จานเด็ดสัปดาห์นี้ ระรินทร เพ็ชรเจริญ ผู้สื่อข่าวข่าวสด จ.น่าน พาไปกิน “ไก่บ้านนึ่งเฮือนฮอม” ร้านเฮือนฮอม
เป็นร้านติดอันดับต้นๆ ใจกลางเมืองน่าน ตั้งอยู่ที่ถนน สุริยพงษ์ เยื้องกับวัดภูมินทร์ และยังใกล้กับวัดพระธาตุ ช้างค้ำวรวิหาร และพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติน่าน
ความอร่อยในทุกเมนูของร้านเฮือนฮอม อยู่ที่การคัดสรรวัตถุดิบที่สด สะอาด จนไปถึงกระบวนการเตรียมเครื่องปรุง ซึ่งละเอียดแม้กระทั่งการหั่นการซอยเครื่องปรุงกันทีเดียว และยังเน้นความสะอาดทุกขั้นตอนก่อนเสิร์ฟให้ลูกค้า
โดยเฉพาะเมนูไก่บ้านนึ่งเฮือนฮอม ซึ่งเป็นเมนูเด็ดที่ใครสั่งกินก็ต้องติดใจ เลือกใช้ไก่บ้านขนาดพอเหมาะ เพื่อให้เนื้อไก่เหนียวนุ่ม
ส่วนผสมและวิธีทำแบบเฉพาะของร้านเฮือนฮอม โดยนำ ข่า ตะไคร้ ขมิ้น ใบมะกรูด กระเทียม พริกแห้ง เกลือป่น หอมแดง อย่างละพอประมาณตามความชอบ นำมาโขลกรวมกันจนละเอียด แล้วนำไก่บ้านสดที่ล้างจนสะอาด สับเป็นชิ้นพอคำ นำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมให้เข้าเนื้อ
จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟปานกลาง จนได้กลิ่นหอมของไก่กับสมุนไพร กินกับข้าวนึ่งหอมๆ หรือข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งทางร้านจะใช้ข้าวหอมมะลิอย่างดี หุงจนฟูนุ่มขึ้นหม้อ
นอกจากเมนูเด็ดแนะนำแล้ว ยังมีอีกหลากหลายเมนูให้ลิ้มลอง ทั้งอาหารพื้นเมือง และอาหารตามสั่งอีกกว่า 50 เมนู
ร้านเฮือนฮอม เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00- 16.00 น. สามารถโทร.สั่งหรือสำรองโต๊ะ ได้ที่หมายเลข 0-5475-1122
