กุ้ง-ปลาสดๆจากแม่น้ำ ครัวบ้านแคน ปราจีนบุรี : อิ่มอร่อย

กุ้ง-ปลาสดๆจากแม่น้ำ ครัวบ้านแคน ปราจีนบุรี : อิ่มอร่อย

กุ้ง-ปลาสดๆจากแม่น้ำ – หากมาจ.ปราจีนบุรีทั้งที แนะนำแวะมาฝากท้องที่ร้านอาหาร “ครัวบ้านแคน” ต.บางกุ้ง อ.ศรีมหาโพธิ จ.ปราจีนบุรี

กุ้ง-ปลาสดๆจากแม่น้ำ ครัวบ้านแคน ปราจีนบุรี : อิ่มอร่อย
ทรงฤดี สีขาว

ทรงฤดี สีขาว เจ้าของร้าน กล่าวว่า ร้านครัวบ้านแคนมีสโลแกนว่า “เราขายธรรมชาติ” เพราะร้านอยู่ท่ามกลางธรรมชาติแบบลูกทุ่งๆ ริมฝั่งแม่น้ำปราจีนบุรี หากมาช่วงเย็นสามารถนั่งชมตะวันลับขอบฟ้าเพิ่มอรรถรสในการกินอาหารอย่างดี

กุ้ง-ปลาสดๆจากแม่น้ำ ครัวบ้านแคน ปราจีนบุรี : อิ่มอร่อย

ส่วนเมนูอาหารก็แสนอร่อย มีทั้งกุ้งแม่น้ำปราจีนบุรีเป็นๆ ตัวโตๆ ปลาสดๆ

โดยทางร้านจะซื้อกุ้ง ซื้อปลา เช่น ปลาตะเพียน ปลาตะโกก ปลาเค้า จากชาวประมงพื้นบ้านที่หามาจากแม่น้ำปราจีนบุรี เลี้ยงไว้ในกระชังของร้าน หากลูกค้าสั่งกุ้งหรือปลาชนิดไหน ก็จะตักขึ้นจากกระชังมาทำเมนูให้ตามออร์เดอร์ ไม่ว่าจะเป็นปลาต้มยำ ปลาทอดกระเทียม ปลาทอดน้ำปลา เป็นต้น

กุ้ง-ปลาสดๆจากแม่น้ำ ครัวบ้านแคน ปราจีนบุรี : อิ่มอร่อย

หากลูกค้าชอบปลาขนาดเล็กก็มีไว้บริการ ที่ได้รับความนิยมคือปลาซิวอ้าว หรือปลาซิว ที่เต็มไปด้วยแคลเซียมสูง โดยใช้ปลาซิวจากแม่น้ำปราจีนบุรีขนาดนิ้วนาง ราวขีดครึ่ง หรือประมาณหนึ่งกำมือ ที่ทำความสะอาดไว้แล้วนำมาคลุกเกลือ

กุ้ง-ปลาสดๆจากแม่น้ำ ครัวบ้านแคน ปราจีนบุรี : อิ่มอร่อย

จากนั้นทอดไฟอ่อนๆ 3-5 นาที จนปลามีสีเหลือง ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำกระเทียมทอด และซอสมาคลุกเบาๆ ให้พอเข้ากัน ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้ว

ส่วนปลาตะโกก นิยมนำมาปรุงเป็นต้มโคล้ง ต้มยำ และปลาตะโกกนึ่งมะนาวหรือหากสั่งกุ้ง ก็ชี้ได้เลยว่าเอาตัวไหน ซึ่งลูกค้าส่วนมากจะสั่งกุ้งเผา ย่างจนเหลืองชวนกิน เนื้อแน่นหวาน น้ำจิ้มรสแซ่บ หรือสั่งต้มยำกุ้ง มาซดน้ำก็อร่อยไม่แพ้กัน

กุ้ง-ปลาสดๆจากแม่น้ำ ครัวบ้านแคน ปราจีนบุรี : อิ่มอร่อย

เรียกว่าสั่งเมนูกุ้ง ปลา จะได้ของสดๆ จากแม่น้ำ มาปรุงเป็นเมนูอะไรก็อร่อยและการที่เจ้าของร้านเป็นคนขอนแก่น จึงจัดเต็มกับเมนูอาหารอีสานขนานแท้ มีให้กินทุกอย่างตามใจลูกค้าทั้ง ส้มตำ ลาบ ก้อย อ๋อม ต้มแซ่บ และที่ขาดไม่ได้ คือข้าวเหนียวและข้าวเจ้า

กุ้ง-ปลาสดๆจากแม่น้ำ ครัวบ้านแคน ปราจีนบุรี : อิ่มอร่อย

โดยเฉพาะข้าวเจ้า หรือข้าวสวย จะแปลกแตกต่างจากที่อื่นคือ ใช้วิธีนึ่งในหวดแทนการหุงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า จะได้ข้าวสวยที่หอมนุ่ม ไม่แข็ง ไม่แฉะ

ทางมาร้านอาหารครัวบ้านแคน หากมาจากโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร บนถนนสายปราจีนบุรี-ศรีมหาโพธิ ขับรถตรงมาราว 5-6 กิโลเมตร ให้สังเกตด้านซ้ายมือจะมีทางแยกเข้าหาดสะแก ซึ่งปากซอยมีป้ายบอกทางเข้าร้านครัวบ้านแคนอย่างชัดเจน ให้เลี้ยวซ้ายเข้ามาในซอยราว 150 เมตร จะเห็นทางเข้าร้านอยู่ด้านขวามือ ซึ่งอยู่ติดกับวัดหาดยาง

กุ้ง-ปลาสดๆจากแม่น้ำ ครัวบ้านแคน ปราจีนบุรี : อิ่มอร่อย

เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00-20.00 น. ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 08-9249-9192

บทความก่อนหน้านี้บทบรรณาธิการ : วิจารณ์เศรษฐกิจ
บทความถัดไปน้อมรำลึกในหลวงร.9ร่วมกิจกรรม‘วันดินโลก’