‘กู๊ดแหนมเนือง’ขอนแก่น – “กู๊ดแหนมเนือง” ร้านอาหารสไตล์โฮมเมด ฟิวชั่น เพื่อคนรักสุขภาพ ด้วยเมนูอาหารปลอดสารพิษ กินง่าย ราคาไม่แพง
ร้านตั้งอยู่ ถนนหลังเมืองเขตเทศบาลนครขอนแก่น จ.ขอนแก่น
เมื่อเข้าไปในร้านแล้วจะพบว่าแทบทุกโต๊ะสั่งเมนูสุดฮิตคือกู๊ดแหนมเนือง ที่เสิร์ฟมาให้แบบล้นจาน ทั้งผัก น้ำจิ้ม เครื่องเคียง แป้ง พร้อมจัดถ้วยสำหรับการแช่แป้งแหนมเนืองให้กับแต่ละคนตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านสาธารณสุขอย่างเข้มงวดด้วย
นายไกรยนัฐ จอมจุมพล เจ้าของร้าน กล่าวว่า จากการที่เป็นคนชื่นชอบการกินแหนมเนืองอยู่แล้ว ประกอบกับที่บ้านเป็นคนมุกดาหารจึงมีความรู้ในเรื่องการทำแหนมเนือง แต่การกินบางครั้ง ด้วยส่วนประกอบที่เยอะ การทำให้พอดีคำนั้น ถ้าไม่ชำนาญจึงกินได้ยาก
เมื่อครอบครัวย้ายมาอยู่ขอนแก่น จึงมีแนวคิดในการทำแหนมเนืองแบบโรล หรือแบบพอดีคำ ที่สำคัญคือไส้แหนมเนืองโดยเฉพาะหมูที่ต้องเป็นหมูล้วนๆ มีมันน้อย ปรุงรสด้วยซอสและนำมาทำเป็นก้อน ไม่ใช้หมูผสมแป้ง จึงออกมาเป็นเมนูกู๊ดแหนมเนือง
ขณะที่แป้งแหนมเนือง เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่อยากให้มาลองชิม แป้ง 1 แผ่นจะนำไปแช่น้ำประมาณ 3-5 วินาที จากนั้นมาใส่ไส้ เริ่มจากผักนานาชนิด เครื่องเคียง หมู และน้ำจิ้มสูตรเด็ด เมื่อวางไส้จนครบแล้ว แป้งจะเหนียวนุ่มพอดี เมื่อห่อแล้วจะพอดีคำ แป้งไม่ขาดหรือเปื่อย
เมื่อได้แป้ง และหมูที่เป็นสูตรเฉพาะแล้ว ปัจจุบันต้องยอมรับว่าเรื่องรักสุขภาพเป็นสิ่งที่ทุกคนคิดถึง ที่สำคัญราคาต้อง ไม่แพง จึงเลือกใช้ผักปลอดสารพิษ ในกลุ่มเรดโอ๊ก กรีนโอ๊ก ใบโหระพา สะระแหน่ ที่สั่งซื้อจากแปลงผักปลอด สารพิษโดยเฉพาะ
ส่วนเครื่องเคียง อาทิ กระเทียม พริกสด มะม่วงสด กล้วยดิบ รับซื้อจากกลุ่มพ่อค้าแม่ค้า ที่ปลอดสารพิษเช่นกัน
ผักทุกชนิดล้างด้วยน้ำสะอาดถึง 4 น้ำ เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจในความสะอาด ปลอดภัย 100%
ที่ขาดไม่ได้คือน้ำจิ้มสูตรพิเศษ กลมกล่อมไม่มีผงชูรส ปรุงใหม่วันต่อวัน
แหนมเนืองมีให้บริการ 2 แบบคือ ชุดเล็ก 5 ไม้ 200 บาท และชุดใหญ่ 10 ไม้ชุ 350 บาท
ทางร้านยังคงเมนูแนะนำ อาทิ เห็ด ออรินจิทอดกรอบราดซอสเทอริยากิ ชุดละ 79 บาท, กะยอสด ชุดละ 79 บาท, ยำหมูยอสูตรพิเศษ ชุดละ 79 บาท, ลาบแซลมอนกรอบ ชุดละ 119 บาท, เปาะเปี๊ยะเห็ดออรินจิ ชุดละ 79 บาท, ก๋วยจั๊บ ไซซ์ยักษ์ ชุดละ 69 บาท
ร้านกู๊ดแหนมเนืองมีทั้งหมด 7 สาขา อยู่ในจ.ขอนแก่น 2 สาขา นอกจากสาขาถนนหลังเมืองเขตเทศบาลนครขอนแก่น จ.ขอนแก่น ยังมีสาขาหน้าอาคารสิริคุณากร มหาวิทยาลัยขอนแก่น (ตึกอธิการ)
เชิญชวนลูกค้าไปลองลิ้มชิมรสชาติ แหนมเนืองเพื่อสุขภาพ ในราคาไม่แพง ได้ทุกวัน สอบถามโทร. 09-5170-0290
