ก๋วยเตี๋ยวตาง้วน ของดีแปดริ้ว : คอลัมน์ สวรรค์ในครัว

ก๋วยเตี๋ยวตาง้วน – มีธุระสายๆ ที่แปดริ้ว เนื่องในโอกาส น้องเลิฟสองคนแต่งงาน

บอกกับท่านผบ.ซึ่งวันนี้มาด้วยกัน ตั้งแต่ออกจากบ้านว่า

จะหาก๋วยเตี๋ยวกินให้ได้

มาถึงงานที่บ้านโพธิ์

แต่ดิ่งเข้าเมืองไปที่ร้านก๋วยเตี๋ยวนายง้วน

เอาแผนที่ไปก่อน

ถ้าเข้าเมืองมาจากเส้นมีนบุรี–กรุงเทพฯ ไม่ขึ้นสะพานข้ามบางปะกง

ให้เลี้ยวซ้ายเข้าตลาด

เขาจะเรียกถนนนี้ว่าถนนชุมพล

วิ่งตรงไปเรื่อยๆ จนสุดตลาดจะมีสะพานข้ามคลอง

พอข้ามคลองไปเขาจะเรียกถนนศุภกิจ

สังเกตซ้ายมือไว้

ร้านนี้อยู่ปากซอยศุภกิจ 3

ดูเอาว่าตรงไหนรถจอดเยอะๆ มอเตอร์ไซค์ แยะๆ

นั่นแหละใช่เลย

เพราะเขาจัดเป็นประเภทร้านขวัญใจชุมชน

ถ้าจะไปกินร้านเขา โดยเฉพาะตอนเที่ยง ให้ทำใจร่มๆ ไว้ก่อน

เพราะอย่างที่บอกแล้วว่าลูกค้าเยอะ ถึง อาอี๊ที่ลวกเส้น–ปรุงรสจะไม่เคยวางมือ

แต่อย่างไรก็สู้แรงศรัทธามหาชนไม่ได้

ไปกัน 3 คนหิวซ่ก (อีกแล้ว เข้าร้านอาหารทีไร หิวซ่กไปทุกที 555)

สั่ง 6 ชาม

บะหมี่ต้มยำ 3

เล็กแห้งยำ 2

บะหมี่แห้งยำ 1

น้ำ 2 ขวด โอเลี้ยง 1

เส้นเขาลวกได้ที่

บะหมี่ก็นุ่ม เส้นเล็กก็หนึบ

น้ำซุปออกหวานจางๆ ใส่กระดูก–ไชเท้าลงไปต้มเยอะ

หมูสับมีรส หมูแดงหอมกลิ่นย่างอ่อนๆ

ฮื่อก๊วยเด็ดมาก

ตบตูดด้วยขนมถ้วยที่วางประจำบนโต๊ะอีก 1 คู่

ค่าเสียหายทั้งหมดในวันนี้คือ 226 บาท

ถูกเหมือนราคาประชาธิปไตยในบางสังคม

อ้าว…ขึ้นต้นเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว

ผ่าจะเลี้ยวมาลงเรื่องอื่น–นิสัยเสียจริงๆ พับผ่า

ลืมบอกไป

ก๋วยเตี๋ยวภาคกลางหรือชายทะเลที่อร่อยๆ นั้น

ตั้งแต่นครสวรรค์ สิงห์บุรี อ่างทอง อยุธยา เรื่อยมาถึงแปดริ้ว ชลบุรี

ตัวชูรสหลักอย่างหนึ่งคือกุ้งแห้งฝอย

ที่สมัยก่อนถ้าเป็นของถูก เขาจะย้อมสีเสียแดงแปร๊ด

แต่กุ้งแห้งฝอยพวกนี้ นอกจากให้รสเค็มปะแล่ม

ยังหอมติดเพดานปาก และให้สัมผัสกรุบๆ หนุบๆ

ใครชอบทำก๋วยเตี๋ยวเองลองไปหามา

กุ้งแห้งฝอยดีๆ ตั้งฉ่ายดีๆ ต้มน้ำซุปดีๆ

เท่านี้เปิดร้านได้เลย

ไม่ต้องไปรอยื่นใบสมัครที่ไหน

นั่น–นั่น

อยากเปลี่ยนสัญชาติเป็นเกาหลีอีกแล้ว

วอน–นอน–คุก

5555

เขียง มะขาม