บ้านส้มตำ สาขาบางรักแซ่บ-คุณภาพดี-คุ้มราคา
คอลัมน์ อิ่มอร่อย
บ้านส้มตำ สาขาบางรักแซ่บ-คุณภาพดี-คุ้มราคา – นึกถึงส้มตำต้องนึกถึง “บ้านส้มตำ” ที่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของร้านกับเมนูเด็ด ตำหลวงพระบาง และอีกหลากหลายเมนูที่รอให้คุณมาลิ้มรส
ล่าสุดบ้านส้มตำ สาขาสาทร เพิ่งได้รับรางวัล จากมิชลินไกด์ เป็นรางวัลระดับ “บิบ กูร์มองด์” มีสัญลักษณ์เป็นหัวของมาสคอตมิชลิน ที่มอบให้กับร้านอาหารที่นำเสนอ อาหารคุณภาพ คุ้มค่า คุ้มราคา โดยบ้านส้มตำได้รับรางวัลนี้มา 3 ปีซ้อน (ปี 2018-2020)
ส่วนวันนี้จะพามาร้านบ้านส้มตำ สาขาบางรัก ที่เพิ่งเปิดตัว ร้านตกแต่งเน้นให้เห็นโครงสร้างของบ้านไทย อายุกว่า 100 ปี ที่สร้างในสมัยรัชกาลที่ 7
ลูกค้าสามารถเลือกนั่งด้านในห้องแอร์ หรือในสวน ที่ล้อมรอบไปด้วยต้นไม้ใหญ่ ที่สำคัญคือความสะอาด โชว์วัตถุดิบให้ลูกค้าได้เห็นทุกอย่างของบ้านส้มตำ มีห้องส่วนตัว จัดเลี้ยงสังสรรค์กลุ่มใหญ่ๆ ได้สบาย
คุณสุภาพร ชูดวง หรือ พี่จิ๋ม ประธานกรรมการและผู้ก่อตั้ง บริษัท บ้านส้มตำ กรุ๊ป จำกัด เปิดเผยว่า บ้านส้มตำทุกสาขายังคงรสชาติเดียวกันหมดทุกจาน เหมือนกันทุกสาขา
คุณสุภาพร ชูดวง
สำหรับเมนูใหม่ที่สาขาบางรักคือ ปีกไก่ทอด ใช้ไก่สดมาทอดให้หนังกรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับน้ำจิ้มหวานเผ็ดหรือน้ำจิ้มแจ่วก็ได้
ตามด้วย ลาบเป็ด ใช้เนื้อเป็ดล้วนไม่ใส่เครื่องใน โรยหอมแดงเจียว รสชาติกลมกล่อม หรือจะเป็นทอดมันหัวปลี ก็อร่อยไม่แพ้กัน
ส่วนเมนูที่มาแล้วต้องสั่งคือ ตำหลวงพระบาง เป็นเมนูเด็ด ถึงขนาดขายมาแล้วเกือบ 2 ล้านจาน
จุดเด่นอยู่ที่มะละกอซอยเป็นเส้นเหมือนก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ขนาดและความหนาพอดี ไม่ยาวหรือหนาเกินไป แล้วเก็บเส้นใน น้ำแข็งให้กรอบ เมื่อลูกค้าสั่งก็ตำกระเทียม พริกขี้หนู เผ็ดตามชอบ ใส่กะปิ มะเขือเทศสีดาฝานลงไป 2-3 ลูก ตำให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า ซึ่งผ่านการต้มและกรองแล้วอย่างดีขยี้ให้เข้ากัน กลิ่นไม่ฉุน ตามด้วยมะละกอตำคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน กินกับกากหมูทอด รสชาติหวานเปรี้ยวนำ
หรือจะดัดแปลงเส้นมะละกอเป็นแบบ ตำส้มโอ แทนก็อร่อยเช่นกัน
นอกจากนี้ยังมี ตำมะพร้าวอ่อน ตำปูปลาร้า ก็อร่อยเด็ด เพราะปูและปลาร้าที่นี่รับรองความสะอาด คงความหอมอร่อย
เมนูยำก็มีให้เลือก อาทิ ยำปูม้า ยำขนมจีน ยำยอดมะพร้าว ยำผักบุ้งกุ้งสด ยำผักหวานทอด
ประเภททอด เช่น ลาบหมูทอด ไส้กรอกอีสาน ทอดมันปลากราย ทอดมันหัวปลี
ขณะเดียวกันซดน้ำด้วย แกงหน่อไม้ใบย่านางปลาช่อน แกงเห็ดเผาะ เป็นต้น
ตอนนี้ร้านบ้านส้มตำมี 5 เมนูใหม่ ที่ทำจากวัตถุดิบชั้นเลิศ เนื้อโคขุน ไทยวากิว อาทิ ตำสับปะรดเนื้อไทยวากิว เนื้อแดดเดียวไทยวากิว เนื้อสันในเสือร้องไห้ ซุปหางวัว ลิ้นวัวย่าง
สำหรับเส้นทางมาบ้านส้มตำสาขาบางรัก ใช้ถนนเจริญกรุง มุ่งหน้าซอยเจริญกรุง 40 แล้วเลี้ยวเข้ามาตามทาง จะมีป้ายมาร้านบอกตลอดทาง จอดรถที่ O.P. Garden หรือเดินก็สะดวกดี เข้าทางซอยเจริญกรุง 36 แล้วเดินเข้ามาไม่กี่สิบเมตร ร้านอยู่ขวามือในโครงการ O.P. Garden
เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. ดูรายละเอียดเพิ่มเติมของทั้ง 9 สาขาที่ www.baansomtum.com ใกล้ที่ไหนไปที่นั่น
