ข้าวผัดโบราณ

คอลัมน์ สวรรค์ในครัว

ข้าวผัดโบราณ – ร้านข้าวผัดโบราณป้าอ้วน ขายแบบหาบเร่มา 60 ปี บริเวณตรงข้ามหอนาฬิกา ทางลงเรือท่าน้ำนนท์

ก่อนจะตกทอดมาสู่ทายาทรุ่นที่ 2 คือ คุณประภาพร มีวัตร หรือคุณเก่ง

โดยเปิดขายทุกวัน ห้าโมงเย็นถึงเที่ยงคืน

สำหรับข้าวผัดโบราณป้าอ้วน ไม่ใส่หมู มะเขือเทศ และไข่ แบบข้าวผัดทั่วไป แต่เป็นข้าวผัดสำเร็จมาจากบ้าน ใส่ผักคะน้า หอมใหญ่ซอย ตักใส่หม้อออกมาวางขาย

ความพิเศษคือ เมื่อตักใส่จานแล้ว มีทอดมัน กุนเชียง และไข่ดาว (ไข่เป็ด) มีทั้งแบบไข่ยางมะตูมและแบบสุกให้เลือกตามชอบ โปะลงไปบนข้าวผัด

มีแตงกวาเป็นผักแกล้ม ใครชอบหมูยอ ไส้กรอก ก็มีเสริมให้ได้เลือกกินอีกเพียบ

ส่วนเม็ดข้าวมีความนุ่ม ไม่แฉะ ข้าวเรียงเม็ด มีความหอมของเครื่องปรุงรสที่ผัดกัน จนได้ที่

และเมื่อตั้งร้านก็เสิร์ฟกันแบบร้อนๆ ใส่จานสังกะสีแบบวินเทจ ได้อารมณ์สตรีตฟู้ดสุดๆ กับเก้าอี้ 5-6 ตัว หากลูกค้ามีเยอะก็เหมือนเล่นเก้าอี้ดนตรีเลยทีเดียว

แต่ถ้ามาช่วงค่ำๆ แนะนำให้ซื้อใส่ถุงกลับไปอุ่นที่บ้าน จะได้รสชาติที่หอมและร้อน

ผมเองกินข้าวผัดป้าอ้วนมาตั้งแต่เรียนมัธยมต้น เลยซึมซับบรรยากาศนั่งกินข้าวผัดโบราณหน้าท่าน้ำนนท์มานาน

กินเสร็จไม่ลืมซื้อใส่ถุงกลับบ้านไว้กินที่บ้านอีกวันด้วย

ไฮไลต์ที่ขาดไม่ได้ของเครื่องปรุงเสริมรสชาติข้าวผัดโบราณ คือ พริกดองน้ำส้ม รสเปรี้ยวตัดหวาน จากซีอิ๊วที่ผัดกับข้าวมันกลมกล่อมสุดบรรยาย

มีน้ำแกงให้ซดแบบคล่องคอ ไม่ว่า ต้มจืดมะระยัดไส้, ต้มฟักไก่, หมูต้มผักกาดดอง ซึ่งทางร้านต้มสลับกันทุกวัน

ข้าวผัดชุดนึงพร้อมเครื่องเคียง ขายอยู่จานละ 30 บาท ต้องการท็อปอัพเพิ่มเครื่องเคียง มี 2 อย่าง คือ ไส้กรอกหมูชิ้นละ 5 บาท, หมูยอทอด แผ่นใหญ่ชิ้นละ 20 บาท (แบ่ง 4 ชิ้น ชิ้นละ 5 บาท)

ส่วนต้มจืดทุกอย่างถุงละ 30 บาท

ลองไปกินกันดูนะครับ แล้วจะเข้าถึงความฟิน

จับ ตะหลิว