{"id":10928,"date":"2017-01-22T11:20:02","date_gmt":"2017-01-22T04:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.technologychaoban.com\/?p=10928"},"modified":"2017-01-22T11:20:02","modified_gmt":"2017-01-22T04:20:02","slug":"%e0%b8%95%e0%b8%b3%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%a1-%e0%b8%89%e0%b8%9a%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%88%e0%b8%a1%e0%b8%b7%e0%b9%88%e0%b8%99%e0%b8%9a%e0%b8%b2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.khaosod.co.th\/technologychaoban\/featured\/article_10928","title":{"rendered":"\u0e15\u0e33\u0e19\u0e32\u0e19\u0e41\u0e01\u0e07\u0e2a\u0e49\u0e21 \u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e08\u0e21\u0e37\u0e48\u0e19\u0e1a\u0e32\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01"},"content":{"rendered":"

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The Legend of Hot and Sour Soup<\/strong><\/p>\n

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The legend started one morning. Before leaving to tend the field, m\u2019am Sa ordered Souk, her spouse, to make \u201cpepper & salt\u201d dip for her depleted lunch bag. With nothing to do, Souk did as ordered.<\/strong><\/p>\n

That night, breaking flesh of baked snakehead fish to dip in pepper & salt (P&S), m\u2019am Sa complained, \u201cWhat kind of pepper & salt is this, so mushy?\u201d<\/p>\n

\u201cI saw that yours was too dry, so I added pounded shallot and garlic.\u201d<\/p>\n

Hungry, m\u2019am Sa finger-ate the fish, morning glory tips and P&S with sticky rice; the long grain rice was still in aristocrat domain. Full, she drank from polished coconut shell.<\/p>\n

\u201cWell, it tastes different; but, too much pepper, it\u2019s hot.\u201d<\/p>\n

This is not typically rude, Thai women has always been superior to men. When addressing his spouse, man uses \u201cm\u2019am\u201d, in deep reverence, since time immemorial.<\/p>\n

The next page told of another night, m\u2019am Sa came back to dinner which Souk customarily arranged on a mat over the porch. However, the night\u2019s set was not P&S and greens but some kind of soup, not a broth, because she saw red hot pepper flakes floating, green cowpea and whitish fish morsels. Ever hungry, m\u2019am Sa finished her rice plate. While washing her hand in a bowl set at her side by Souk, still chewing, she observed.<\/p>\n

\u201cI think it\u2019s too fishy. Next time you\u2019d better blanch it first, or use something to rid the fish odour. You should learn to use your brain.\u201d<\/p>\n

Souk nodded in assent with no retort.<\/p>\n

Three days thereafter, m\u2019am Sa had rice with P&S and greens every dinner; not because Souk sought revenge, but he couldn\u2019t find anything to rid the fish stench.<\/p>\n

He rowed a boat to see an elderly monk at an old Temple in Ayutthaya, who, besides being proficient in making amulets for men going to battle, was an unsurpassable expert in the arts of Ebony Bonsai, herbs and medicament spices.<\/p>\n

The monk kindly solved his problem. In excitement, Souk rushed home with the boat paddle under his armpit. In his bag were a clump of fingerroot; shrimp paste wrapped in banana leaf; tablets of Palmyra palm sugar; and a clump of tamarind pulp, all from Phetchaburi.<\/p>\n

According to the legend, m\u2019am Sa never uttered a word upon her husband; but grew corpulent and robust, due to Souk\u2019s serpenthead fish soup getting more and more savoury.<\/p>\n

Also, besides serpenthead fish, Soup became diligent in all kinds of fishing in the front canal, planting various vegetables and spices under the sink rails by the kitchen wall.<\/p>\n

Eight hundred years later, Souk did not look a bit older but his wife did, enjoying food more; though she kept going to fitness class so she could eat more. That evening, Souk made Hot & Sour Soup with stuffed squid and raw papaya; fried Gourami for her, praying in gratitude to heavens which kept him to see the day. And thusly ended the legend.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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