{"id":31546,"date":"2017-09-30T11:30:35","date_gmt":"2017-09-30T04:30:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.technologychaoban.com\/?p=31546"},"modified":"2017-09-29T14:05:50","modified_gmt":"2017-09-29T07:05:50","slug":"%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b9%83%e0%b8%9a%e0%b8%a2%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%aa%e0%b8%94-%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%99","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.khaosod.co.th\/technologychaoban\/featured\/article_31546","title":{"rendered":"\u0e41\u0e01\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e43\u0e1a\u0e22\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e23\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e14 \u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e17\u0e33\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e07\u0e1a 300 \u0e1a\u0e32\u0e17 \u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e04\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e23\u0e31\u0e27"},"content":{"rendered":"

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\"\"\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e01\u0e07\u0e40\u0e02\u0e35\u0e22\u0e27\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19 \u0e19\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e41\u0e14\u0e07 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e21 \u0e02\u0e48\u0e32 \u0e15\u0e30\u0e44\u0e04\u0e23\u0e49 \u0e1c\u0e34\u0e27\u0e21\u0e30\u0e01\u0e23\u0e39\u0e14 \u0e23\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e31\u0e01\u0e0a\u0e35 \u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22 \u0e01\u0e30\u0e1b\u0e34 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e17\u0e28\u0e41\u0e02\u0e01\u0e21\u0e35 \u0e25\u0e39\u0e01\u0e1c\u0e31\u0e01\u0e0a\u0e35 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e22\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e23\u0e48\u0e32 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e33\u0e27\u0e48\u0e32 \u201c\u0e40\u0e02\u0e35\u0e22\u0e27\u201d \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e41\u0e17\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e30\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e0a\u0e35\u0e49\u0e1f\u0e49\u0e32\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e15\u0e33\u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e01\u0e07\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b \u0e01\u0e25\u0e31\u0e1a\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e02\u0e35\u0e49\u0e2b\u0e19\u0e39\u0e2a\u0e14\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e2a\u0e35\u0e40\u0e02\u0e35\u0e22\u0e27 \u0e19\u0e35\u0e48\u0e27\u0e48\u0e32\u0e16\u0e36\u0e07\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e01\u0e07\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e20\u0e32\u0e04\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07\u0e19\u0e30\u0e04\u0e23\u0e31\u0e1a \u0e16\u0e49\u0e32\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e01\u0e07\u0e43\u0e15\u0e49\u0e01\u0e47\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e08\u0e30\u0e21\u0e35\u0e02\u0e21\u0e34\u0e49\u0e19\u0e2a\u0e14\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e01\u0e34\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e33\u0e08\u0e32\u0e01\u0e23\u0e49\u0e32\u0e19\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e41\u0e01\u0e07\u0e1b\u0e31\u0e01\u0e29\u0e4c\u0e43\u0e15\u0e49\u0e43\u0e01\u0e25\u0e49\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19 \u0e2b\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e40\u0e08\u0e49\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\/\u0e1e\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e23\u0e31\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e49\u0e32\u0e19\u0e21\u0e31\u0e01\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e43\u0e1a\u0e22\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e23\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e14 \u0e40\u0e02\u0e32\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e01 \u201c\u0e2b\u0e23\u0e48\u0e32\u201d \u0e41\u0e21\u0e49\u0e41\u0e15\u0e48\u0e04\u0e31\u0e48\u0e27\u0e01\u0e25\u0e34\u0e49\u0e07\u0e0b\u0e35\u0e48\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e39 \u0e40\u0e02\u0e32\u0e01\u0e47\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e43\u0e1a\u0e22\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e23\u0e48\u0e32 \u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e32\u0e27\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e30\u0e40\u0e25\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e35\u0e0a\u0e30\u0e07\u0e31\u0e14<\/p>\n

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\u0e1c\u0e21\u0e44\u0e14\u0e49\u0e22\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e23\u0e48\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e32 2 \u0e15\u0e49\u0e19 \u0e01\u0e33\u0e25\u0e31\u0e07\u0e1f\u0e39\u0e21\u0e1f\u0e31\u0e01\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e42\u0e15\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e38\u0e48\u0e21\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48 \u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e07\u0e04\u0e49\u0e19\u0e1e\u0e1a\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e43\u0e1a\u0e22\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e23\u0e48\u0e32\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1c\u0e31\u0e14\u0e41\u0e17\u0e19\u0e43\u0e1a\u0e42\u0e2b\u0e23\u0e30\u0e1e\u0e32\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e43\u0e1a\u0e01\u0e30\u0e40\u0e1e\u0e23\u0e32\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e14\u0e35 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2b\u0e32\u0e22\u0e08\u0e33\u0e40\u0e08\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e40\u0e14\u0e34\u0e21\u0e46 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e2b\u0e34\u0e27\u0e21\u0e31\u0e01\u0e04\u0e34\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e2d\u0e30\u0e44\u0e23\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2d\u0e2d\u0e01 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e15\u0e49\u0e19\u0e22\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e23\u0e48\u0e32 (\u0e43\u0e1a) \u0e19\u0e35\u0e48\u0e42\u0e15\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e01\u0e47\u0e44\u0e1b\u0e40\u0e14\u0e47\u0e14\u0e21\u0e32\u0e25\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e30\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35<\/p>\n

\u0e41\u0e01\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2b\u0e21\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e35\u0e49 \u0e1c\u0e21\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e08\u0e49\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e33\u0e43\u0e19\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e19\u0e38\u0e0a \u0e41\u0e04\u0e48\u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e02\u0e32\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e40\u0e2d\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e41\u0e01\u0e07 \u0e02\u0e2d\u0e21\u0e31\u0e19\u0e15\u0e34\u0e14\u0e21\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e2d\u0e22 \u0e42\u0e25\u0e25\u0e30 250 \u0e1a\u0e32\u0e17 \u0e01\u0e30\u0e17\u0e34\u0e04\u0e31\u0e49\u0e19\u0e2a\u0e14 75 \u0e1a\u0e32\u0e17\/\u0e42\u0e25 \u0e21\u0e30\u0e40\u0e02\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e32\u0e30 \u0e21\u0e30\u0e40\u0e02\u0e37\u0e2d\u0e1e\u0e27\u0e07 \u0e43\u0e1a\u0e42\u0e2b\u0e23\u0e30\u0e1e\u0e32 \u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e41\u0e14\u0e07 \u0e23\u0e27\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e01 80 \u0e1a\u0e32\u0e17 \u0e43\u0e1a\u0e22\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e23\u0e48\u0e32\u0e40\u0e14\u0e47\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e42\u0e04\u0e19\u0e15\u0e49\u0e19 \u0e43\u0e1a\u0e01\u0e33\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e21 \u0e43\u0e2a\u0e48\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e43\u0e01\u0e25\u0e49\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2a\u0e32\u0e27\u0e43\u0e15\u0e49\u0e40\u0e25\u0e22\u0e19\u0e30\u0e40\u0e19\u0e35\u0e48\u0e22<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Beef Curry with Wild Basil<\/strong><\/p>\n

\u201cBeef Curry\u201d actually means \u201cBeef Green Curry\u201d needing no colour spec and it will never be mistaken with \u201cRed Curry\u201d or \u201cHot Curry\u201d, hypothesized as follows:<\/strong><\/p>\n

Firstly, Thais formerly do not take to large animals but aquatic animals. Such saying might liken ancient Thais to Japanese – with aquatic animals for staple food. Winged animals include birds; as referred to in \u201cChopped Bird Curry\u201d which is actually fish.<\/p>\n

According to reliable documents, chicken could enter our menu in Ayutthaya Era; from the Pink Continent, the Middle East (Massaman Chicken) and the West (Chicken Stew) during trade; while duck, goose and pork came later with the Chinese emigrant in early Bangkok Era.<\/p>\n

From days of old, Thais do not fancy eating large animals, bonded by daily farming with cow and water buffalo. When they eventually down them for village feast using a lot of meat, cooking large animals requires herbs or spices to subdue their strong aroma.<\/p>\n

Green curry paste, apart from shallot, garlic, galangal, lemongrass, kaffir lime rind; condiments of black pepper, shrimp paste and salt; also includes spices such as coriander seed and cumin. \u201cGreen\u201d is derived from, instead of dried red peppers as in normal curry, fresh green bird chili. This implies to general curry paste in the Central Region, whereas down
\nSouth would add turmeric, or, as regularly eaten at a nearby Southern Food shop, its proprietor\/chef generously uses fresh wild basil even in Southern curry fried of pork ribs. He said it best represses odour of large and marine animals.<\/p>\n

Thus is why Beef Curry has been \u201cgreen\u201d since day one: with spices to suppress odour; looks green and especially fiery hot by the green bird chili. In remote country you might find chili with stem intact, a proof that the paste has been pounded with authentic fresh bird chili.<\/p>\n

I was given 2 wild basil trees by my younger brother, tended with care to grow into bushes; for I just found that wild basil perfectly replaces sweet or holy basil, breaking away from same old dish of despair. When the trees grow I can pick the leaves directly to hot wok.<\/p>\n

For this pot of beef curry, I got beef from regular vendor at On-nut market; just told him \u201cfor curry, with a lot of fat, please\u201d – \u0e3f250\/kilo; coconut milk 75\/kilo; brinjal, Turkey berry, sweet basil and red pepper total \u0e3f80. With wild basil leaf full grown adorn in the pot, suddenly it permeates the room with Southern lass scent. <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1e\u0e39\u0e14\u0e16\u0e36\u0e07 \u201c\u0e41\u0e01\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u201d \u0e21\u0e31\u0e01\u0e08\u0e30\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e16\u0e36\u0e07 \u201c\u0e41\u0e01\u0e07\u0e40\u0e02\u0e35\u0e22\u0e27\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u201d \u0e42\u0e14\u0e22\u0e44\u0e21\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e2a\u0e35\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e01\u0e07\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 \u0e16\u0e36\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e44\u0e23\u0e01\u0e47\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e19\u0e1b\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e01\u0e31\u0e1a \u201c\u0e41\u0e01\u0e07\u0e41\u0e14\u0e07\u201d \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d \u201c\u0e41\u0e01\u0e07\u0e40\u0e1c\u0e47\u0e14\u201d \u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e32\u0e19\u0e14\u0e31\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b\u0e19\u0e35\u0e49 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e23\u0e01 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