เห็ดถั่งเช่า

คณะเทคนิคการสัตวแพทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์   เปิดตัวผลงานนวัตกรรมอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง  คือ “  แจ็บแจ๋วถั่งเช่า” ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพสุนัข ภายในงานเกษตรแฟร์ ประจำปี 2568 ระหว่างวันที่ 31 มกราคม  – 8 กุมภาพันธ์ 2568 ณ มหาวิทยาลัยเกษตร ศาสตร์ บางเขน แจ๊บแจ๋วถั่งเช่า ( Cordy Chewy ) เป็นผลงานวิจัย ของ ทีมนักวิจัยคณะเทคนิคการสัตวแพทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์  ประกอบด้วย รศ.ดร.ชัยณรงค์ สกุลแถว ( โทร 089-7064869)  รศ.ดร.ชนัตถ์  โชคเจริญรัตน์  ดร.วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล และ ผศ.ดร.อาร์ม อันอาตม์งาม ที่เล็งเห็นคุณค่าของเห็ดถั่งเช่าที่เต็มไปด้วยสาร Cordycepin ( 3′-deoxyadenosine ) ที่มีคุณประโยชน์เหนือระดับ เนื่องจากช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน เพิ่มความแข็งแรงให้กับร่างกาย และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็งและการอักเสบ นอกจากนี้ยังช่วยต้านจุลินทรีย์ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ที่ผ่าน เห็ดถั่งเช่าถูกนำไปใช้ประโยชน์เฉพาะส่วนดอกและก้าน แต่ส่วนฐานเห็ดถั่งเช่า หรือกากเห็ดไม่ถูกนำไปใช้ประโยชน์ ทีมนักวิจัยคณะเทคนิคการสัตวแพทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้นำฐานเห็ดถั่งเช่า มาท

เรื่องราวของเห็ดถั่งเช่า เมื่อก่อนถือเป็นเรื่องไกลตัว หายาก มีความเข้าใจกันว่า กว่าจะได้มาต้องฟันฝ่าอุปสรรค รอนแรมเสาะหาในถิ่นทุรกันดาร บนแผ่นดินสูงของเมืองจีน ดังนั้นมูลค่าและคุณค่าจึงสูง ด้วยเหตุนี้ คนทั่วไปจึงมิอาจเข้าถึงได้ โลกหมุนเวียนเปลี่ยนไป มีการสื่อสารที่ทันสมัย เทคโนโลยีก้าวล้ำ การศึกษารุดหน้า เห็ดถั่งเช่าเพาะได้เพาะดีในบ้านเรา ตัวอย่างหนึ่งที่ชัดเจนมากคือ งานเพาะของฟาร์มเห็ดถั่งเช่าเขาคิชฌกูฏ ตั้งอยู่เลขที่ 9/22 หมู่ที่ 10 ตำบลพลวง อำเภอเขาคิชฌกูฏ จังหวัดจันทบุรี   จุดกำเนิดของถั่งเช่าเขาคิชฌกูฏ  และผลิตภัณฑ์หลากหลาย บริษัท เมอริทไพรม์ จำกัด (ฟาร์มเห็ดถั่งเช่าเขาคิชฌกูฏ) เกิดจากกรอบแนวคิด “นวัตกรรมสร้างสรรค์ ผลิตภัณฑ์ถั่งเช่า” ด้วยเจตนารมณ์ของ ดร. อรวดี อานามวัฒน์ ที่จะพัฒนาสินค้าเพื่อสุขภาพเชิงนวัตกรรม ควบคู่คุณธรรม เพื่อนำธุรกิจสู่ความสุข สำเร็จก้าวหน้าอย่างยั่งยืน โดยเมื่อวันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2560 ในงาน “ราชมงคลรักษ์เหลืองจันท์ ครั้งที่ 16” ฟาร์มเห็ดถั่งเช่าเขาคิชฌกูฏ และมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก ได้ร่วมลงนามในบันทึกความร่วมมือทางวิชาการ โครงการส่งเสริมต่อ

เห็ดถังเช่า ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสรรพคุณเป็นยาที่ทางการแพทย์แผนจีนเลือกใช้ ด้วยความหายาก และมีเฉพาะบนเทือกเขาสูงกว่าระดับน้ำทะเล 4,000 ม. ขึ้นไป จึงทำให้เห็ดชนิดนี้มีราคาในท้องตลาดที่สูงมากในราคาหลักหมื่น ไปจนถึงหลักแสนบาทเลยทีเดียว!! แต่ด้วยนวัตกรรมการเพาะเชื้อในยุคปัจจุบัน ทำให้ คุณปรีชา โชติกลาง เพาะเห็ดถังเช่าทองเองได้ที่บ้าน และขายเองได้ในกิโลกรัมละ 2,500 บาท! ภายในห้องอุณหภูมิ 25 องศา ขนาด 5×5 เมตร นี้ เต็มไปด้วยขวดโหลที่เพาะเห็ดถังเช่าสีทองอร่ามเรียงแถวละลานตา โดยวิธีการเพาะเห็ดถังเช่าสีทองของคุณปรีชานั้น มีความแตกต่างจากเจ้าอื่นๆ เพราะปกติแล้วเขาจะใช้โปรตีนจากหนอนในการเพาะเชื้อ แต่ของคุณปรีชาใช้ไข่ไก่ และนมแพะแทน ทำให้เห็ดถังเช่าของคุณปรีชานั้นผ่านฮาลาล อิสลามรับประทานได้ และสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วย ซึ่งจุดเริ่มต้นที่คุณปรีชาหันมาเพาะเห็ดถังเช่าทองนี้ เริ่มจากแต่ก่อน คุณปรีชาเป็นพนักงานออฟฟิศทั่วไป ต้องเผชิญกับการทำงานหนักและความเครียด จนทำให้ล้มป่วยด้วยโรคกรดไหลย้อนและคออักเสบ คุณปรีชาจึงคิดหาแนวทางดูแลตัวเองด้วยวิธีธรรมชาติ เป็นจุดเริ่มต้นหรือที

           สืบสานงานวิจัย ผลลัพธ์ในเห็ดถั่งเช่า  สืบสานงานวิจัย          มุ่งหวังให้เห็นเด่นผล บทบาท ‘ราชมงคล’            ต่อชุมชนพึงบำเพ็ญ หมุนเวียนเพียรทดลอง        กลั่นคัดกรองพิสูจน์เห็น จนจบครบประเด็น              ถ่ายทอดเป็นเทคโนโลยี เอกชนร่วมผลลัพธ์       ผลิตผลสรรพคือสักขี นโยบายได้พอดี                ไทยแลนด์สี่จุดศูนย์นำ ‘ถั่งเช่าเขาคิชฌกูฏ’           รอพิสูจน์อุปถัมภ์ คุณค่านวัตกรรม               ประโยชน์ล้ำเชิญลองชิม ผศ. พงษ์ศิลป์ บุณยะนิวาศ มกราคม 2560 ผศ. พงษ์ศิลป์ บุณยะนิวาศ อดีตอาจารย์มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ตะวันออก วิทยาเขตจันทบุรี แต่งบทกวีถึงเห็ดถั่งเช่า ของฟาร์มเห็ดถั่งเช่าเขาคิชฌกูฏ หลายสิบปีมาแล้ว ท่านเคยแต่งกวีให้กับวิทยาเขตจันทบุรี หรือเกษตรกระทิง ซึ่งต่อมากลายเป็นวรรคทอง จดจำกันจากรุ่นสู่รุ่น… “แม้นมีป่าปิดรอบทุกขอบทิศ แต่น้ำจิตไมตรีเรามีให้” ฟาร์มเห็ดถั่งเช่าเขาคิชฌกูฏ ตั้งอยู่เลขที่ 9/22 หมู่ที่ 10 ตำบลพลวง อำเภอเขาคิชฌกูฏ จังหวัดจันทบุรี ปัจจุบันบริหารงานโดย ดร. อรวดี อานามวัฒน์ ดร. อรวดี เล่าว่า เริ่มสนใจเห็ดถั่งเช่าเมื่อ 4 ปีที่แล้ว ตอนนั

วันที่ 21 มีนาคม ที่จังหวัดอุทัยธานี เริ่มมีประชาชนหันมาพลิกชีวิตจากพนักงานโรงงาน กลุ่มลูกจ้างแรงงาน กลับมาใช้ชีวิตตามหลักความเป็นอยู่ตามพื้นถิ่นของตัวเอง โดยเฉพาะการมาเป็นเกษตรกร ที่ปัจจุบันนี้กลุ่มเยาวชนและประชาชนเริ่มมีการสนใจในเรื่องของการประกอบอาชีพเกษตรกรรมตามความชอบของตนเอง จนสามารถเป็นธุรกิจส่วนตัวขนาดเล็กที่สามารถเป็นรายได้เสริมจากงานประจำ ไปจนถึงธุรกิจขนาดกลางและขนาดใหญ่ ที่สามารถใช้เป็นอาชีพหลักสร้างรายได้ให้กับตนเองได้เป็นอย่างดี โดยที่ไม่ต้องไปทำงานไกลบ้าน โดย นายนุภาษ สันตยานนท์ เกษตรและสหกรณ์จังหวัดอุทัยธานี ลงพื้นที่บ้านของ นายธิติ เอี่ยมฉวี อายุ 31 ปี บ้านเลขที่ 123/3 ถ.รักการดี ต.อุทัยใหม่ อ.เมือง จ.อุทัยธานี หลังทราบว่ามีเกษตรกรรุ่นใหม่ สนใจทำการเกษตรเพาะเห็ดถังเช่า จนสามารถขายหารายได้เสริมจากงานประจำ โดยใช้นวัตกรรมเทคโนโลยี 4.0 มาช่วยในการทำการเกษตรรูปแบบใหม่ ซึ่งสามารถช่วยประหยัดเวลา ลดค่าใช้จ่าย เพิ่มรายได้ ให้เป็นอย่างดี นายธิติ เอี่ยมฉวี เจ้าของฟาร์มเห็ด สุดยอดฟาร์ม เล่าว่า ปัจจุบัน ตนได้ประกอบอาชีพเป็นพนักงานฝ่ายผลิตแท่นก๊าซธรรมชาติ และเกิดความคิดอยากหารายได้เส

ดร. รุ่งเรือง พัฒนากุล นักวิทยาศาสตร์ระบบลำเลียงแสง สถาบันวิจัยแสงซินโครตรอน เปิดเผยว่า “ถั่งเช่า” เป็นสมุนไพรที่มีการใช้อย่างแพร่หลายในประเทศจีนนานนับศตวรรษ มีแหล่งกำเนิดมาจากประเทศทิเบต สรรพคุณใช้เป็นยาบำรุงร่างกาย บำรุงอวัยวะภายใน เช่น ปอด ตับ และไต นอกจากนี้ ยังช่วยชะลอความแก่ชรา ลดคอเลสเตอรอล บรรเทาและรักษาอาการโรคหอบหืด เป็นต้น ถั่งเช่าทิเบตเป็นที่ต้องการสูงในกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการอาหารเสริมสุขภาพ ประกอบกับเป็นของหายาก จึงทำให้ถั่งเช่าทิเบตมีราคาแพง ปัจจุบัน มีผู้ประกอบการหลายประเทศเพาะเลี้ยงถั่งเช่าธรรมชาติสายพันธุ์อื่นๆ (มีมากกว่า 350 สายพันธุ์) เพื่อให้ได้สารสำคัญมาทดแทนแต่ยังคงคุณสมบัติการออกฤทธิ์ทางยาเช่นเดิม สำหรับในประเทศไทย พบว่า มีบริษัท เซโก้ฟาร์ม และกลุ่มผู้ประกอบการ OLINTA จาก 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ สามารถเลี้ยงถั่งเช่าสีทอง จากด้วงสาคูที่เป็นวัตถุดิบที่มีอยู่ในชุมชนได้ ทั้งนี้ บริษัท เซโก้ฟาร์ม หนึ่งในกลุ่มธุรกิจ SME ของประเทศไทย ผู้เลี้ยงและพัฒนาวิธีการเพาะเลี้ยงถั่งเช่าสีทอง ได้เข้ามาหารือกับสถาบันวิจัยแสงซินโครตรอน ถึงแนวทางการพัฒนากรรมวิธีในการเลี้ยงถั่งเช่าตามแ

นักศึกษาปริญญาเอก สกว. พิชิตรางวัลดีเด่นสาขาพืชสมุนไพรจากงานวิจัยการเพิ่มสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเห็ดถั่งเช่าสีทอง ในงาน “พืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 16 ที่เพาะเลี้ยงในอาหารแข็งธัญพืช ซึ่งมีสรรพคุณในการสร้างภูมิต้านทานและป้องกันโรคสำคัญหลายโรค โดยเฉพาะต้านเซลล์มะเร็งและเนื้องอก โรคหัวใจ ผศ. ดร.พีระศักดิ์ ฉายประสาท คณบดีคณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ในฐานะประธานคณะกรรมการอำนวยการจัดการประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 16 ภายใต้หัวข้อ “พืชสวนไทยก้าวหน้าด้วยพระบารมี” ซึ่งจัดโดยสมาคมพืชสวนแห่งชาติ ณ มหาวิทยาลัยนเรศวร เปิดเผยถึงวัตถุประสงค์ในการจัดงานครั้งนี้ว่าเพื่อน้อมรำลึกแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 ซึ่งพระองค์ผู้ทรงเป็น “กษัตริย์นักเกษตรกรรม” การทรงงานหนักอย่างไม่คำนึงถึงความเหนื่อยยากของพระองค์สามารถช่วยพัฒนาการเกษตรของไทยให้ยั่งยืน อีกทั้งพระองค์ยังทรงวางแนวทางไว้อย่างเรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพสูง เนื่องด้วยข้อมูลที่รอบด้าน จนนำไปสู่การปรับปรุงเกษตรกรรม เศรษฐกิจ และสังคมของประเทศได้อย่างเป็นผลสำเร็จ นอกจากนี้ยังมีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่ผลงานวิจัยร

ถังเช่า เป็นสมุนไพรที่หลายท่านนิยมรับประทานเป็นอาหารเสริมสุขภาพ เนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ที่สำคัญที่มีคุณค่ามากมาย อาทิ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด มีฤทธิ์บำรุงไต เพิ่มประสิทธิภาพการไหลเวียนของโลหิต ปรับสมดุลในร่างกาย และอื่นๆ จากหลากหลายสรรพคุณนี้เอง จึงทำให้ถังเช่ามีราคาแพงมาก ถังเช่าหรืออาจจะเรียกว่าหญ้าหนอน ในธรรมชาติเชื้อเห็ดกลุ่มนี้เป็นเชื้อราที่เจริญเติบโตภายในตัวแมลง โดยสร้างเส้นใยรวมตัวกันเกิดเป็นดอกเห็ด ชาวทิเบตเรียก ชูคาบู ชาวจีนเรียก ชูเช่า หรือ ตังถังเช่า ชาวทิเบตใช้เป็นสมุนไพรตำรับทิเบต แก้ไตบกพร่อง บำรุงกำลังในช่วงพักฟื้นไข้ การเพาะเห็ดถังเช่าด้วยการใช้ดักแด้ไหม เริ่มศึกษาวิจัยมาตั้งแต่ปลายปี 2558 กรมหม่อนไหมเฉลิมพระเกียรติฯ โดย คุณวิโรจน์ แก้วเรือง ผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์ไหม กรมหม่อนไหม และ ผช.ดร. รวิวรรณ วงศ์ภูมิชัย ภาควิชาชีวเคมี คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ด้วยเหตุผลที่ว่า ดักแด้ไหมไทยเป็นแหล่งธาตุอาหารโปรตีนที่อาจนำมาใช้เสริมอาหารโปรตีนจากสัตว์และพืชที่เป็นอาหารได้ อีกทั้งดักแด้ของไหมนั้นคนไทยใช้บริโภคเป็นอาหารมานานแล้ว ประกอบกับปัจจุบันนี้คนไทยเ

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก วิทยาเขตจันทบุรี นอกจากผลิตบุคลากรทางด้านการเกษตรออกมารับใช้สังคมแล้ว ยังมีผลงานวิจัยเยี่ยมยอดมากมาย ยกตัวอย่าง การนำผลสำรองมาแปรรูปพร้อมดื่ม มีคนรับเทคโนโลยีไปบรรจุกระป๋อง จำหน่ายดีมาก กล้วยไม้เหลืองจันทบูร เดิมหายจากป่า ต่อมาวิทยาเขตจันทบุรีศึกษาการขยายพันธุ์ โดยการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ ได้ต้นจำนวนมาก กล้วยไม้ชนิดนี้เป็นที่มาของงานรักษ์เหลืองจันท์ฯ ซึ่งจัดติดต่อกันมานาน เป็นงานที่ยิ่งใหญ่ของภาคตะวันออก คนทั่วไปรู้จักแวะเวียนไปชมงานจำนวนมาก ผู้ที่ศึกษาวิจัยการขยายพันธุ์กล้วยไม้เหลืองจันทบูร คือ ผศ.ดร. สาโรจน์ ประเสริฐศิริวัฒน์ อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญงานวิจัยด้านไบโอ-เทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก วิทยาเขตจันทบุรี งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่ง ของ ผศ.ดร. สาโรจน์ ที่เอกชนรับไปทำต่อคือ การเพาะและแปรรูปเห็ดถั่งเช่า ซึ่งผลจากการวิจัยพบว่า มีสารสำคัญ “คอร์ไดเซปิน” ในปริมาณสูง โดยพบว่าสูงกว่าผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันในท้องตลาด เอกชนที่รับมาทำต่อคือ ฟาร์มเห็ดเขาคิชฌกูฏ โดย ดร. อรวดี อานามวัฒน์ ตั้งอยู่ เลขที่ 9/22 หมู่ที่ 10 ตำบลพลวง อำเภอเขาคิชฌกูฏ จังหวัดจัน

วันที่ 26 กันยายน 2559  นายอนุรักษ์ โปร่งสุยา นายกองค์การบริหารส่วนตำบล(อบต.)ออย อ.ปง จ.พะเยา กล่าวว่า เนื่องจากปัจจุบันประชาชนนิยมรักษาสุขภาพ หันมาบริโภคอาหารเสริมเพื่อบำรุงร่างกายกันมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่เป็นสมุนไพร ที่มีสรรพคุณในการดูแลสุขภาพ ป้องกันไม่ให้เกิดโรคร้ายต่างๆ เช่น เห็ดถั่งเช่า ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้รักสุขภาพทั้งในและต่างประเทศ มีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับสมดุลภายในร่างกาย เป็นต้น สำหรับในประเทศไทยขณะนี้ยังถือว่ามีผู้ผลิตเห็ดถั่งเช่าน้อยราย เพราะต้นทุนการลงทุนค่อนข้างสูง กระบวนการขั้นตอนที่ละเอียดอ่อน และต้องใส่ใจทุกรายละเอียด นายก อบต.ออย กล่าวต่อว่า จากการศึกษาดูงานเรื่องการผลิตและแปรรูปเห็ดถั่งเช่าที่ จ.นนทบุรี ครั้งนี้ จะเห็นว่ากระบวนการผลิตเห็ดถั่งเช่าเริ่มตั้งแต่เพาะเชื้อ ที่จะต้องมีห้องเพาะเชื้อ หม้อต้มแรงดัน ห้องปรับอากาศ เปิด 24 ชั่วโมง เพราะเห็ดถังเช่าต้องการอุณหภูมิประมาณ 22 องศาเซลเซียส ทุกขั้นตอนต้องมีความละเอียดในการเพาะเห็ดพอสมควร ส่วนใหญ่ผู้ผลิตเห็ดถังเช่าจะสร้างแบรนด์เป็นของตนเอง จากนั้นนำเข้าสู่กระบวนการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาด ซึ่งใน