เนื้อวากิว

ในช่วงนี้ตลาดโคเนื้อเป็นอีกหนึ่งสินค้าที่ผู้บริโภคให้ความสนใจมากขึ้น ซึ่งเกษตรกรเองมีการปรับรูปแบบการเลี้ยงให้สอดคล้องกับตลาดด้วยเช่นกัน คือการสร้างตลาดที่หลากหลายโดยเพิ่มมูลค่าของเนื้อให้เข้าถึงลูกค้า คือนำเนื้อมาจำหน่ายที่หน้าฟาร์มควบคู่กับการเปิดร้านให้ลูกค้าได้เข้ามาสัมผัสการเลี้ยง ซึ่งโคลูกผสมชาโรเล่ส์และโคลูกผสมวากิวเป็นพันธุ์โคเนื้อที่นิยมนำมาเลี้ยงเพื่อขุนสร้างรายได้ของเกษตรกร เพราะค่อนข้างที่จะสร้างเนื้อที่มีไขมันแทรกหรือเนื้อพรีเมี่ยมที่สามารถนำไปทำเมนูอาหารได้หลากหลาย  คุณยุทธรัตน์ ก๋งชิน หรือ คุณเจน อยู่บ้านเลขที่ 69/1 หมู่ที่ 4 ตำบลปากคลอง อำเภอปะทิว จังหวัดชุมพร จบปริญญาตรีสาขาสัตวศาสตร์ คณะเทคโนโลยีการเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพร ได้นำองค์ความรู้จากสาขาที่เขาเรียนมาปรับเปลี่ยนการเลี้ยงโคเนื้อของครอบครัวให้ทันสมัยมากขึ้น พร้อมทั้งมีการจัดการระบบฟาร์มอย่างเป็นระบบช่วยให้ทำตลาดเนื้อได้อย่างมีคุณภาพ การเลี้ยงโคเนื้อเป็นงานที่อยู่ในสายเลือด คุณเจน เล่าให้ฟังว่า ครอบครัวของเขาเลี้ยงโคเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับครอบครัวตั้งแต่เขาจำคว

บุฟเฟต์เนื้อไม่อั้น #บุฟเฟต์ชูร์ราสโก้แห่งแรกในย่านรังสิต บุฟเฟต์เนื้อวากิวย่าง สไตล์บราซิล 🇧🇷 ที่คัดสรรเนื้อคุณภาพเกรดพรีเมียมกว่า 17 ชนิด 🥩 นำมาย่างเสียบไม้ แบบฉบับอาหารบราซิลเลียน โดยเชฟชาวบราซิล พร้อมเสิร์ฟในสไตล์ Rodizio ด้วยการหั่นเนื้อแบบพอดีคำให้ถึงโต๊ะ ให้คุณได้เพลิดเพลินกันแบบ #ไม่อั้น ไม่จำกัดเวลา ไฮไลต์เมนูเนื้อเสียบไม้ (เสิร์ฟในสไตล์ Rodizio) 🥩 เนื้อวากิวส่วนบน, พิคานย่า, พิคานย่ากระเทียม, อัลคาทร่า, สเต๊กกระเทียม, ซี่โครงเนื้อ, เนื้อปลายสะโพก, เนื้อส่วนท้อง 🍖 ขาแกะ 🍗 หัวใจไก่, เบคอนไก่ 🥓 หมูสามชั้น, ฮันนี่แฮม ​✨ ลิงกวิซา (ไส้กรอกสไตล์บราซิลเลียน), ไส้กรอกฮันนี่แฮม 🦐 กุ้งแม่นํ้าย่าง 🍍 สับปะรด 🥗 มาพร้อมกับสลัดบาร์ ชีส และโคลด์คัท เมนูซีฟู้ดสุดพรีเมียม หอยนางรม ปูม้า ซูชิ และซาซิมิ สเตชั่นอาหารบราซิลเลียน และของหวานแบบจัดเต็ม 🍽️🥗🍰🍉 #โปรโมชั่นราคาพิเศษ รับส่วนลดมากกว่า 40% เมื่อสำรองที่นั่งล่วงหน้า 48 ชั่วโมง ผ่านทางออนไลน์ (ชำระเงินที่ห้องอาหาร) ▪ บุฟเฟต์ ชูร์ราสโก้ มื้อเย็น (อาทิตย์-พฤหัสบดี) ราคาเริ่มต้นเพียง 990 บาทสุทธิ (จากปกติ 1,700 บาทสุทธิ) ▪ บุฟเฟต์ เดอะแกรนด์ชูร์รา

เมื่อพูดถึงเกาะฮอกไกโด หรือจังหวัดฮอกไกโด ของญี่ปุ่น ที่นักท่องเที่ยวจะกล่าวถึงกัน หากไม่ใช่เรื่องหิมะน้ำแข็ง ก็ต้องเป็นเนื้อวากิว และปูฮอกไกโด เพราะทั้งสองอย่างนี้เป็นอาหารอร่อยที่มีถิ่นกำเนิดที่เกาะฮอกไกโดนี่เอง ประเทศญี่ปุ่น ผู้คนเขานิยมการบริโภคเนื้อวัวเป็นหลัก ส่วนเนื้อหมูและเนื้อแกะนั้นมีน้อยมาก เนื้อวัวที่เลื่องชื่อมานานในญี่ปุ่น คือเนื้อโกเบ ซึ่งเป็นที่กล่าวขานว่าเนื้อนุ่มมาก จนเอาตะเกียบฉีกได้โดยไม่ต้องใช้มีด ที่นุ่มอย่างนี้เพราะวิธีการเลี้ยงเนื้อที่เมืองโกเบนี้จะต้องดูแลวัวอย่างดี ไม่ให้วิ่งมาก มีการเอาเหล้าให้วัวกินเพื่อให้วัวกินหญ้าแล้วนอนเสียเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ในช่วง 2-3 ทศวรรษนี้ คนไทยและคนทั่วโลกต่างก็ได้รู้จักเนื้อแบรนด์ใหม่ที่ชื่อวากิว ถ้าเป็นภาษาญี่ปุ่นที่เต็มยศ เรียกว่า “คูโรเกะวากิว” (Kuroke Wagyu) โดย คูโรเกะ แปลว่าขนดำ วา แปลว่าญี่ปุ่น กิว แปลว่าวัว ก็คือวัวขนดำของญี่ปุ่นนั่นเอง จะมีถิ่นกำเนิดที่เมืองไหนไม่ทราบ แต่ที่เกาะฮอกไกโดมีอากาศหนาวเย็นนาน มีทุ่งราบสำหรับปลูกหญ้าเลี้ยงวัวกว้างใหญ่ไพศาล ทั้งนี้ เพราะเนื้อที่ของเกาะฮอกไกโดนี้มีขนาดเกือบเท่าภาคเหนือของป

เมื่อพูดถึงเกาะฮอกไกโด หรือจังหวัดฮอกไกโด ของญี่ปุ่น ที่นักท่องเที่ยวจะกล่าวถึงกัน หากไม่ใช่เรื่องหิมะน้ำแข็ง ก็ต้องเป็นเนื้อวากิว และปูฮอกไกโด เพราะทั้งสองอย่างนี้เป็นอาหารอร่อยที่มีถิ่นกำเนิดที่เกาะฮอกไกโดนี่เอง ประเทศญี่ปุ่น ผู้คนเขานิยมการบริโภคเนื้อวัวเป็นหลัก ส่วนเนื้อหมูและเนื้อแกะนั้นมีน้อยมาก เนื้อวัวที่เลื่องชื่อมานานในญี่ปุ่น คือเนื้อโกเบ ซึ่งเป็นที่กล่าวขานว่าเนื้อนุ่มมาก จนเอาตะเกียบฉีกได้โดยไม่ต้องใช้มีด ที่นุ่มอย่างนี้เพราะวิธีการเลี้ยงเนื้อที่เมืองโกเบนี้จะต้องดูแลวัวอย่างดี ไม่ให้วิ่งมาก มีการเอาเหล้าให้วัวกินเพื่อให้วัวกินหญ้าแล้วนอนเสียเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ในช่วง 2-3 ทศวรรษนี้ คนไทยและคนทั่วโลกต่างก็ได้รู้จักเนื้อแบรนด์ใหม่ที่ชื่อวากิว ถ้าเป็นภาษาญี่ปุ่นที่เต็มยศ เรียกว่า “คูโรเกะวากิว” (Kuroke Wagyu) โดย คูโรเกะ แปลว่าขนดำ วา แปลว่าญี่ปุ่น กิว แปลว่าวัว ก็คือวัวขนดำของญี่ปุ่นนั่นเอง จะมีถิ่นกำเนิดที่เมืองไหนไม่ทราบ แต่ที่เกาะฮอกไกโดมีอากาศหนาวเย็นนาน มีทุ่งราบสำหรับปลูกหญ้าเลี้ยงวัวกว้างใหญ่ไพศาล ทั้งนี้ เพราะเนื้อที่ของเกาะฮอกไกโดนี้มีขนาดเกือบเท่าภาคเหนือของป