บังเดช ชานคร&โรตี วิถีคนคอนสู่เมืองภูเก็ต
คอลัมน์ อิ่มอร่อย
บังเดช ชานคร&โรตี – หากใครแวะมาเมืองภูเก็ต ต้องไม่พลาดกับร้านน้ำชา ที่ครบครันไปด้วยอาหารหลากหลายชนิด อย่าง “ร้านบังเดช ชานคร &โรตี”
อับดุลกอเดช จงรักษ์ และ แสงดาว รักไทรทอง สองสามีภรรยาเจ้าของร้านชาวนครศรีธรรมราช ได้นำวิถีคนคอน ที่มักนิยมพบปะสังสรรค์กันตามร้านน้ำชา ในลักษณะของสภากาแฟมาสู่เมืองภูเก็ต เปิดร้านมานานกว่า 10 ปี ลูกค้าแน่นขนัดทุกวัน
มาแล้วต้องไม่พลาดกับเมนู “ชาเย็น” เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ผงชาเข้มข้นส่งตรงมาจากมาเลเซีย ผสมผสานความหอมของชาไทย จึงได้รสชาติที่กลมกล่อมไม่เหมือนใคร ราคาเบาๆ ที่ 25 บาท และยังมีเครื่องดื่มอีกหลายเมนูให้เลือกสรร
ส่วนเมนูอาหารแนะนำ อย่างข้าวหมกไก่ ใช้ข้าวหอมมะลิ 100% คลุกเคล้าหอมกลิ่นเครื่องเทศ และสีเหลืองธรรมชาติอย่างผงขมิ้น ไก่เนื้อนุ่มเพราะหุงด้วยไฟในอุณหภูมิที่พอเหมาะ ทำให้ข้าวและไก่สุกไปพร้อมๆ กัน โรยหอมแดงเจียวกรอบๆ น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟมาพร้อมน้ำซุป และผักเครื่องเคียง ราคา 50 บาท
ข้าวมันไก่ ใช้ข้าวหอมมะลิ 100% หุงด้วยน้ำต้มซุปไก่ น้ำจิ้มที่มีกลิ่นหอมเต้าเจี้ยว ชูรสชาติทั้ง เปรี้ยว หวาน เค็ม โรยด้วยพริกสดหั่น อร่อยเต็มปากเต็มคำ ในราคา 50 บาท
ก๋วยจั๊บไก่ตุ๋น อีกหนึ่งเมนูยอดฮิต เนื้อไก่นุ่ม น้ำซุปเข้มข้น ทางร้านยังใส่เครื่องแบบ ไม่ยั้ง เห็ดหอมทั้งชิ้น น่องไก่ ตีนไก่ ไข่ต้ม ชามละ 50 บาท
ส่วนใครเป็นคอโรตี ก็มีให้ลิ้มรสแบบจุใจ โดยเจ้าของร้านสั่งสมประสบการณ์กว่า 10 ปี คิดสูตรแป้งโรตีที่มีความโดดเด่น และทำสดใหม่ทุกวัน
โรตีมะตะบะ ที่ไส้แน่นๆ หอมเครื่องเทศแบบกลิ่นเฉพาะ รสชาติกลมกล่อม แป้งบางกรอบ กินคู่กับอาจาดรสเปรี้ยว หวาน ชูรสชาติให้โรตีมะตะบะอร่อยยิ่งขึ้น
ทางร้านเอาใจวัยรุ่นด้วยโรตีชีส ที่ใส่ชีสอย่างดีแบบไม่อั้น แป้งบางกรอบ หอมเนย ประมาณว่า ตักชิ้นไหนก็ต้องมีชีสยืดๆ ติดมาให้ได้ลิ้มรสทุกคำ ราคาแค่ 35 บาท
ส่วนโรตีทิชชู่ ที่ไม่ว่าโต๊ะไหนก็ต้องสั่งกัน แป้งบางกรอบทั่วทั้งแผ่น หอม อร่อย ไม่อมน้ำมัน โรยด้วยนมกับน้ำตาล ราคา 20 บาทเท่านั้น
โรตีแกง รสชาติคล้ายแกงมัสมั่นผสมกลิ่นกะหรี่ สูตรเฉพาะของทางร้านที่หาทานที่อื่นไม่ได้อีกแล้ว ราคา 40 บาท
นอกจากนี้ ยังมีอีกสารพัดโรตี เช่น โรตีมะพร้าว โรตีไส้กรอก โรตีกล้วย โรตีฝอยทอง โรตีปูอัด โรตีลูกเกด โรตีข้าวโพด โรตีขนุน โรตีทูน่า เป็นต้น
เจ้าของร้านย้ำว่า วัตถุดิบทุกอย่างในร้านเน้นสดใหม่ ทำวัน ต่อวัน พิถีพิถันในทุกขั้นตอน และแม้จะอยู่ในเมืองท่องเที่ยวอย่างภูเก็ต แต่ราคาย่อมเยา
ส่วนพิกัดร้านบังเดช ชานคร &โรตี ตั้งอยู่ตรงข้ามวัดเชิงทะเล อ.ถลาง จ.ภูเก็ต เปิดให้บริการตั้งแต่ 18.00- เที่ยงคืน หยุดทุกวันอาทิตย์ โทร.สอบถามได้ที่ 08-5962-3447
