{"id":34349,"date":"2017-10-23T12:00:41","date_gmt":"2017-10-23T05:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.technologychaoban.com\/?p=34349"},"modified":"2019-09-23T11:35:37","modified_gmt":"2019-09-23T04:35:37","slug":"%e0%b8%aa%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.khaosod.co.th\/technologychaoban\/how-to\/tips\/article_34349","title":{"rendered":"\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e17"},"content":{"rendered":"

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\"\"\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e14\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e1e\u0e30\u0e42\u0e25\u0e49\u0e21\u0e32\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27 \u0e1c\u0e21\u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e25\u0e32\u0e30\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e0a\u0e32\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e25 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e44\u0e01\u0e48\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e15\u0e49\u0e21\u0e41\u0e04\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e01\u0e20\u0e32\u0e22\u0e19\u0e2d\u0e01 \u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e23\u0e27\u0e19 \u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d \u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22 \u0e0b\u0e2d\u0e2a\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e23\u0e2a \u0e41\u0e25\u0e30\u0e17\u0e33\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1b\u0e25\u0e32 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e21 \u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e02\u0e35\u0e49\u0e2b\u0e19\u0e39 \u0e1a\u0e35\u0e1a\u0e21\u0e30\u0e19\u0e32\u0e27\u0e44\u0e27\u0e49\u0e08\u0e34\u0e49\u0e21\u0e41\u0e01\u0e49\u0e40\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e39\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e14\u0e44\u0e01\u0e48\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e15\u0e49\u0e21\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e09\u0e48\u0e32\u0e22\u0e44\u0e27\u0e49\u0e0b\u0e14\u0e19\u0e49\u0e33 \u0e1c\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e20\u0e32\u0e23\u0e30\u0e19\u0e35\u0e49\u0e21\u0e32\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21 25 \u0e1b\u0e35\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27<\/p>\n

\u0e1b\u0e35\u0e19\u0e35\u0e49\u0e44\u0e1b\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e41\u0e21\u0e48\u0e22\u0e32\u0e22\u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e0a\u0e49\u0e32 \u0e2b\u0e34\u0e49\u0e27\u0e16\u0e38\u0e07\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e1b\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 \u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e2b\u0e27\u0e49\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e41\u0e21\u0e48\u0e22\u0e32\u0e22\u0e23\u0e27\u0e19\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e25\u0e37\u0e21\u0e02\u0e22\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e31\u0e49\u0e19\u0e44\u0e27\u0e49\u0e0a\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 \u0e15\u0e33\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e21\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e25\u0e30\u0e02\u0e35\u0e14 \u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e01\u0e30\u0e40\u0e1e\u0e23\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e07\u0e32\u0e21\u0e02\u0e49\u0e32\u0e07\u0e23\u0e31\u0e49\u0e27\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e41\u0e21\u0e48 \u0e40\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e21\u0e32\u0e23\u0e27\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e07 \u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e0b\u0e35\u0e2d\u0e34\u0e4a\u0e27\u0e02\u0e32\u0e27 \u0e0b\u0e2d\u0e2a\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e23\u0e2a \u0e41\u0e21\u0e48\u0e22\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e2b\u0e22\u0e32\u0e30\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e2b\u0e2d\u0e22\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e2d\u0e22 \u0e2d\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e1b\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e34\u0e1e\u0e22\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e40\u0e25\u0e22<\/strong><\/p>\n

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Spirit Festival<\/strong><\/p>\n

On\u00a0Full-Moon-7th<\/sup>-Month of the Chinese lunar calendar – Spirit Festival, ranked next to the Chinese New Year, when spirits are unleashed from the lower realm to seek grace for rebirth; the Chinese, Thai Chinese and the Overseas Chinese make merit dedicating to their ancestors, while rootless ghosts also benefit from the blessings.<\/strong><\/p>\n

The rite is practiced by the Chinese of the South in Guangzhou, Yunnan, Fujian, Guangxi and parts of Taiwan; with even river floats in some areas. We call it Sat Chin<\/em>.<\/p>\n

We Thais also have similar rite. In Thai Sat<\/em> means \u201cautumn\u201d, when assortment of crops and fruits bear their first yield. It\u2019s time to celebrate, a Seasonal Festival called 10th<\/sup> Month Sat<\/em> held on the full waning day around late September to October.<\/p>\n

It\u2019s a merit making festival, with the season\u2019s first harvest to make a ceremonial cake and \u201cMatupayas\u201d rice porridge as offerings to the monks, a rite adopted from Brahmin since Sukhothai Era, as esteem gratitude to benefactors and ancestors. Folks make Krayasat (a very sweet granola bar) for village exchange dessert in which local young ones get to meet.<\/p>\n

It\u2019s also a gratitude to the Mother Rice or Spirit of Paddy Field that nurture the rice growth in the custom of Thai Agriculture. At the 10th<\/sup> month, rice ears are cooking almost ready for harvest, allowing leisure time for farmers to make merit.<\/p>\n

This Sat Festival is differently called in each region though of the same purpose: a mid-year merit for reconciliation surviving another half year, while dedicating good deeds to ancestors.<\/p>\n

At mom-in-law\u2019s, dad was of Teochew Chinese lineage, at every Spirit Festival he would get up early, go to the pier in the house\u2019s front, perform his rite by lighting joss stick, chant his prayer and make offerings of pork belly, chicken and duck arranged by mom.<\/p>\n

The he lit a big round of firecracker, and that\u2019s all.<\/p>\n

Next ritual falls under the son-in-law like me, to take further steps for the offerings.<\/p>\n

The duck was five-spices braised; so I fillet, chop to lay it on a plate. Chicken and pork belly were half-cooked; I had to chop, saut\u00e9 – season with salt, pepper and soy sauce; and make dipping with fish sauce, garlic, bird chili and lime juice. Fowl bones go into the vegetable hodgepodge. I\u2019ve been doing my bid for the last 25 years.<\/p>\n

This year I went early to m-i-l\u2019s house with a sachet of yellow chili. After all the chop and saut\u00e9 done with a large plate of cached pork belly, I pounded the yellow chili with garlic, picked hot basil abundant by mom\u2019s fence, and stir fried the pork belly in the chili paste, seasoned with light soy sauce, a dash of oyster sauce to mom\u2019s request. It tasted heavenly and not at all greasy.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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