ธุรกิจอาหาร

แม็คโคร จัดมหกรรมครบเครื่องเรื่องอาหารและอุปกรณ์ ครั้งที่ 15 แสดงศักยภาพในการเป็นผู้นำธุรกิจโฮเรก้าของไทยและอาเซียน ปลุกพลังผู้ประกอบการ รับท่องเที่ยว-กำลังซื้อฟื้นตัว ด้วยคอนเซ็ปต์ “พลิกแนวคิด ปรับธุรกิจ เติบโตอย่างไร้ขีดจำกัด” นายสินิตย์ เลิศไกร รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงพาณิชย์ กล่าวว่า กลุ่มธุรกิจโฮเรก้า ที่ประกอบด้วย โรงแรม ร้านอาหาร ธุรกิจบริการจัดเลี้ยง มีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ ทุกปีมีการจดทะเบียนจัดตั้งใหม่สูงเป็นหนึ่งในสามอันดับแรก โดยปีนี้คาดว่าธุรกิจอาหารจะมีมูลค่ารวมประมาณ 3.96 แสนล้านบาท มีอัตราการเติบโตกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเติบโตพร้อมกับภาคธุรกิจท่องเที่ยวที่สร้างรายได้หลักเข้าประเทศ โดยเฉพาะในช่วงฟื้นตัวจากสถานการณ์โควิด ด้าน นางสาวธัญมาส วรชาติ ประธานคณะกรรมการจัดงาน แม็คโคร มหกรรมครบเครื่องเรื่องอาหารและอุปกรณ์ ครั้งที่ 15 เปิดเผยว่า แม็คโคร เห็นความสำคัญและมีนโยบายในการสนับสนุนกลุ่มธุรกิจโฮเรก้ามาตลอด 33 ปีของการดำเนินธุรกิจ จึงจัดงาน แม็คโคร มหกรรมครบเครื่องเรื่องอาหารและอุปกรณ์ มาอย่างต่อเนื่อง ในครั้งนี้ นับเป็นครั้งที่ 15 แล้ว ซึ่งในปีนี้จัดภ

เบทาโกร หนึ่งในผู้นำอุตสาหกรรมอาหาร ลั่นเดินหน้ายกระดับคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหารเต็มรูปแบบ ชูผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปพร้อมรับประทาน ที่หลากหลายมากกว่า 1,000 รายการ ด้วยกำลังการผลิต 8,000 ตัน ต่อปี จาก Betagro Central Kitchen นวนคร ตอบโจทย์ผู้บริโภคในสังคมเมืองที่ต้องการความสะดวก อร่อย หลากหลาย และมีคุณภาพ พร้อมรุกตลาดส่งออกด้วยสินค้าคุณภาพ ปลอดภัยระดับพรีเมียม ที่ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมน และสารเร่งเนื้อแดงในกระบวนการผลิต และขยายกำลังการผลิตไก่ปรุงสุก ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น นายสมศักดิ์ บุญลาภ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายงานปฏิบัติการกลุ่มธุรกิจอาหาร เครือเบทาโกร เปิดเผยว่า ปี 2561 เป็นอีกหนึ่งปีแห่งความสำเร็จของเบทาโกร ด้วย 3 กิจกรรมหลัก คือ การเปิดตัวแคมเปญการตลาดใหญ่ “ไส้กรอกรมควันเบทาโกร – อร่อยใช่ สัมผัสไหนก็โดน” โดยมี โป๊ป-ธนวรรธน์ เป็นพรีเซ็นเตอร์คนแรกของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแบรนด์เบทาโกร  สามารถเพิ่มการรับรู้แบรนด์ไส้กรอกรมควันเบทาโกรในตลาดได้ถึง 93% และมีการบริโภคเป็นประจำเพิ่มสูงถึง 45% (ผลการวิจัยผู้บริโภค 300 คน โดยวัดจากการรับประทานสินค้าทุก 1 สัปดาห์ เป็นประจำ) ช่วยดันยอด

บริษัท โฟร์ ฟูดส์ จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงให้กับอุตสาหกรรมอาหารทั้งในและต่างประเทศ เจ้าของแบรนด์ “ไทเชฟ” ผู้นำด้านผงโรยอาหารของเมืองไทย ขอเชิญชวนผู้สนใจธุรกิจอาหารเข้าร่วมงาน THAIFEX-World of Food Asia 2019 งานแสดงสินค้าและนวัตกรรมอาหารแห่งเอเชีย เพื่อเสริมไอเดียต่อยอดและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับธุรกิจอาหารแบบไม่รู้จบ ผ่านผลิตภัณฑ์     ไทเชฟ และพบกับสินค้าใหม่ล่าสุด “ซอสผงสำเร็จรูปรสไข่เค็ม” ที่ให้รสชาติเนื้อไข่เค็มเข้มข้นแบบจุใจ นอกจากนี้ยังจัดโปรโมชั่นอีกมากมายในงาน เยี่ยมชมพร้อมลิ้มชิมรสความอร่อยจาก ผลิตภัณฑ์ไทเชฟ ได้ที่บู๊ธ SS11-52 โซนอาหาร ระหว่างวันที่ 28 พฤษภาคม – 1 มิถุนายน  2562 น. ณ ศูนย์แสดงสินค้า  อิมแพ็ค อารีนา เมืองทองธานี  

เมื่อวันที่ 26 พฤศจิกายน 2561 ที่สโมสรทหารบก ดร.อำนวย ยศสุข อดีตรัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงพาณิชย์ เป็นประธานแถลงข่าว โครงการ Taking Thai Taste Global รสชาติความเป็นไทยสู่ตลาดโลกโดยมี นายภูมิกิจ วราห์สิทธินนท์ ประธานบริษัท แจ๊คสันโกลบอล พาร์ทเนอร์ส จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทที่ปรึกษาด้านการบริหารการจัดการเชิงกลยุทธ์ของประเทศสหรัฐและมีสำนักงานในกรุงเทพฯ กล่าวว่าบริษัทฯ มีความยินดีที่จะประกาศให้ทราบว่า บริษัท ได้ร่วมเป็นพันธมิตรทางธุรกิจเพื่อเป็นตัวแทนจำหน่ายทั่วโลกกับกาแฟสไตล์บ๊อบ ของ บริษัท สไตล์ บ๊อบ ฟู้ด จำกัด เพื่อสร้างความสัมพันธ์ในการพัฒนาธุรกิจเชิงกลยุทธ์กับบริษัทยักษ์ใหญ่ บริษัท จีเอ็ม อินเตอร์ ฟู้ดส์ จำกัด ในเครือ บริษัท จีเอ็ม มัลติมีเดีย กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) Mr.David lee Jackson ที่ปรึกษาฝ่ายตลาดต่างประเทศ บริษัท แจ๊คสันโกลบอล พาร์ทเนอร์ส จำกัด กล่าวว่า บริษัทเรามีเป้าหมายและความร่วมมือด้านนวัตกรรมการผลิตอาหารและเปิดตลาดผู้บริโภคที่กว้างขวางขึ้นในสหรัฐฯ และประเทศอื่นๆ เพื่อให้เห็นถึงความเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่น และน่าสนใจในผลิตภัณฑ์อาหารไทย ในขณะที่อาหารไทยได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที

ไม่ต้องไปไกลถึงฮอกไกโดแล้ววันนี้ดีใจมากที่ได้เจอร้านนี้ เมื่อใครได้ไปเยือนฮอกไกโดแล้ว นอกจากธรรมชาติที่สวยงาม อาหารทะเลเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้คนหลงรักฮอกไกโด เสน่ห์เกาะทางเหนือของประเทศญี่ปุ่น ดินแดนที่มีอากาศหนาวและติดกับรัสเซีย ฮอกไกโดขึ้นชื่อมากสำหรับปูทะเลตัวยักษ์ที่มีหลากหลายสายพันธุ์ หนึ่งในสายพันธุ์ที่ขึ้นชื่อถึงความอร่อย เนื้อเยอะ ความหวานของเนื้อ และเป็นที่นิยมสูงสุดในประเภทปูจากฮอกไกโด นั่นคือ ปูทาราบะ หลายท่านคงทราบดีว่า ปูอัดหรือปูเทียมนั้น เขาไม่ได้ใช้เนื้อปูมาทำเลย เขาใช้เนื้อปลา แล้วมาแต่งรูปร่างหน้าตารสชาติให้ใกล้เคียงกับปูทาราบะ ร้าน Shinsen Fish Market ชินเซ็น ฟิช มาร์เก็ต ตลาดปลาญี่ปุ่นภายใต้คอนเซ็ปต์ “Alive style Market” ที่นี่มีการนำเสนอ ปูทาราบะ และอาหารทะเลชนิดอื่นๆ อย่างเช่นที่ตลาดปลาในฮอกไกโดเลยก็ว่าได้ โดยลูกค้าสามารถเลือกอาหารทะเลจากบ่อเลี้ยงเลยก็ได้เช่น ปูทาราบะ กุ้งล็อบสเตอร์ หอยเป๋าฮื้อ แล้วพนักงานจะรับออเดอร์การปรุงตามที่ลูกค้าต้องการ เช่น ปูทาราบะนึ่ง ล็อบสเตอร์ซาซิมิ หอยเป๋าฮื้อย่าง เป็นต้น บนพื้นที่ของร้านเกือบ 2 ไร่ (รวมที่จอดรถ) ภายในร้านแบ่งเป็นโซน

นายยงวุฒิ เสาวพฤกษ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กล่าวว่า แนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารไทยในปี 2561 คาดว่าจะขยายตัวเพิ่มขึ้นต่อเนื่องจากปี 2560 ในอัตรา 7.0% มูลค่าส่งออก 1.07 ล้านล้านบาท มีปัจจัยสนับสนุนจากเศรษฐกิจของประเทศคู่ค้าสำคัญฟื้นตัวต่อเนื่อง ผลผลิตวัตถุดิบสินค้าเกษตรในปีการผลิต 2560/61 มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นตามปริมาณน้ำฝน นโยบายสนับสนุนภาคเกษตรกรรมและเศรษฐกิจฐานรากของรัฐบาล โดยสินค้าที่คาดว่าจะมีมูลค่าส่งออกสูงสุด 5 อันดับแรก ได้แก่ ข้าว ไก่ น้ำตาลทราย กุ้ง และทูน่ากระป๋อง ส่วนสินค้าที่คาดว่าจะมีมูลค่าขยายตัวเพิ่มขึ้นสูงสุด 5 อันดับ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์มะพร้าว แป้งมันสำปะหลัง อาหารพร้อมรับประทาน กุ้ง น้ำตาลทราย เครื่องปรุงรส ไก่ และน้ำผลไม้ โดยปัจจัยเสี่ยงที่อาจส่งผลกระทบต่อการเติบโตของอุตสาหกรรม ได้แก่ การแข็งค่าของค่าเงินบาทอย่างต่อเนื่อง ราคาพลังงานที่สูงขึ้นกระทบต่อต้นทุนสินค้าและค่าขนส่ง แนวโน้มการขาดแคลนแรงงานทั้งภาคเกษตรกรรมและภาคอุตสาหกรรม และต้นทุนแรงงานมีแนวโน้มปรับตัวสูงขึ้น นายยงวุฒิ กล่าวว่า นอกจากนี้สถาบันอาหารขึ้นอยู่กับการผลักดันอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปและอาหาร ซึ่งเป็น 1 ใน 10 อุตสาห

ความเจริญก้าวหน้าทางการแพทย์ และอัตราการเกิดที่ลดลง ส่งผลให้หลายประเทศทั่วโลกกำลังก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุอย่างเต็มรูปแบบ ทั้งนี้ ข้อมูลขององค์การสหประชาชาติระบุว่า ภายในปี 2030 หรืออีกเพียงไม่ถึง 13 ปีต่อจากนี้ ประเทศไทยจะเข้าสู่ “สังคมที่อุดมไปด้วยผู้สูงอายุ” หรือ “Super-Aged Society” นั่นคือ มีสัดส่วนจำนวนประชากรที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป มากกว่า 20% ของประชากรทั้งประเทศ จากปัจจุบันซึ่งอยู่ที่ราว 10% ซึ่งจะทำให้ไทยกลายเป็นประเทศที่มีจำนวนผู้สูงอายุมากที่สุดเป็นอันดับ 3 ในเอเชีย รองจากญี่ปุ่นและสิงคโปร์ แน่นอนว่าโครงสร้างประชากรที่เปลี่ยนไปดังกล่าว ส่งผลให้กลุ่มผู้สูงอายุกลายเป็นผู้บริโภคที่ทรงอิทธิพลและเป็นหนึ่งในตัวแปรสำคัญที่จะมีผลต่อทิศทางและความอยู่รอดของภาคธุรกิจมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งแนวโน้มดังกล่าวได้กลายเป็นทั้ง “โอกาส” และ “ความท้าทาย” สำหรับผู้ประกอบการในภาคธุรกิจต่างๆ รวมถึงผู้ประกอบการในธุรกิจอาหาร ในการปรับตัวและเตรียมความพร้อมเพื่อช่วงชิงพื้นที่และตอบโจทย์ความต้องการเฉพาะเจาะจงของผู้บริโภคกลุ่มนี้ “ญี่ปุ่น” ซึ่งมีสัดส่วนจำนวนผู้สูงอายุมากที่สุดในโลก ถือเป็นประเทศต้นแบบของนวัต