ก๋วยจั๊บ@ท่าโขลงครบเครื่อง-รสเข้มข้น – ก๋วยจั๊บเป็นอาหารดั้งเดิมชนิดหนึ่งของ ชาวจีนแต้จิ๋ว ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เรียกว่าเส้นก๋วยจั๊บสดมาปรุง เหมือนกับเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ทั้งยังมีวิธีการปรุงน้ำ การต้มและการใช้วัตถุดิบต่างๆ ที่คล้ายคลึงกับก๋วยเตี๋ยวอีกด้วย จึงถูกจัดรวมให้เป็นอาหารสไตล์ก๋วยเตี๋ยว
ชื่อเดิมคือ “กวยจับ” แต่เมื่อเข้ามาแพร่หลายในประเทศไทยจึงกลายเป็น “ก๋วยจั๊บ” เพราะคนไทยเรียกตามสำเนียงของชาวจีนแต้จิ๋ว
คำแปลของก๋วยจั๊บคือซุปที่ใส่เส้นแป้งข้าว และยังเรียกในแบบภาษาจีนอีกชื่อหนึ่งว่า “กั่วจ๋า” ที่แปลว่าเส้นข้าวผสมกับเครื่องปรุงและวัตถุดิบชนิดอื่นๆ
ก๋วยจั๊บแบ่งเป็น ก๋วยจั๊บน้ำข้น และก๋วยจั๊บน้ำใส ซึ่งดั้งเดิมของชาวจีนจะเป็นแบบน้ำใส
แต่ที่ได้รับความนิยมกันมากในไทยคือก๋วยจั๊บน้ำข้น ปรุงน้ำด้วยวิธีการพะโล้ เครื่องปรุงนิยมใช้ เครื่องในหมู ประเภทต่างๆ เช่น ไส้หมู หัวใจ ตับ กระเพาะ ปอด หนังหมู เป็นต้น
นอกจากนี้แล้วยังใส่เต้าหู้ ไข่ต้ม เนื้อหมู หมูกรอบ เลือดหมู เป็นต้น ถือเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย
ใครที่ชอบกินก๋วยจั๊บน้ำข้นๆ หอมๆ เครื่องแน่นล้นถ้วย แนะนำมาที่ร้านก๋วยจั๊บ@ท่าโขลง ตั้งอยู่ริมถนนสาย 3454 เสนา-ชันสูตร เลขที่ 6/3 หมู่ที่ 3 ต.บ่อแร่ อ.โพธิ์ทอง จ.อ่างทอง
นางสำลี คำแผง เจ้าของร้าน กล่าวว่า ร้านก๋วยจั๊บ@ท่าโขลงยังคงสืบสานการทำ ก๋วยจั๊บน้ำข้นแบบโบราณที่อัดแน่นด้วย เครื่องในหมูไว้บริการลูกค้ากับประสบการณ์กว่า 25 ปี ทำให้มีลูกค้าแวะเวียนมาตลอด โดยเฉพาะเวลาเที่ยงลูกค้าจะมาอุดหนุนกันแน่นร้าน ทางร้านมีทั้งก๋วยจั๊บน้ำข้นเครื่องในหมู ก๋วยจั๊บหมูกรอบ ก๋วยจั๊บหมูตุ๋น ก๋วยจั๊บกระดูกหมูตุ๋น ก๋วยจั๊บน่องไก่ ก๋วยจั๊บตีนไก่ ก๋วยจั๊บรวมเครื่อง
เครื่องเคียงทุกอย่างสะอาด อาทิ หมูกรอบ ไส้หมู ตับ ปอด หัวใจ เต้าหู้ทอด ไข่ต้ม หนังหมู และเลือด ส่วนเส้นก๋วยจั๊บก็เหนียวนุ่ม
ในแต่ละวันทางร้านจะเตรียมเส้นก๋วยจั๊บแห้ง 5 กิโลกรัม กากหมู 3 กิโลกรัม
ส่วนเครื่องในหมูสด 5 กิโลกรัม จะนำมาต้มปรุงรสกับน้ำพะโล้ นานหลายชั่วโมงจนได้รสชาติเข้มข้น
นอกจากก๋วยจั๊บแล้วยังมีข้าวขาหมู ข้าวผัด ข้าวผัดกะเพรา ข้าวผัดพริกแกง ข้าวผัดพริกอ่อน ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว ลูกชิ้นปิ้ง
ราคาจำหน่าย 40 บาท พิเศษ 50 บาท ก๋วยจั๊บเพิ่มน่องไก่ 15 บาท อาหารตามสั่งเพิ่มไข่ดาว 15 บาท ฟรีน้ำดื่ม
ร้านก๋วยจั๊บ@ท่าโขลง เปิดตั้งแต่เวลา 09.00-14.00 น. หยุดทุก วันพุธ
โทร.09-7339-4376 เฟซบุ๊ก : ร้านก๋วยจั๊บ@ท่าโขลง ไลน์ : 0973394376
