้งคู่เมื่อปี 2560 เนื่องจากปัญหาเห็ดล้นตลาดและอยากเกษียณตัวเอง “ก่อนหน้านี้เราก็ทำฟาร์มเห็ดมาสักพักหนึ่งแล้วค่ะ ก็เจอเข้ากับปัญหาเห็ดล้นตลาด ช่วยกันคิดหาทางออกก่อนจะมาขยายสเกลธุรกิจ ทำห้องเพาะเห็ดเพิ่มผลผลิต เพิ่มสายพันธุ์เห็ดเข้ามาจากเดิมมี 5 ก็เพิ่มมาเป็น 10 หลักๆ ม

สธ. เผย กินเห็ดได้โภชนาการหลากหลาย แต่ระวังกินผิดชนิด! หน้าฝนชุ่มฉ่ำแบบนี้ พืชพรรณธัญญาหารต่างๆ โดยเฉพาะ เห็ด ออกผลผลิตให้เราได้เก็บเกี่บวมาทานมากมาย เพจ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เผยประโยชน์ของเห็ด อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมย้ำ ช่วงหน้าฝนเลี่ยงกินเห็ดแปลกๆ ที่เป็นภัยถึงชีวิต โดย นายแพทย์สราวุฒิ บุญสุข รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ประกอบด้วย ใยอาหาร โพแทสเซียมสูง โซเดียม และวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินบีที่จะช่วยควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร รวมทั้งซีลีเนียม ทำหน้าที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด และโพแทสเซียม ที่ช่วยควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ ปรับสมดุลของน้ำในร่างกาย การทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาทต่างๆ ที่ช่วยเสริมการทำงานของธาตุเหล็ก นอกจากนี้ เห็ดชนิดต่างๆ เช่น เห็ดหอม เห็ดนางรม เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู เห็ดแชมปิญอง เห็ดโคน เห็ดออรินจิและเห็ดเข็มทอง ยังประกอบด้วย โพลีแซคคาไรด์ (Polysaccharide) ที่จะทำงานร่วมกับแมคโครฟากจ์ (macrophage) ทำหน้าที่ทำลายเซลล์แปลกปลอมที่เข้ามาในร่างกาย รวมถึงช่วยเสริมภูมิต้านทานที่ดี ซึ

ชาวโคราชแห่เก็บ เห็ดยูคา ที่ออกดอกปีละครั้ง สร้างรายได้หลักพันบาทต่อวัน เห็ดยูคา – เมื่อวันที่ 10 ก.ย. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังจากมีฝนตกลงมาหลายวัน ประกอบกับมีอุณหภูมิที่สูงขึ้นถึง 35 องศาเซลเซียส ทำให้สวนยูคาลิปตัสท้ายหมู่บ้าน ต.สาหร่าย อ.ชุมพวง จ.นครราชสีมา มีเห็ดยูคาหรือเห็ดขมยูคา ออกดอกแทงโผล่ขึ้นเหนือดินจำนวนมาก ชาวบ้านจึงแห่พากันออกไปเก็บมาขาย และนำมาประกอบอาหาร นางนา ฝานเป็น อายุ 60 ปี กล่าวว่า ที่สวนยูคาลิปตัสท้ายหมู่บ้านแห่งนี้ หลังฝนตก อากาศร้อนอบอ้าว มักจะมีเห็ดยูคาหรือเห็ดขมยูคาออกดอกผุดจากพื้นดินเป็นจำนวนมาก โดยจะออกดอกให้เก็บกินเพียงปีละครั้งในช่วงหน้าฝน ชาวบ้านจึงใช้โอกาสนี้รีบเก็บไปขายในตลาดอำเภอห้วยแถลงและขายให้เพื่อนบ้านใกล้เคียง ในกิโลกรัมละ 70 บาท ซึ่งวันหนึ่งแต่ละคนจะเก็บได้ประมาณ 20 กิโลกรัม คิดเป็นเงิน ก็ตกวันละ 1,000 บาท ทำให้ชาวบ้านมีรายได้ดีในช่วงนี้ สำหรับเห็ดยูคานั้น จะมีรสขม ก่อนจะนำไปทำเป็นอาหาร ให้ต้มใส่ใบมะขาม หรือผลมะแว้ง ก็จะลดความขมลงได้ สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู อาทิ แกง ผัด ยำ ลาบ หรือจิ้มน้ำพริกก็อร่อยมาก และยังช่วยรักษาโรคเบาหวานและควา

ชี้ช่องรวย!! ชาวบ้านดงเจน เก็บเห็ดขายคึกคัก โอ้โห หมดฤดูทำเงินได้เป็นล้าน วันที่ 10 ส.ค. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า อาชีพการเก็บเห็ดขายของชาวบ้านในพื้นที่ตำบลดงเจน อำเภอภูกามยาว จังหวัดพะเยา ที่บริเวณป่าใกล้หมู่บ้านที่ถือว่าเป็นป่าเงินล้าน ในช่วงนี้ต่างสร้างรายได้ได้เป็นอย่างดี โดยพวกเขาสามารถสร้างรายได้ต่อวันจากการเก็บเห็ดจำหน่ายถึงวันละ 800-1,000 บาทต่อวัน และเห็ดของที่นี่ต่างมีผู้นิยมหาซื้อรับประทาน เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อย ปลอดภัย โดยในแต่ละปีมีรายได้จากการเก็บเห็ดที่ออกในช่วงฤดูกาลรวมแล้วนับล้านบาท ชาวบ้านในพื้นที่ตำบลดงเจน อำเภอภูกามยาว จังหวัดพะเยา ต่างนำเห็ดที่หามาได้จากป่าใกล้หมู่บ้านออกมาจำหน่ายบริเวณสองข้างทางถนนสายพะเยา-ป่าแดด ซึ่งเป็นกิจวัตรทุกวันของชาวบ้านที่นี่ในช่วงเวลานี้ หลังจากเริ่มเข้าสู่ช่วงฤดูฝนและมีฝนตกลงมาในพื้นที่ จะมีเห็ดหลากหลายชนิดออกเป็นจำนวนมาก ซึ่งสามารถสร้างรายได้ได้เป็นอย่างดี นางบุญนาค นามวงศ์ ชาวบ้านในพื้นที่หมู่ที่ 8 ตำบลดงเจน อำเภอภูกามยาว จังหวัดพะเยา บอกว่า ช่วงนี้จะมีอาชีพการหาเห็ดมาจำหน่ายเนื่องจากมีป่าบริเวณใกล้หมู่บ้าน ซึ่งชาวบ้านเรียกป่าภูกามยาว จ

เปิดต้นแบบ “โรงเรือนเพาะเห็ดนางรม” คุมสภาพอากาศอัตโนมัติ ช่วยเกษตรกรลดต้นทุนระยะยาว ในอดีตเห็ดที่รับประทานกันทั่วไป จะเป็นเห็ดที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเฉพาะช่วงฤดูกาลเท่านั้น เมื่อมีผู้นิยมบริโภคกันมากขึ้น จึงทำให้เกิดการพัฒนาไปสู่การเพาะเห็ดในเชิงการค้า เห็ดที่เพาะในเชิงการค้ามีหลายชนิด เช่น เห็ดฟาง เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า เห็ดยานางิ เห็ดหูหนู และเห็ดหอม เป็นต้น เห็ดสกุลนางรม หรือเห็ดนางรม เป็นเห็ดที่นิยมของตลาด และมีการเพาะกันทั่วไปเกือบทั้งประเทศ เห็ดนางรมเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่มีอุณหภูมิระหว่าง 24-33 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์ 70-80 เปอร์เซ็นต์ เห็ดแต่ละชนิดมีวิธีการเพาะที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปผู้เพาะเห็ดจะนำถุงเชื้อที่ผลิตเองหรือซื้อมานำไปเปิดดอกในโรงเรือนที่ควบคุมสภาพแวดล้อมได้ ดังนั้น โรงเรือนเปิดดอกเห็ดจึงมีความสำคัญในการเพาะเห็ด โดยจะต้องควบคุมสภาพแวดล้อมให้เหมาะสม เห็ดจึงจะออกดอกและให้ผลผลิตดี จากการสำรวจโรงเรือนเพาะเห็ดที่เกษตรกรปลูก พบว่า มีหลายขนาดด้วยกัน ขึ้นอยู่กับเหตุผลและแนวคิดของแต่ละคน ผู้สร้างโรงเรือนขนาดใหญ่ให้เหตุผลว่าดูแลสะดวก อุณหภูมิภายในโรงเร

ชี้เป้า! แหล่งซื้อเชื้อพันธุ์เห็ดคุณภาพในเมืองไทย ผมต้องการซื้อพันธุ์เห็ดบริสุทธิ์ ที่เลี้ยงในอาหารวุ้น ผมจะได้นำไปขยายเชื้อเอง จึงขอเรียนถามว่า แหล่งเชื้อพันธุ์เห็ดบริสุทธิ์ดังกล่าว ผมต้องไปติดต่อขอซื้อได้ที่ไหนที่ดีที่สุด และเชื่อถือได้ แล้วมีวิธีการติดต่ออย่างไร ผมขอคำแนะนำด้วยครับ ผมจะติดตามอ่านคำตอบในคอลัมน์หมอเกษตรครับ ขอแสดงความนับถือ วิวัฒน์ พงษ์พินิจกุล นครปฐม ตอบ คุณวิวัฒน์ พงษ์พินิจกุล แหล่งผลิต และจำหน่าย ที่ได้คุณภาพและมาตรฐาน คือ กลุ่มวิจัยและพัฒนาธนาคารเชื้อพันธุ์และจุลินทรีย์ สำนักวิจัยพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ (ตึกโภชากร) กรมวิชาการเกษตร เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร. (02) 579-0147 เชื้อเห็ดบริสุทธิ์ที่มีจำหน่าย ดังนี้ เห็ดฟาง เห็ดแชมปิญอง เห็ดหอม เห็ดนางรม เห็ดภูฏาน เห็ดนางฟ้า เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดหูหนู เห็ดยานาหงิ เห็ดหลินจือ เห็ดเข็มเงิน เห็ดเข็มทอง เห็ดขอนขาว เห็ดกระด้าง หรือเห็ดบด หรือเห็ดลม และเห็ดแครง โดยเชื้อเห็ดบริสุทธิ์อยู่ในรูปเส้นใยบนอาหารวุ้น บรรจุขวดแบนขนาดเล็ก ใช้สำหรับเป็นแม่พันธุ์ที่จะเลี้ยงในเมล็ดข้าวฟ่าง นึ่ง อบ ฆ่าเชื้อ บรรจุในขวดแบนแม่โขง สำหรับขั้นตอนการจั

ตั้งแต่เริ่มหน้าฝนมาแล้ว ผมมีโอกาสได้เข้าไปชมป่าปลูกแห่งหนึ่งในเขตอำเภอประจันตคาม จังหวัดปราจีนบุรี ที่ใช้คำว่าป่าปลูก ก็เพราะเดิมป่าถูกทำลายจนกลายเป็นทุ่งหญ้าคาที่มีเนื้อที่หลายพันไร่ ต่อมากรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่า และพันธุ์พืช ได้ทำการปลูกต้นไม้หลายชนิดลงไปในทุ่งหญ้าคา ใช้เวลาเพียง 20 กว่าปี ทุ่งหญ้าคาก็ได้กลายเป็นป่าได้สำเร็จ ขณะเดินทางด้วยรถโฟร์วีลบุกเข้าไปในป่าที่ว่า ถ้าเจ้าหน้าที่ไม่บอก จะไม่มีทางรู้เลยว่าเป็นป่าที่ปลูกขึ้นมา เพราะมีต้นไม้หลากชนิดเบียดเสียดเจริญงอกงามอย่างไม่เป็นระเบียบ เหมือนป่าธรรมชาติทั่วไป จากถนนใหญ่ เรานั่งรถเข้าไปถึงน้ำตกเหวอีอ่ำ เป็นน้ำตกที่มีชื่อไม่ไพเราะหู แต่มีความสวยงามไม่แพ้น้ำตกที่มีชื่อเสียงแห่งอื่นๆ ของประเทศไทย เหตุที่น้ำตกแห่งนี้ยังไม่เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวก็เพราะการเดินทางเข้าไปค่อนข้างลำบากมาก และต้องใช้เวลาร่วม 2 ชั่วโมง เราได้ไปพักเพื่อกินอาหารกลางวันกันที่น้ำตก ทำให้ได้บรรยากาศในการพักได้ดีเหลือเกิน เพราะขณะกินอาหารสายตายังได้มองน้ำที่ไหลตกจากหน้าผาลงไปเบื้องล่างที่มีแอ่งและธารน้ำรองรับอยู่ เมื่อเข้ามาถึงบริเวณที่ว่านี้ ไม่ได้มีแต่พว

บ้านยืนบุรีฟาร์มเห็ด เกิดจากการทำเห็ดนางฟ้าไว้บริโภคในครัวเรือน เริ่มต้นจากที่ คุณวีระชาติ ยืนบุรี มีงานประจำ แต่ก็มองหาอาชีพเสริมไปด้วย ซึ่งขณะนั้นมีกิจกรรมทางการเกษตรหลายอย่าง เช่น เลี้ยงนกกระทา เพาะถั่วงอก ปลูกผักไฮโดรโพนิกส์ และเพาะเห็ดนางฟ้า เพื่อมองหาสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตน ภายหลังคุณวีระชาติได้ข้อสรุปว่า การเพาะเห็ดลงตัวที่สุด คุณวีระชาติ ยืนบุรี “ตอนนั้นเริ่มทำก้อนเห็ดจากฟางข้าว ในตอนแรกฟางข้าวก็ไม่ได้ซื้อ ไปเก็บในแปลงนามานั่งสับ หมัก ใส่ถุง ทำมือทุกขั้นตอน ทำเล็กๆ เรื่อยๆ ขยับขยาย จากเก็บฟางข้าวจากแปลงนาเป็นซื้อฟางข้าวอัดแท่ง ซื้อขี้เลื่อยไม้ยางพารา ประกอบกับการทำงานประจำมีเวลาให้ครอบครัวน้อย เพราะต้องออกพื้นที่บ่อย จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำ ยิ่งภรรยาก็สนับสนุนให้ทำการเกษตร จะได้มีเวลาดูแลครอบครัว จึงผันตัวเองจากพนักงานประจำมาเป็นเกษตรกรเพาะเห็ดถุง จากวันนั้นถึงปัจจุบันได้สะสมความรู้และประสบการณ์ในการเพาะเห็ดเป็นเวลา 4 ปีแล้ว” ฟาร์มเห็ดแห่งนี้ ทำเห็ดแบบครบวงจร ตั้งแต่การทำเชื้อวุ้น ทำก้อนเเชื้อ มีโรงเรือนเปิดดอก แปรรูป ตลอดจนออกตลาดจำหน่ายสินค้าสู่ผู้บริโภคโดยตรง ผลิตภัณฑ์ของ